黑木耳红烧肉抄的做法

一  材料

食材袭

梅花肉600g，栉瓜2个，黑木耳bai1碗，葱du6根，姜2片，酱zhi油3大匙，米酒3大匙，冰糖1小匙，八dao角1颗

二  做法

1梅花肉且块，加米酒和酱油各一勺腌10分钟

2木耳用手撕成小块，栉瓜切滚刀块

3起油锅炒香葱段、姜片

4下肉块翻炒至变色

5加入酱油2大匙，米酒2大匙，冰糖1小匙，八角1颗和水大火烧滚，改小火炖30分钟，放入木耳再煮10分钟

6放入栉瓜焖煮3分钟，装盘上菜。

各地红烧肉的做法相bai似du却又有各自的特点zhi，但共同的特点是原料为五花肉，dao配料版有酱油、盐、油、葱、醋、冰糖等权，有的地方放酱油，有的地方不放酱油。而我主张用糖炒色，关键是冰糖炒色要小火，冒泡即可；而另一个要点是肉要先煮至六分熟，如果嫌肥也可以过油，煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻。

主料：

猪肉400g、泡发黑木耳200g

辅料：

油适量、盐适量、大葱一截、生姜50g、桂皮5g、八角5g、料酒适量、冰糖50g、花椒适量、辣皮子4枚

步骤：

1.将猪肉切两半，冷水入锅，放几片姜片，烧水煮

2.煮至肉变色，用筷子扎能扎透

3.冷水冲洗

4.将洗好的肉切成小块，

5.冰糖，八角，桂皮，花椒，辣皮子，葱姜， 切好备好

6.锅中油烧热，放入冰糖，小火烧化

7.冒泡，快速倒入肉块儿翻炒

8.肉上色

9.倒入配好的料

10.倒入一些料酒，盐，鸡精，加入适量的水，小火慢烧

11.收汁，加入泡好的木耳

12.盖上锅盖小焖一会

13.汁收的好了

14.装盘就可以了

电饭煲的bai黑木耳红烧肉是比较du好吃的。而zhi且操作简单，dao只需要二十回分钟就可以上菜答的。

食材明细用量如下：

带皮五花肉500克 木耳一大碗 白糖2勺 大蒜适量 生姜适量 茴香适量 桂皮适量

香叶适量 

工具：电饭煲

电饭煲煲出诱人木耳红烧肉的做法步骤

1五花肉切丁

2五花肉焯水

3盛出备用

4黑木耳焯水备用

5生姜大蒜切碎备用

6锅烧热，放油和白糖，不要搅拌

7烧至白糖冒泡变色

8放入焯好的五花肉

9放入盐

10放入料酒和酱油

11放入木耳和生姜大蒜

12拌匀放入电饭煲，加水至与肉相平，放入茴香桂皮香叶

13按煮饭开煮

红烧肉是深受小伙伴们喜欢的家常菜。只要掌握了一定的技巧，就能做的肥而不腻，色香味美，让人一62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333433KxChv653432看就流口水呢！今天我们就来一起看看，其实还是非常的简单
浓味美、入口即化的红烧肉可是好多吃货的心头爱，配上一口白花花香喷喷的大米饭，美得都要上天了～红烧肉虽好吃，却有一个致命伤—吃多了容易腻T T这可怎么办呢？今天我们就来做一款0油腻的茶香红烧肉！

材料：梅花肉，绿茶，姜片，料酒，白醋，山楂干，老抽，生抽，冰糖，蜂蜜，清水，葱花

第一步： 绿茶10g沸水煮约10分钟，捞出多余茶叶，茶汤装碗备用；

第二步：梅花肉500g洗净切块，汤锅加水，肉块冷水下锅、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml，开大火煮沸焯烫，撇去浮沫日夏养花网；

第三步：捞出肉块过热水清洗，沥干倒入炒锅中；

第四步：再倒入茶汤没过肉块，加入山楂干8片，开中火煮约30分钟（煮至筷子能轻松穿透肉块）。转小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮25分钟

第五步：开盖，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均匀，最后转大火收汁； 盛出红烧肉装碗，撒上适量葱花，即可享用～

