秋季是桂花开放的季节，这个季节里走在路边，会闻到很浓郁的桂花香，让人e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333433653239的心情也不自觉的好了起来。桂花不仅能够给人们带来观赏价值，还能够使用桂花进行酿酒哦。这种酿制出来的酒不仅香甜，还会让人喝上瘾的。家中酿制过桂花酒的人，应该深知这种酒的制作方法和美味。桂花酒的酿制方法简单易学，相信看过下面文章的介绍大家应该就知道了。

听过桂花酒，想必大家还知道一种桂花糕，这也是点心的一种，但是制作出来的桂花糕有着淡淡的清香，吃下去也能闻到浓浓的花香味。桂花不仅能够制作有桂花酒、桂花糕，还能够制作桂花饼、桂花鸭。那么就先看看桂花酒的制作办法吧。
1.新鲜桂花筛去杂质
2.把梗从筛眼里筛出来
3.摘掉梗
4.把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土
5.装入容器中，加少EgZIRpAIe许糖腌渍几小时
6.准备冰糖和枸杞子
7.用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖
8.封好瓶口。好了，剩下的一切交给时间吧
桂花,香气优雅怡人,是制作传统糕点、糖果、酿酒的上选天然花香料。当然也可以用桂花做出桂花月饼、桂花鸭、桂花酒、桂花芋艿，这样的传统美食。桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋养肌肤的效用。盛开的金色桂花，搭配醇美的米酒陈酿做出的桂花酒最芬芳宜人。没有新鲜的桂花，用易保存的干桂花，也可以泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。自己做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香气淡雅清新，常喝用对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显帮助。
桂花酒就是这么制作的，感觉是不是挺简单的。其实制作方法的确挺简单的，在做好后，一般要等上三个月左右再开瓶这样就能喝到美味的自酿桂花酒了。想想都觉得很不错呢，如果各位有兴趣的话，可以自己试试看，又好玩又好喝。

桂花正当季，教你自制桂花酒，营养美味，好喝又好看，女人喝更62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333433653239美

秋天正是桂花盛开的时候，桂花可以酿桂花酒可以酿桂花蜜，超市里面有很多卖桂花蜜的，其实里面根本没有一点的桂花。桂花是默默无闻的一种花朵，和其它的花朵不一样，其它的花朵长得非常鲜艳，但是桂花呢，很多人根本就不注意，不仔细观察的话根本就发现不了它。虽然说这种花不仔细看看不出来，但是呢它有一种淡淡的香味。

家里的老妈用桂花制作过桂花蜜，非常的麻烦，首先要采摘桂花，因为桂花的花朵非常小，桂花的花朵只是比大米大那么一点儿，而且呢花瓣非常少，要采摘的话一棵树上面根本采摘不了多少，有时候需要费上好几天的功夫，才能采摘那么一小把的桂花，回到家里还需要先清洗上锅蒸，然后和蜂蜜在一块儿混合，才能制成桂花蜜。

不过今天给大家介绍的并不是桂花蜜而是桂花酒，桂花酒就简单一些了，很多人喜欢喝果子酒，喝一些花朵酿的酒也很好，神清气爽的，有花朵的香味，酿桂花酒最麻烦的就是采摘桂花，桂花采摘要那种没有开花，没有完全盛开，挑去杂质，还需要清洗干净，晾干水分，但是不要在太阳下暴晒，不然就没了桂花香。

桂花采摘是考验耐心的一件事，采摘回来的桂花如果太脏就洗一下，如果不脏不用清洗，准备一个玻璃瓶，里面倒入高浓度白酒，冰糖捣碎一些放进去，把晾干水的桂花放进去，然后盖紧瓶子，密封保存2个月时间，桂花会慢慢发酵，桂花在白酒里浸泡入味，这时候白酒喝着有一股桂花的清香，桃花酒也是这么酿造的。

有条件的可以放在地窖里，或者埋土里，这样就彻底和阳光隔绝了，放时间越久越好喝，桂花酒的颜色看着非常漂亮，淡淡的酒精香味和桂花的香味，喝多少也不会醉，营养又美味的养生酒，大家喜欢喝吗？喜欢的朋友别忘了秋天采摘一些桂花在家里酿桂花酒喝上一壶吧

