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脆柿子怎么做出来的窍门
脆柿是用快要成熟的半青半黄的柿62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333433653437子，脱去涩味之后而成。下面就给大家详细解说给青柿子脱涩的几种使用方法，让你了解脆柿的多种不同做法，任选一种都能做出好吃的脆柿。
从柿子的品种上来说，最适合制作脆柿的是http://www.rixia.cc那种又大又圆，而且上面尖部有点突出的水柿子，这种柿子的含水量比较大，做出的脆柿最为好http://www.rixia.cc吃。
将半青半黄的柿子从树上摘下来以后，带着蒂把放在清水里洗净，然后再晾干柿子表面的生水。接下来就可以动手制作脆柿啦，几种比较常用而且简单实用的方法分享给大家。
1、温水脱涩法
将柿子放在干净的容器中，倒入40～50度的温水将柿子浸没，密封容器使其隔绝空气，保持这个温度大约24小时左右即可，具体时间与很多因素都有关系，我们只能凭口感来判断是不是脱涩成功，以吃起来又甜又脆为准。通常情况下，成熟度越低的柿子需要浸泡的时间越长。
温水脱涩法是北方人民在实践中总结出来的，这种方法的难点就是保温，而且一定要将水温维持在40～50度。不过，现在很多的家庭都有酸奶机了，我们可以将柿子放在酸奶机里保温，简单又方便。
温度低了会导致浸泡时间增长，比如南方人喜欢用冷水浸泡，虽然最终也能脱涩，但浸泡时间长达4～7天。
温度高了不仅会导致果皮爆裂，而且会让柿子皮变成褐色，且果肉呈水渍状。更为糟糕的就是会抑制或杀死柿子中的酶类物质，导致脱涩失败，也就是人们所说的把柿子“煮”死了。
如果我们能把水温稳定地维持在40度，那是温水脱涩法最为理想的温度，即不会让柿子受到损伤，同时还会让酶类物质的活动强度处于最高状态，脱涩效果最好而且用的时间最短。
温水脱涩法的另一个缺点，就是做出的脆柿味道稍淡些，而且最多只能贮存2～3天，时间久了颜色就会变成褐色。
2、冷水脱涩法
把洗净的柿子放在容器里，加冷水浸没柿子就可以了，每50kg冷水中加入1～2kg柿子叶，经5～7天的浸泡即可脱去涩味，浸泡过程中如果感觉水有些变味就要及时更换干净的冷水。
冷水脱涩法的具体浸泡时间，与柿子本身的成熟度、柿子叶的用量、气温或水温都有关系。成熟度越低需要浸泡的时间越久，柿子叶放得越少需要浸泡的时间越久，气温或水温越低需要浸泡的时间越久。
冷水脱涩法是南方人制作脆柿的常用方法，这种方法的优点是不需加温，做出的脆柿也比温水浸泡法来得脆。
3、石灰水脱涩法
每50公斤柿子用生石灰1～2公斤，先把生石灰用少量水分解为粉末，然后加足量的清水稀释均匀，水量要能浸没柿子才行。把柿子浸入石灰水中3～4天后便可脱涩，如果能稍微提高点水温，则能缩短浸泡的时间。
也有人将稀释后的石灰水澄清，取上层清液来浸泡柿子，这样也可。
用这种方法做出的脆柿特别脆，缺点就是处理不当容易引起裂果，而且做好的脆柿表面会有一层石灰。另外，由于生石灰中含有许多对身体有害的成分，建议大家还是不要采用这种方法制作脆柿。
4、白酒法
取一只干净的碗倒入高度白酒，通常用二锅头就可以了。拿起柿子放在酒里滚动一下，让柿子周身都沾满酒液，然后装入塑料袋中，塑料袋快装满时扎紧袋口，放在室内3～4天后即可食用，个头越大、成熟度越低的柿子需要的时间越久。
用这种方法脱涩的柿子香甜爽口，且硬度适中，也比较耐储存，脱涩成功后取出来洗一下，再晾至酒精挥发掉就可以吃了。
