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网站首页探究酸碱度对酵母菌酒精发酵酶促反应速度的影响：实验用具：烧杯、注射器8支、试管4支、酵母菌培养液、10
为探究不同离子对肠淀粉酶（最适pH为8）活性的影响，某同学开展了相关的实验，其实验步骤和结果见表．请
为探究不同离子对肠淀粉酶（最适pH为8）活性的影响，某同学开展了相关的实验，其实验步骤和结果见表．请回答：试管编号及试剂 实验步骤 | 1号1%NaCl溶液（mL） | 2号1% CuSO4溶液（mL） | 3号1% Na2SO4溶液（mL） | 4号 蒸馏水（mL） | |
| ①加入试剂 | 1 | 1 | 1 | 1 | |
| ②加入pH 8缓冲液（mL） | 1 | 1 | 1 | 1 | |
| ③加入1%淀粉溶液（mL） | 1 | 1 | 1 | 1 | |
| ④加入肠淀粉酶溶液（mL） | 1 | 1 | 1 | 1 | |
| ⑤各试管室温下反应2min | |||||
| ⑥加入刚配制好的斐林试剂1www.rixia.ccmL | |||||
| ⑦将各试管放入盛有50℃～65℃温水的大烧杯中加热约2min | |||||
| ⑧观察、记录结果 | 深砖红色 | puHjhJDope无砖红色 （或浅蓝色） | 浅砖红色 | 浅砖红色 | |
比较3号与4号试管的实验结果，可得出的结论是______．
比较2号与3号试管的实验结果，可得出的结论是______．
比较1号与3号试管的实验结果，可得出的结论是______．
（2）本实验的自变量是______．
（3）四组实验中属于空白对照的是______号试管的实验．
（4）实验中加入缓冲液的作用是______．
（5）实验步骤⑤和步骤⑥能否对调（即先做步骤⑥，再做步骤⑤）？请作出判断并简述理由：______．
（1）3号试管内加入62616964757a686964616fe58685e5aeb931333335336536NaSO4溶液，4号试管加入蒸馏水对照，两支试管结果相同，都是浅砖红色，说明Na+ 和SO42-不影响肠淀粉酶催化活性．2号试管与3号试管内所加物质的区别在阳离子，2号为Cu2+，3号为Na+，结果2号不反应，3号出现砖红色，说明Cu2+对酶的活性有抑制作用．1号试管与3号试管所加物质的区别是阴离子，1号为Cl-，3号为SO42-，1号试管结果为深砖红色，反应比3号试管更彻底，说明Cl-对酶活性有促进作用．
（2）比较4支试管可知，各试管中加入的物质不同，自变量为不同的离子．
（3）4号试管加入的是蒸馏水，没有加入任何离子，为空白对照组．
（4）不同离子会引起溶液酸碱度发生变化，酸碱度对酶活性有影响，为了消除酸碱度的影响，加入缓冲液，使反应液的酸碱度保持稳定．
（5）斐林试剂是NaOH溶液和CuSO4溶液等量混合而成，含有Na+、Cu2+和SO42-等，若将步骤⑤和⑥对调顺序，会对实验结果造成影响．
故答案为：
（1）Na+ 和SO42-对肠淀粉酶催化活性没有影响 Cu2+对（肠淀粉）酶的催化活性有抑制作用 Cl-对（肠淀粉）酶的催化活性有促进作用
（2）不同的离子
（3）4
（4）维持反应液中pH的稳定（答案合理即可）
（5）不能．因为斐林试剂中有Cu2+，可参与反应；步骤⑤和⑥对调，其设计不符合单因子（单一变量）原则的要求（补充答案：斐林试剂中含有的Na+、Cu2+ 或SO42-，会对实验造成干扰）
（2）比较4支试管可知，各试管中加入的物质不同，自变量为不同的离子．
（3）4号试管加入的是蒸馏水，没有加入任何离子，为空白对照组．
（4）不同离子会引起溶液酸碱度发生变化，酸碱度对酶活性有影响，为了消除酸碱度的影响，加入缓冲液，使反应液的酸碱度保持稳定．
（5）斐林试剂是NaOH溶液和CuSO4溶液等量混合而成，含有Na+、Cu2+和SO42-等，若将步骤⑤和⑥对调顺序，会对实验结果造成影响．
故答案为：
（1）Na+ 和SO42-对肠淀粉酶催化活性没有影响 Cu2+对（肠淀粉）酶的催化活性有抑制作用 Cl-对（肠淀粉）酶的催化活性有促进作用
（2）不同的离子
（3）4
（4）维持反应液中pH的稳定（答案合理即可）
（5）不能．因为斐林试剂中有Cu2+，可参与反应；步骤⑤和⑥对调，其设计不符合单因子（单一变量）原则的要求（补充答案：斐林试剂中含有的Na+、Cu2+ 或SO42-，会对实验造成干扰）
探究温度与pH值对酶活性影响的实验报告