“人闲桂花e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333433653239落日夏养花网，月静春山空”桂花是大家非常喜爱的花朵，陈香扑鼻、神清气爽。同时，桂花还可酿酒，桂花酒有着悠久的酿造历史，酸甜适口、醇厚柔和，受到许多消费者的青睐。那么，桂花酒如何酿制？现将桂花酒的制作方法和注意事项介绍如下。
桂花酒如何酿制？桂花酒的制作方法和注意事项
图：桂花酒
　　一、桂花酒的制作方法
　　1.原料处理：将采集好的新鲜桂花用筛子筛去杂质，并摘掉花梗，然后打湿的纸巾轻轻擦去桂花上的尘土，并将其晾半天。在处理原料的过程中要选用刚摘或采摘不久的桂花，不可选用褐色或黑褐色的桂花，并切记不可将桂花水洗。
　　2.酿制：将处理好的桂花放入玻璃瓶或者陶瓷瓶，再放入冰糖、桂圆肉、白参和红枣拌匀，也可以不放桂圆肉、白参和红枣，只是放一些酿制出来的桂花酒口感更好。拌匀后再倒入五粮液美酒，并将瓶口密封好。切记不可用金属或者塑料瓶来发酵，不然在发酵过程中易产生化学反应，以免饮用后人体出现各种不适。
　　3.窖藏：将密封好的桂花酒放置于阴凉干燥通风处窖藏，一年后即可饮用，窖藏时间越久，桂花酒的口感越佳。
桂花酒如何酿制？桂花酒的制作方法和注意事项
图：桂花酒
　　二、酿制桂花酒的注意事项
　　桂花和冰糖的比例为5:2，即五斤桂花则需要2斤冰糖；酒需选用50度以上的高度白酒，低度酒不能充分融入桂花的精华。
　　【小编结语】桂花酒酿制要经过原料处理、酿制和窖藏三个环节，同时还要注意桂花和冰糖的比例。上文中为大家介绍了桂花酒的制作方法和注意事项，希望能够帮助到大家！

@1@将62616964757a686964616fe58685e5aeb931333433653239桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。@2@然后密封窖藏，一年后桂
主料2人份
桂花适量
辅料
江米酒2000克
红枣100克
桂圆50克
白参10克
白糖200克
步骤1
将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差
步骤2
然后密封窖藏，一年后桂花酒即成
步骤3
假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了
步骤4
成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗
烹饪技巧
先介绍一下桂花的分类：金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。【金桂：秋季开花，花色金黄；银桂：秋季开花，花色黄色；丹桂：秋季开花，花色橙红；四季桂：一年之内开花数次，花色淡黄】制作桂花酒用金桂为最好，因为在桂花各品种中，数其最芬芳
高粱酒的度数最好在35度以上，如果选择35度以下的酒，会因为度数太低，桂花的有效成份无法充分融入到酒里
我用的是高粮酒，因为这种酒口感比较好，您也可以根据自已的口味喜好，来选择不同的酒类
对于饮酒，小酌怡情，但过量则会对身体造成伤害。如果无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏，急慢性酒精中毒，酒精性脂肪肝，所以若饮酒的话，要控制在适当的限量以下，建议成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克，成年女性一天饮酒的酒精量不超过15克，孕妇和儿童青少年应忌酒

干桂花泡酒配方copy
【药酒配方】龙眼肉250克，干桂花60克，谷养康无添加泡酒专用酒5000毫升，冰糖120克。
【制作方法】将上药置入谷养康无添加泡酒专用酒中，密封，浸泡30日后即成。
【功效作用】安神定志，宁心悦颜。
【服用方法】口服：每次服20毫升，日服2次。
干桂花泡酒功效及作用
【干桂花】
化痰止咳
桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
行气止痛，散血止痢
桂花辛香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤。
祛口臭
桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
温补阳气
干桂花泡酒有温补阳气之功效。
暖胃
喝干桂花泡酒，能起到很好的温中散寒、暖胃止痛的作用。
美容养颜
干桂花泡酒具有美白肌肤、排解体内毒素、润肠通便、止咳化痰、养生润肺的作用，很适用爱美的女性饮用。
【龙眼肉】
健脑益智、滋养丰胸、安神定志、安神养心、滋养补益、护心抗衰老、抑制癌细胞
干桂花泡酒注意事项
1、禁服者：孕妇，儿童，身体热盛者，阴虚火旺者；
2、桂花在冲酒的时候最好不要和其他的花酒一起搭配，避免药性发生改变。