说明：塑料袋也可以用砂缸或其它容器代替，只要能密封严实的容器都可以使用。
5、酒糟法
先取适量酒糟铺在容器底部，然后铺上一层柿子，再铺一层酒糟盖住柿子，如此反复直到放完所有柿子，最上面再铺一层厚一些的酒糟，密封，大约七天后即可取出食用。
脆柿的各种常用做法就介绍完了，大家可以根据自家的情况来选用，只要注意操作方法和要点，你肯定能做出甜脆好吃的脆柿。提醒一点，无论采用哪种方法制作脆柿，都不要使用铁质的容器，只要不是铁的都行，因为柿子中的单宁最容易和铁发生化学反应，从而影响脆柿的品质。
脆柿子怎么做的窍门
眼看就要到柿子成熟的季节了，想到能吃上版又脆又甜权的柿子的时候，心里http://www.rixia.cc有些小激动！脆柿子吃起来很美味，但是大家知道这脆柿子是怎么做出来的吗？今天就跟大家分享一下这脆柿子的制作方法：
第一步：选择即将成熟的方柿子，制作脆柿子的这个柿子品种别名叫方柿子或者水柿子，这个品种的柿子是做脆柿子的关键！当树上的柿子由青色逐渐变黄，即将成熟的时候，就可以把柿子采摘下来了！采摘这时候的柿子是因为让柿子能达到“脆”的效果。
第二步：把柿子用水清洗干净，晾干备用。
第三步：准备一些可食用的高度白酒，最好是50度以上。
第四步：把晾干的柿子整个蘸上高度白酒，整齐地码放在瓷缸或者保温桶中，密封好，放在阴凉处十天左右，以两周为宜。酒的作用是让酒精与柿子里的生物碱产生反应，达到柿子去涩的目的。
等待两周后，打开装柿子的密封容器，就可以闻到淡淡的果香了，这时脆柿子就制作成功，可以尽情的享用了，但是这里要注意，要科学食用！
好了，制作脆柿子的方法告诉大家了，有兴趣的朋友尝试制作一下吧
1.温水脱涩
将新鲜柿果装入铝锅或洁净e5a48de588b63231313335323631343130323136353331333433653334的缸内（容器忌用铁质，以防铁和单宁发生化学变化而影响品质），倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封缸口，隔绝空气流通。保持温度的方法因具体条件下而不同，有的在容器下边生一个火炉，有的在容器外面用谷糠，麦草等包裹，也有隔一定时间掺入热水等等。脱涩时间的长短与品种、成熟度高低有关，一般经10～24小时便能脱涩。温水脱涩方法，关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4～7天才能脱涩。
2.冷水脱涩
多在南方应用。将柿果装在箩筐内，连筐浸在塘内，经5～7天，便可脱涩。或将柿浸于缸内，水要淹没柿果，水若变味则换清水。也有50kg冷水中加入柿叶1～2kg，倒入柿果，以水淹没，上面覆盖稻草，经5～7天也能脱涩。一般来说，采收早，脱涩时间长；采收迟，脱涩时间短。柿叶数量多，脱涩时间短；柿叶放得少，脱涩时间长。当时的气温或水温高，脱涩时间短；气温或水温低，脱涩时间长。冷水脱涩虽然时间较长，但不用加温，无需特殊设备，果实也较温水脱涩的脆。
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3.石灰水脱涩
每50kg柿果，用生石灰1～2kg，先用少量水把石灰溶化，再加水稀释，水量要淹没柿果。3～4天后便可脱涩。如能提高水温，能缩短时间，用这种方法处理，即使柿果处于缺氧环境中，进行分子间内呼吸，间接地使单宁沉淀；同时，钙离子渗入单宁细胞中，也会直接引起单宁沉淀，钙离子又能阻碍原果胶的水解作用。因此，脱涩后的柿果肉质特别脆。对于刚着色，不太成熟的果实效果特别好。但是，脱涩后果实表面附有一层石灰，不太美观；处理不当，也会引起裂果。
