: 穿心莲是药用植物,有清热解毒、消炎、消肿止痛、凉血、利湿的功能。用于风热感冒、喉痹、痄腮、湿热泄泻等。所以是可以食用的。

说起穿心莲，可能www.rixia.cc很多人都不知道，它e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333363373161是一种很苦的中药，只要含入一片叶子，就可以立刻感受到那刻骨铭心的苦。那么穿心莲既然这么苦，应该怎么食用呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。
穿心莲怎么吃

穿心莲作为一种著名的中草药制剂早已已被广泛运用到病症治疗中，但有一点一定要清楚，目前市面上可见的蔬菜穿心莲与药用穿心莲是不同的，可以说并非一种植物。药用穿心莲的叶片是稍长的尖形且较薄，而蔬菜穿心莲的叶片较其宽阔而稍厚，并且药用穿心莲是不宜直接食用的。
蔬菜穿心莲，也是刚刚在菜市场流行，属于南方蔬菜，有的人称之为花蔓草，外表嫩绿，叶片宽阔而稍厚，呈卵圆形，仔细端详，你还会发现蔬菜穿心莲的杆儿的断面上真的是有芯穿过，挺有意思的。放一片叶子在嘴里仔细慢嚼，味道和一般的蔬菜味道没太大差异，就是有一点青草味(土腥味或青嫩味)，而入药用那种穿心莲，还没有入嘴就已经一点苦味，是不能的作为蔬菜食用的，只能入药。
营养专家表示蔬菜穿心莲含有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等，并含有很强的抗氧化剂——叶黄素，它对人体各个脏器有很好的保健作用，它如果摄入肝脏，能够很好消除多余的自由基，对肝脏这个解毒、排毒的脏起来说，起到非常好的保护作用，在春季食用，那是相当符合季节饮食原则的。另外叶黄素也能够预防眼睛发生黄斑变性和白内障的几率。经常使用电脑、过度写作等用眼过度的人，食用对维持眼睛视力有不可低估的好处。蔬菜穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分，对流行的感冒、肺炎;爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。也极其适宜夏季食用，消暑、败火。
在制作方法上，蔬菜穿心莲与大多数蔬菜相仿，清炒、凉拌、刷火锅www.rixia.cc、做菜底都可，以凉拌为最佳。提醒一下大家，做穿心莲的菜肴，少不了姜、蒜、醋，选任何一、二种进行制作菜肴，都会减轻苦味、土腥味的。加醋可以有利于维生素C保存和消化吸收。
凉拌穿心莲
材料
穿心莲、食盐适量、鸡精少许、蒜3瓣、白糖日夏养花网1小撮、麻油少许。

做法
(1)蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末，倒入其他调料(糖1小撮、盐、麻油、鸡精)拌匀。
(2)锅内水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，用筷子煮至变成深绿色，时间控制在一分钟内，马上捞出用冰水迅速降温，以防颜色变黄www.rixia.cc，将穿心莲捞出控干冰水，加入调料拌匀即可。
清炒穿心莲
材料
穿心莲200克、姜、食用油、盐、鸡精适量。
做法
(1)将穿心莲择洗干净、沥干水分待用，并准备适量姜末。
(2)炒锅上火放少许食用油烧至五六成热。
(3)放少许姜末煸香后，把穿心莲放入大火翻炒。
(4)加适量盐、少许鸡精，快速炒匀出锅即可。
糖醋穿心莲
材料
穿心莲250克、盐、白糖、苹果醋、芝麻油各适量。

做法
(1)穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中。
(2)将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁。
(3)浇在穿心莲上即可。
麻香穿心莲
材料
穿心莲500g、麻酱、香葱、小红椒、蒜、醋、香油、花椒油、盐、鸡精适量。

做法
(1)锅内做水将洗净的穿心莲焯水。
(2)捞出，控干水分切段备用。
(3)将麻酱放水顺时针调开，放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末。
(4)将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可。

不是。
穿心莲
Andrographis paniculata (Burm. f.) Nees
爵床科 Acanthaceae 穿心莲属
别名：榄核莲 一见喜e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333337613736 穿心莲 春莲秋柳 金香草 苦草 苦胆草 榄核莛 四方草 四方莲 万病草 须药草 印度草 圆锥须药草 斩蛇剑 园锥须药草
垂盆草
Sedum sarmentosum Bunge
景天科 Crassulaceae 景天属
别名：狗牙齿 鼠牙半枝莲 垂盆草 白蜈蚣 半支莲 半枝莲 打不死 大狗牙 豆瓣菜 豆瓣子菜 佛甲草 佛指甲 匐茎佛甲草 狗牙半支 狗牙半枝莲 狗牙瓣 狗牙草 狗牙丰收莲 瓜子草 护盆草 火连草 火焰草 金钱挂 金钱桂 金钱落地 六儿令 爬景天 匍行景天 三叶佛甲草 山马齿菜 石头菜 石头芽 石指甲 鼠牙半支 鼠牙半枝 水马齿苋 卧茎景天 卧景天 蜈蚣草 小马齿菜 牙齿苋 养鸡草 野马齿菜 野马齿苋 野马子菜 猪牙齿 豆办菜 狗牙半枝 狗牙菜 龙鳞草 萝万年青 匍匐景http://www.rixia.cc天 匍茎佛甲草 柔枝景天 石马齿苋 鼠牙 碎骨还阳 太阳花 土三七 瓦葱

穿心莲可以清热解毒下火，是一个非常好的药

不是
垂盆草（拉丁学名：Sedum sarmentosum Bunge），别名：狗牙半支、62616964757a686964616fe58685e5aeb931333337616632狗牙瓣、鼠牙半支、石指甲、佛指甲、半支莲、养鸡草、狗牙齿、瓜子草、葵景天、蛇草、狗牙草、石头菜、山护花、白蜈蚣、三叶佛甲草、地蜈蚣草、太阳花、枉开口、石指甲，景天科景天属多肉植物，茎匍匐，易生根，不育枝及花茎细，匍匐而节上生根，直到花序之下，长10-25厘米。3叶轮生，叶倒披针形至长圆形，长15-28毫米，宽3-7毫米。垂盆草一般生长在山坡岩石石隙、山沟边、河边湿润处，极易栽培，对环境要求不严，家前屋后均可种植，也可盆栽，通常采用分株繁殖， 垂盆草是一味民间流传极广的常用药草，全草入药，性凉、味甘淡微酸，有清热解毒、消肿利尿、排脓生肌等的功效。生于山坡岩石上或栽培。分布中国南北。
穿心莲（学名：Andrographis paniculata (Burm. f.) Nees），又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。一年生草本植物，长4~8厘米，宽1~2.5厘米。药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。一年生草本。茎高50~80厘米，4棱，下部多分枝，节膨大。叶卵状矩圆形至矩圆状披针形，长4~8厘米，宽1~2.5厘米，顶端略钝。花序轴上叶较小，总状花序顶生和腋生，集成大型圆锥花序；苞片和小苞片微小，长约1毫米；花萼裂片三角状披针形，长约3毫米，有腺毛和微毛；花冠白色而小，下唇带紫色班纹，长约12毫米，外有腺毛和短柔毛，2唇形，上唇微2裂，下唇3深裂，花冠筒与唇瓣等长；雄蕊2，花药2室，一室基部和花丝一侧有柔毛。蒴果扁，中有一沟，长约10毫米，疏生腺毛；种子12粒，四方形，有皱纹。