9月桂花开，教你自32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333433646532己在家酿桂花酒，无添加好喝又入味
现在正值9月，俗话说金九银十九月是一个收获的季节，而且这个时候的桂花正好能够吐露芬芳，远远的就能够闻见淡淡的桂花香啦EgZIRpAIe，而且在日常生活当中，有好多人喜欢将桂花留下来做糕点或者是酿桂花酒，都是非常不错的。今天小编就来跟大家分享一下，如何自己在家酿出好喝的桂花酒。

9月桂花开，教你自己在家酿桂花酒，无添加好喝又入味

首先我们需要采摘刚刚盛开的桂花，在这里，大家需要注意一点，不要采摘那些已经开得太过的桂花，然后我们将桂花认真的挑选一下，放在阴凉通风处先腌干一天，大家一定要注意，不要直接放在阳光下晒干。

然后我们再准备一个干净的，无水无油的玻璃瓶子，准备适量的高度白酒和少许的冰糖，这样将冰糖碾成碎末，然后再准备适量的枸杞，枸杞要提前在清水当中泡一下，然后清洗干净，捞出控干水分晾干。

最后我们再将腌干的桂花放进玻璃瓶子当中，加入冰糖枸杞，然后再倒入白酒，上面留出一点缝隙，因为在发酵的过程当中会产生一定的气泡，这样将瓶子密封好之后放在阴凉避光处，我们会发现一个月之后就会出现变色的现象，大约两三个月之后就可以喝了，并且这样储存的白酒放置越久味道越浓郁。

小编叨叨：

在酿桂花酒的时候大家需要注意，有很多人喜欢将桂花清洗一下，这一部是万万不可以的，用水清洗的时候就会洗掉桂花的花粉和花蕊，这样就会导致味道变淡，如果真的有灰尘的话，大家可以用湿的布擦一下，如果实在觉得不干净，那么可以用水冲洗一下，但是不要在水中长时间的浸泡

9月桂花开，e68a843231313335323631343130323136353331333433646532泡酒正当时，教你自制桂花酒，营养美味，好看又好喝！

现在才是9月，桂花就已经开始吐露芬芳，离得很远都能闻到淡淡的桂花香。李清照的《鹧鸪天桂花》有一句叫“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留”，这个“只香留”说的很传神。今天就教大家在家自制桂花酒，让你留住桂花的香味，而且桂花酒营养又美味，好看又好喝！

首先，摘选刚刚盛开的桂花，最好不要那些已经开过的，和有点衰败的。摘下来的桂花，要认真挑拣一下，去掉多用的枝枝杈杈。然后放在阴凉通风处，阴干一天，记得是阴干，不要晒干。

接着，准备一个干净的，无水无油的玻璃瓶。高度纯粮食白酒一瓶（50度以上就行），还有冰糖少许（桂花量的一半左右），碾成小碎末。喜欢的话，还可以准备点枸杞，清洗干净，晾干水分备用。

最后，把阴干的桂花放进玻璃瓶里，倒入冰糖沙和枸杞，然后倒入白酒，不要太慢，最上面留出少许空隙。然后密封紧实，放在阴凉避光处存放，1个月后开始变色，大概2-3个月以后，就可以喝了，时间越久味道越好。

现在是9月，桂花正当季，教你在家自制桂花酒，上面就是具体的做法，整个过程健康无添加。最后泡好的桂花酒颜色很好看，味道也好喝，营养又美味。最后再说2个需要注意的地方。

✔桂花不要洗。用水洗会洗掉桂花的花粉和花蕊，这样香味就减淡很多。若是怕有灰尘，可以用湿巾纸沾一下灰尘就可以了。若是摘的桂花实在不干净，那就快速水洗一下，一定不要浸泡。

✔最好用清香型白酒。因为桂花酒主要是取桂花的香味，而浓香型和酱香型白酒，绝大多数是用大曲工艺酿造的，本身就自带独特的酒香，泡桂花酒会影响味道，所以不如清香型白酒好用。

好了，关于泡桂花酒的方法就介绍完了。喜欢的话，可以在家做，味道真的很不错。还有桂花种类很多，建议最好用金桂。喜欢本文，欢迎分享，谢谢。日夏养花网

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桂花泡酒的禁忌
50克干桂花可泡几斤酒
八种适合泡酒的水果
桂花泡酒的正确方法

