采时就是应该注意以下事项:
　　茶树如经剪枝，则采摘面以下之茶叶不宜采摘，俾使旁www.rixia.cc枝浓密，树势整齐而旺盛。
　　2. 采摘应按行列次序逐行进株探清，不可选芽叶多者采摘而芽叶少者漏摘，以免减少产量。
　　3. 采摘时应严格规定采摘之标准，并严格执行之，使品质划一。
　　4. 须注意留蓄，鱼叶老叶不可采下。
　　5. 露水及雨后不采，以免茶味涩而淡薄，水色混浊，杀菁时又易焦变。
　　6. 采摘之先，应摇动茶树，以除去露水雨水及灰尘蛛网等不洁物。
　　7. 采摘切勿粗暴，攀折后之茶叶应使之复原。
　　8. 每丛合乎标准之叶芽，务须一次采清，以免洗丛之麻烦（采时由下而上，由边缘至中心）。
　　9. 老嫩宜分摘，以免影响品质及制造之麻烦。
　　10. 采时不可用指甲折破茶叶，以免茶汁流出而引起化学变化，变成黑点。
　　11. 养成早采嫩摘之习惯，并递年早采。
　　12. 冬茶以不摘为宜，以保持树势。
　　13. 树势不佳者不摘，如全部树势不佳，则停采一年，而管理工作，仍应照常进行。
　　14. 发育不良之不育茶芽不摘。
　　15. 发育不佳时，对口叶及芽不摘，以恢复树势。
　　16. 留梗不摘，制绿茶尤须将梗拣出，采时须自第二叶与第三叶（或鱼叶）节距之中间部位采下，太上则遗留之枝梢易枯萎，太下则梗太长。
　　17. 有病虫害之芽叶不摘，摘下后亦须拣除。
　　18. 即采即制，务求迅速。
　　19. 勿伤芽叶（伤处易变红或发黑，甚至茶有酸味）勿久握手中，勿压置茶篮中大久及太厚。
　　20. 手及器具与堆置场，务须保持清洁，勿使茶叶感染其它气味或不洁物。
　　21. 采后制前，务须保持茶菁之本质，勿使发热酦酵或受日光雨水。
　　22. 每株茶树，中间宜探摘较深，外围较浅，则茶树发育较佳。

　　采茶没有男女,年龄的限制.
　　采时就是应该注意以下事项:
　　茶树如经剪枝，则采摘面以下之茶叶不宜采摘，俾使旁枝浓密，树势整齐而旺盛。
　　2. 采摘应按行列次序逐行进株探清，不可选芽叶多者采摘而芽叶少者漏摘，以免减少产量。
　　3. 采摘时应严格规定采摘之标准，并严格执行之，使品质划一。
　　4. 须注意留蓄，鱼叶老叶不可采下。
　　5. 露水及雨后不采，以免茶味涩而淡薄，水色混浊，杀菁时又易焦变。
　　6. 采摘之先，应摇动茶树，以除去露水雨水及灰尘蛛网等不洁物。
　　7. 采摘切勿粗暴，攀折后之茶叶应使之复原。
　　8. 每丛合DepwsPIdS乎标准之叶芽，务须一次采清，以免洗丛之麻烦（采时由下而上，由边缘至中心）。
　　9. 老嫩宜分摘，以免影响品质及制造之麻烦。
　　10. 采时不可用指甲折破茶叶，以免茶汁流出而引起化学变化，变成黑点。
　　11. 养成早采嫩摘之习惯，并递年早采。
　　12. 冬茶以不摘为宜，以保持树势。
　　13. 树势不佳者不摘，如全部树势不佳，则停采一年，而管理工作，仍应照常进行。
　　14. 发育不良之不育茶芽不摘。
　　15. 发育不佳时，对口叶及芽不摘，以恢复树势。
　　16. 留梗不摘，制绿茶尤须将梗拣出，采时须自第二叶与第三叶（或鱼叶）节距之中间部位采下，太上则遗留之枝梢易枯萎，太下则梗太长。
　　17. 有病虫害之芽叶不摘，摘下后亦须拣除。
　　18. 即采即制，务求迅速。
　　19. 勿伤芽叶（伤处易变红或发黑，甚至茶有酸味）勿久握手中，勿压置茶篮中大久及太厚。
　　20. 手及器具与堆置场，务须保持清洁，勿使茶叶感染其它气味或不洁物。
　　21. 采后制前，务须保持茶菁之本质，勿使发热酦酵或受日光雨水。
　　22. 每株茶树，中间宜探摘较深，外围较浅，则茶树发育较佳。

　　装茶菁之器具我国多用竹筐，采工每人背负一只，每区可置大箩四只，用挑茶菁至厂，印度多用麻袋或布袋，但不通空气，瓜哇印度有用椰袋者，而锡兰及巴达维亚等大茶园因用缆车输送茶菁，故用特制之沙网架装之，网上衬以Mara草，以免茶菁在运送途中，因摩擦而受伤。茶菁之运送，我国多用挑运或肩背，有用单车或牛车马车拖车者。外国大茶园，则用汽车电车或缆索，室内运送则可用升降机，循环带，或台车等。

　　当然头茶是比较值钱.也有季节之分.

采茶——亦称采茶灯、茶篮灯、茶灯，属于集体形式，人数4～10人不等，广泛流行于盛产茶叶的福建、江西、湖南、安徽、江苏、浙江、广东、广西等地。

一般采茶姑娘4～8人，茶婆、茶商各一人。以秀丽灵巧的双手，艺术化地模拟各种采DepwsPIdS茶的动作，并且表现“梳妆”“上山”“走小路”等生活内容。所用道具除茶篮外，还有折扇，斗笠、凉伞等。

采茶的动作灵巧、轻盈，有小的跳跃感。福建采茶的基本动律还带有一些微小的颤动。

采茶粤俗岁之正月，饰儿童为采女，每队十二人，人持花篮，篮中燃一宝灯，罩以绦纱，以继为大圈，有日曰二月采茶茶发芽，姐妹双双去采茶，大姐采多妹采少，采多采少早还家。手中只提茶灯，采茶又有“正采”与“倒采”之分，正采是从正月依序到十二月，倒采是从十二月开始到正月，后来，采茶也和花灯、花鼓一样，

特定的时间采的茶确实不一样

16岁少女还是61岁老妇采的茶肯定是一样的

比如有种清明茶只能在清明节这天采的才算

带露水采的茶叶不好炒，炒出来的味也没那么好。

带露水的可以先凉干
如果你不会炒的话 还是先去问问师傅级别的人
想品位生活
就要多问
不要靠自己去摸索
：）

茶青标准;茶要求茶青采摘标准为新梢芽叶生育较完熟（采开面三、四叶），无DepwsPIdS叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。茶树新稍伸育至最后一叶开张形成驻芽后即称开面；当新梢顶部第一叶与第二叶的比例小于三分之一时即称小开面，介于三分之一至三分之二时称中开面，达三分之二以上时称大开面。茶树新梢伸育两叶即开面者称对夹叶。茶要求的最佳采摘标准为开面三叶。每个品种的最佳适采期都较短，在同样的山场位置和栽培管理措施下适采期约为3-4天，同一品种在适采期加工不完时则掌握在茶园内茶青有一半以上开始小开面时开采，到大部分中开面，小部分大开面时全部采摘结束，采摘标准控制在一芽四叶至中大开面三叶，采摘期可延长到6-8天。

不带露水的好