维生素B12的主要生理功能： (1).促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血； (2).以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物,脂肪和蛋白质的代谢； (3).具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用； (4).是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成。

维生素Ｂ１２ 维生http://www.rixia.cc素Ｂ１２化学名称为氰钴胺素，是唯一含金属的维生素，分子结构中含有微量元素钴，故呈粉红色，是预防和治疗恶性贫血的特效维生素，维生素Ｂ１２也是一种水溶性维生素，在中性和弱酸性溶液中比较稳定，在碱性溶液中和日光下易被破坏分解。 维生素Ｂ１２在胃中吸收时需要一种胃粘膜分泌的“内因子”配合，才能发挥作用。因此，当一些长期腹泻、萎缩性胃炎等疾病影响“内因子”分泌时，容易引起维生素Ｂ１２的缺乏，产生恶性贫血。 维生素Ｂ１２是促进生长、保持神经组织的健康及形成正常的红细胞（红血球）所不可缺少的物质。当骨髓形成有核红细胞（红细胞的前身）时，需要维生素Ｂ１２提供甲基，以合成脱氧核糖核酸，否则细胞就无法分裂而只能继续不断合成蛋白质，使红细胞体积越来越大，变成巨红细胞形成恶性贫血。维生素Ｂ１２的另一生理功能是维持神经系统的正常功能，促进神经髓鞘磷脂的合成。故缺乏时，患儿可以出现表情呆滞、少哭少闹、对周围环境反应迟钝，有的病儿可以有下肢肌张力增强，膝反射亢进等体征。 维生素Ｂ１２在自然界中都是由微生物合成的，所以只有动物性食物中才含有，尤以动物的肝脏、肉类、蛋类、牡蛎等食物中含量较丰富。如１００克牛肝中含维生素Ｂ１２为８０微克，鸡蛋含２．２微克。 维生素Ｂ１２都由微生物合成，因此在植物性食物中一般不含有维生素Ｂ１２，但我国传统的发酵豆制品如豆腐乳、豆豉、黄酱、酱油等，由于微生物的生长，使这些豆制品中含有维生素Ｂ１２，其中有些制LUctkpmA品含量还较高。这些发酵食品在我国日常膳食中食用比较普遍，为我国儿童、少年提供了维生素Ｂ１２的良好来源。从这些发酵制品中，不仅可以得到较多的蛋白质，而且还可以获得其它植物性食物所没有的维生素Ｂ１２，真是一种价廉又含有特种维生素的食品。

维生素B12对血红细胞和神经细胞的健康生长起着非常重要的作用，细胞的遗传物质DNA合成过程中也需要维生素B 12。肉和奶制品是维生素B12的天然来源，谷类早餐中也含有维生素B12。在消化过程中，胃酸使维生素B 12从食物中释放出来，与一种叫做内源性因子的物质结合后被血液吸收。 对成人而言，http://www.rixia.cc专家推荐维生素B12 的膳食供应量为每天2.4微克（孕妇或哺乳期的妇女需要的量要大一些）。大多数人都能够得到足够的维生素B12 ，但有些人因为体内缺乏内源性因子或胃肠功能紊乱，造成维生素B 12的吸收困难。多数维生素B12的缺乏的患者都会诱发贫血，有的患者还会出现疲乏、恶心、便秘、食欲不振、体重减轻、手脚麻刺感、平衡功能下降、精神抑郁、记忆力减退、口舌疼痛等诸日夏养花网多症状。 素食主义者因为不吃富含维生素B12 的肉类，较容易发生维生素B12缺乏。对成人而言，要把体内储备的维生素B12消耗完需要几年的时间，所以成人出现症状较慢。长期服用质子泵抑制剂治疗胃食管返流或溃疡的患者会伴有轻微的维生素 B12缺乏。 增补剂是治疗维生素B12的缺乏的常规方法。那些不能从食物中吸收维生素B12的患者通常需要肌肉注射增补剂。年迈的患者或严格素日夏养花网食者应该多吃富含B 12的食物或吃含有维生素B12的增补剂。 注意：叶酸缺乏可以诱发一种贫血，其症状与维生素B12缺乏的症状非常类似。服用叶酸（也是一种B族维生素）可以纠正这种贫血，但它对于维生素B 12缺乏的患者并不起作用。