今天这款红烧肉，一是不焯水，二是不放油，三是不炒糖色（或者说：不专门炒糖色）。从头到尾一个锅子一气呵成，也不用先炒这个，后炒那个，把肉盛出来又倒回去的。省事。

材料：带皮五花肉，冰糖，姜片，八角，香叶，干辣椒，黄酒，老抽，生抽，开水

第一步：五花肉选择带皮的，洗净、控干水分，切成麻将块大小。建议这时候顺便开始烧一壶水，等下要用开水炖肉。

第二步：锅烧热，不用倒油，直接将五花肉倒入。用筷子扒拉扒拉，尽量不要重叠，每块肉都贴着锅底。建议用不粘锅。肉倒入后，先不要着急翻面，小火慢煎，待有油渗出能晃动后再翻面。

第三步：保持中小火煎，拿筷子给每块肉翻翻面，直到表面微微焦黄，油分被逼出来。在西餐里有个很类似的过程，煎肉扒时经常这样做，令肉的表面“褐化”，能封住肉汁。

第四步：接着放入冰糖，翻炒片刻。用小颗的冰糖，大块的也要先砸开成小块，要不然非常难融化的。这样做类似炒糖色，但又不是炒糖色。如果想好好炒个糖色，那就把肉先盛出来，油留在锅中，放入冰糖后保持小火翻炒搅拌，直到全部融化，开始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均匀。注意千万不要炒过了，建议刚融化就把肉倒回去。糖色炒过了会发苦。我是不这样炒糖色的，肉在锅里时直接下冰糖，成品一样色泽油润红艳。

第五步：等冰糖融化得差不多了，放入姜片、八角、香叶、干辣椒，翻炒几下。再倒一点儿黄酒、老抽、生抽。翻炒至所有肉块都上色。

第六步：然后倒入开水，至少要没过肉。注意一定得是开水，不能加冷水。热的肉一碰到冷水，迅速收缩，最后口感会不好的。倒入开水后，大火烧开，转小火慢炖，至少一个小时。期间记得观察汤汁情况，万一水不够了肉还不酥，可以适当加水，同样是开水。

第七步：一小时后，尝下咸淡和肉的口感。觉得还不够的话就再接着炖会儿。但一般来说是够了的。就可以转大火收汁了。收汁时注意翻拌，汤汁会变浓稠，小心糊锅。糖放得越多，最后汤汁会越浓稠。汤汁收得差不多了即可出锅！可以撒些芝麻，更赏心悦目。

只要最简单的几个材料加上神器电饭锅，你就可以吃到又嫩又好吃的红烧肉啦^_^ 拥有电饭锅你就拥有了全世界。

不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖

红烧肉，简单易学

红烧肉制作教程

把红烧肉切成块儿冷水下锅炒一炒控干水分。起火烧锅不放油。猪肉放进，加入调料

用料  

梅花肉排    250克    

生姜    2片    

葱段    1个    

红烧酱油    30克    

冰糖    20克    

料酒    50ml    

淀粉    适量    

红烧梅肉内排的做法容  

选一段较完整的梅肉，改刀成0.7cm厚度的巴掌大小；也可以按梅花肉的肥瘦经络，改刀成同样厚度的掌心大小；

将改刀后的梅肉排放入碗里，加入一半料酒、红烧酱油和适量淀粉抓匀腌制半小时；

起油锅把梅肉排逐块煎至断生，控出余油，开大火烹入剩下的料酒激出香味；

放入葱段和姜片，加适量开水，加盖焖煮20分钟，放入冰糖，煮化并适度收汁即可。

小贴士

用梅花肉做出来的红烧大排，不带肋骨，不必锤松；纤维松软，落齿即断；肥瘦相间，柔软多汁；是最理想的猪大排食材，屡试不爽！

红烧梅花肉的做bai法

1.将材料备好du

2.食材好，连男生都可以zhi简单dao做出的好料理。

3.先将葱切回段铺在锅底答

4.再将切好块的梅花肉、萝卜、姜片、剥好的蒜头、梅子等等放进锅内。

5.再将调好的酱汁拌匀备用。

6.将酱汁倒入锅中，以盖过食材为准喔。

7.煮开后小火大约20分钟，只要萝卜入味就可以吃啰。

老婆最爱吃的美容养颜

猪肉制作教程

美食需要用心去做，不可辜负

猪肉的制作方法