实验目的：探copy究温度对酶活性的影响
实验原理：1.温度影响酶活性，影响淀粉水解，滴加碘液，根据是否变蓝及蓝色深浅判断酶的活www.rixia.cc性；2.淀粉能被淀粉酶水解成麦芽糖；
实验器材：试管，烧杯，量筒，胶头滴管，恒温箱，碘液，淀粉
实验过程：1.取若干试管，加入等量淀粉，标号为1,2,3,4,5，……放入相应恒温箱
2.取若干试管，加入等量淀粉酶，标号为1,2,3,4,5，……放入相应恒温箱
3.将对应的淀粉酶加入淀粉中放入相应恒温箱保温一段时间。
4.滴加碘液，观察颜色变化
实验原理：1.温度影响酶活性，影响淀粉水解，滴加碘液，根据是否变蓝及蓝色深浅判断酶的活www.rixia.cc性；2.淀粉能被淀粉酶水解成麦芽糖；
实验器材：试管，烧杯，量筒，胶头滴管，恒温箱，碘液，淀粉
实验过程：1.取若干试管，加入等量淀粉，标号为1,2,3,4,5，……放入相应恒温箱
2.取若干试管，加入等量淀粉酶，标号为1,2,3,4,5，……放入相应恒温箱
3.将对应的淀粉酶加入淀粉中放入相应恒温箱保温一段时间。
4.滴加碘液，观察颜色变化
设定pH值梯度：2、3、4、5、6、7、8、9，取8支试管，编号后各加入10mL苹果泥，另取8支试管，编专号后各加入1mLpuHjhJDope2%的果胶酶属溶液，用0.1moL/L的HCl溶液和质量分数为1%的NaOH溶液分别将苹果泥和果胶酶溶液pH值设置成：2、3、4、5、6、7、8、9等八种pH值梯度，用pH试纸或pH计确定pH值，然后将相同pH值的苹果泥和果胶酶溶液混合，得到八种不同pH值梯度的反应体系，用蒸馏水将八支试管中溶液的体积调成一致（本实验反应溶液总体积为16mL），室温下保温5min，处理完用沸水浴使酶失活，过滤15min，量取滤出的苹果汁的体积，确定不同pH值对果胶酶活性的影响。
为探究pH值对唾液淀粉酶活性的影响，某生物兴趣小组进行了如下实验操作：①取三支试管，编号甲、乙、丙；
为探究pH值对唾液淀粉酶活性的影响，某生物兴趣小组进行了如下实验操作：①取三支试管，编号甲、乙、丙；
②在三支试管中分别加入2mL稀释的唾液；
③在三支试管分别加入2mL2%的淀粉溶液；
④在甲试管中加入1mL 10%的盐酸溶液，在乙试管中加入1mL 10%NaOH溶液，在丙试管中加入1mL蒸馏水；
⑤将三支试管放入37℃温水中水浴10minwww.rixia.cc；
⑥向三支试管内注入lmL斐林试剂，然后放入盛有50-65℃温水的大烧杯中加热约2min．观察实验现象．
根据以上实验步骤分析：
（1）该实验的自变量是______．
（2）步骤④实验中选择37℃，恒温水浴的理由是______．
（3）预期甲、乙、丙三支试管中颜色变化分别是______、______、______．
（4）实际观察时，三支试管都出现相同的颜色变化，分析原因是由于实验操作顺序错误，你认为最合理的操作顺序是①→②→______．
（1）该实验中的来pH值是人为改变的，自是自变量．
（2）酶的作用条件较温和，在最适温度37℃下催化效率最高．
（3）在强酸、强碱环境下，酶失活了，淀粉没有被分解变成麦芽糖（还原性糖），故甲乙两试管颜色无变化．丙试管中淀粉被分解变成麦芽糖（还原性糖），与菲林试剂作用出现砖红色．
（4）探究pH值对唾液淀粉酶活性的影响时，应先将稀释的唾液调至不同的pH后再加入淀粉溶液，这样才是pH值对唾液淀粉酶活性影响之后的结果．
故答案为：
（1）pH值
（2）在37℃条件下，唾液淀粉酶的催化效率最高
（3）无变化 无变化 砖红色沉淀
（4）④→③→⑤→⑥
（2）酶的作用条件较温和，在最适温度37℃下催化效率最高．
（3）在强酸、强碱环境下，酶失活了，淀粉没有被分解变成麦芽糖（还原性糖），故甲乙两试管颜色无变化．丙试管中淀粉被分解变成麦芽糖（还原性糖），与菲林试剂作用出现砖红色．
（4）探究pH值对唾液淀粉酶活性的影响时，应先将稀释的唾液调至不同的pH后再加入淀粉溶液，这样才是pH值对唾液淀粉酶活性影响之后的结果．
故答案为：
（1）pH值
（2）在37℃条件下，唾液淀粉酶的催化效率最高
（3）无变化 无变化 砖红色沉淀
（4）④→③→⑤→⑥
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本文标题: 探究酸碱度对酵母菌酒精发酵酶促反应速度的影响：实验用具：烧杯、注射器8支、试管4支、酵母菌培养液、10
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