桂花酒酿制方法：抄取鲜桂花通风阴干bai400克[勿爆晒、否du则香气尽失]、药店购干菊zhi10克、红花5克、独生dao10克、马尾松筋草5克、另取鲜竹叶4至6片、冰糖800克。用非调兑高度酒10斤[即酒厂酒药纯酿米酒60度以上为佳、北门往前装饰城右侧药店有售、每斤6元、高三次之]一并入酒器蜡封阴藏4至6个月[密封很重要]、之后去除蜡封及酒中竹叶、松筋草、至少静置三月后[可降底酒精度]即可饮之、两年以上陈酿绝佳、饮时加冰块、酒色青纯微黄、清香味甘、入口即化、有养颜、护阴之功效。品质应在老桂林、四特之上。

取鲜桂bai花通风阴干400克[勿爆晒、否du则香气尽zhi失]、药店购干菊10克、红花dao5克、回独生10克、马答尾松筋草5克、另取鲜竹叶4至6片、冰糖800克。用非调兑高度酒10斤[即酒厂酒药纯酿米酒60度以上为佳、北门往前装饰城右侧药店有售、每斤6元、高三次之]一并入酒器蜡封阴藏4至6个月[密封很重要]、之后去除蜡封及酒中竹叶、松筋草、至少静置三月后[可降底酒精度]即可饮之、两年以上陈酿绝佳、饮时加冰块、酒色青纯微黄、清香味甘、入口即化、有养颜、护阴之功效。

主要不能进空气，不然就坏了

瓜仁桂花饮的做法详细介绍
菜系及功效：时尚饮品
瓜仁回桂花饮的制作材料：答主料：冬瓜子仁250克,桂花200克,橘皮100克,米汤适量。
瓜仁桂花饮的特色：此饮料每日饮3次，每次用粉末10克，连饮月余，即可达到祛斑增白的效果。适于面部色斑沉着的女性食用。
教您瓜仁桂花饮怎么做，如何做瓜仁桂花饮才好吃将瓜子仁、桂花、橘皮共研成粉末，用米汤调匀后饮用。

其实和杨梅酒差不多，桃花 ( 农历三月初三日采集 ) 及上等白酒各适量。将桃花倒入酒回坛中，加上等白酒，以答酒浸没桃花为度，加盖密封，浸泡 30 日，过滤一遍，酒另放。过滤出的桃花可以再加白酒 做第二次用。

　　桂花酒的制作

　　　　先制成白酒，装62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333337616465甏伏酒，伏1—3年时间，一般隔年上市。上市前，用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“带径锄绿野，留露酿黄花”的佳句。随着酿酒工艺的改进，桂花酒具备了“品质优，酒度低，色泽美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜”特点，成为品饮、馈赠的佳品。
　　桂花稠酒的制作

　　一、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。
　　二、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。
　　三、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。
　　四、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。
　　五、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。
　　酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加热烧开。
　　一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺。相传太白饮此酒，成诗百篇。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人，每次到酒店大饮觅灵感，但三碗下肚，则大醉，语无伦次，不识归路。
　　桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成．具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。
　　中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。
　　桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对「瘕疝」是指腹部常热痛，「奔豚」是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。
　　古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容 ，舒缓喉咙 ，改善多痰、咳嗽症状 ，治十二指肠溃疡，苇麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明 。
　　该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。

国庆长假，南京的桂花正进入盛开之际，到东郊或南郊赏桂的游人多如织内。那沁人心脾容的清香，使南京古城显得格外浪漫与温馨。　　据考证，南宋年间起灵谷寺一带就广种桂日夏养花网花，并逐渐形成一条颇具规模的桂岭；到了民国时期，桂岭、无梁殿等处更是大量栽植桂树，保存至今的还有3000多株。其实，除了观赏，桂花还可以食用。桂花食品主要是吃花瓣，它有很多种吃法，常见的是直接将桂花和入米面之中，或用糖、盐腌制保存。用桂花、白糖拌和腌制而成的糖桂花，更是传统的食品作料，在桂花糖炒栗、桂花糖芋苗、桂花夹心小元宵、桂花酒酿、桂花糯米藕、桂花稀饭、桂花藕粉等南京传统小吃之中，都少不了此味。南京的桂花鸭，也是因为在桂花盛开的季节制作，色味最佳而得名的。上世纪70年代初至80年代，中山陵园酿制的桂花酒一度很有名气。据说当时的酿酒厂里，浩浩荡荡摆放着几百只大缸，每口大缸都有近一人高，一口缸至少能酿出半吨酒。嫩黄的酒色中带着淡淡的翠绿，晶莹剔透，甜中带香。如今，它只能在记忆里让“老南京”们回味了。