4.二氧化碳脱涩
将柿果装在可以密闭的容器内，容器上下方各设一个小孔。二氧化碳由下方小孔渐渐注入，待上方小孔排出的气体能把点燃的火柴熄灭时，表示容器已充满了二氧化碳，便将孔塞住。脱涩快慢与品种及二氧化碳浓度有关。温度25～30℃，在常压下7～10天便可脱涩，如果加压至7～11kg，温度维持在20℃左右，2～3天后便可食用。若在容器中再加入少量酒精，则能加速脱涩。脱涩后，取出放在通风处，让刺激性气体挥发掉方可食用。
5.鲜果脱涩
柿果装入缸内，每50kg放入2～3kg梨、苹果、沙果、山楂等其他成熟的鲜果，分层混放，放满后封盖缸口，在处于缺氧的情况下放出大量乙烯，促进了柿果的后熟，经3～5天后，便可脱涩，而且色泽艳丽，风味更佳。
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脆柿子的制作方法
1.方法一：
将柿子(硬的)去蒂洗净，晾干待用。将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。最后就是开吃(香甜脆爽好吃极了)
2.方法二：
挑些大小一样的柿子，不要破损，软的柿子，做脆柿子只能硬的。一些枝剪掉不要，蒂一定要保留；拿一吃饭滴碗倒一些白酒(要上点档次的酒，劣质的就不要了!)好点的白酒哦，这样味道会很清香滴!拿一个柿子放入白酒碗中帮它洗个澡吧!全身裹上香香的白酒后，装入塑料袋中，然后扎紧袋口(要密不透风哦亲们!)大概过个5天左右(个头小的话放个3天左右)就可以拿出来啦，又脆又甜的脆柿子就做好啦!洗净削皮就可以吃啦!
脆柿子怎么做的窍门
柿子怎么催熟
可以使用水果催熟方法，把没有成熟的柿子和梨子苹果放到一起，大概一个礼拜左右就可以吃了，因为这些成熟的水果里面有一些成分，能够达到催熟柿子作用，需要一起放进一个塑料袋里面扎紧，这样催熟的速度就会更快。
还可以使用温水催熟方法，首先把柿子清洗干净，然后放到40度左右的温水当中进行浸泡，密封盖好以后大概1~2天就可以脱涩，能够起到很好的催熟作用。
还可以也使用石灰粉浸泡催熟，需要注意石灰粉以及柿子的比例大概是1:10，把它倒进缸里面，然后再加入柿子浸泡好，大概3~4天左右就可以吃了，这样催熟出来的比较脆一些。
酒精催熟方法，可以在柿子的表面喷洒一些酒精，也可以撒一些平时喝的白酒，然后密封保温，存放大概9天左右就可以起到脱涩作用，但是这种效果并不是非常明显。
果肉浸泡方法，需要准备一些糖果或者小果捣烂以后，就可以放到容器里面，然后再加入适量的水搅拌均匀，把需要催熟的柿子给倒进去，加入适量的水，然后完全把柿子给浸泡过，轻轻地搅动2~3天就可以吃了，味道是非常爽口的，而且味道也是非常不错的，又不容易出现腐烂情况。
想要催熟柿子的人也要注意一次性不要催熟太多，否则一次性吃不完就很容易烂掉，如果把柿子放在密封的容器里面进行催熟，那么在放之前，可以先在底部垫上几张纸，避免熟的太过而弄脏容器，想要判断柿子是否成熟，最简单的方法就是颜色会变得更亮，而且看上去更加饱满，捏上去软软的，上面的蒂部很容易就掉了。
柿子涩嘴怎么办
一些人吃完柿子以后出现了涩嘴情况，主要就是因为柿子还没有熟，是一种神经反应，而且它里面含有单宁成分，能够达到收敛性作用，所以吃完以后可能会涩嘴，出现这种情况就可以喝一些苏打水或者喝茶水，盐水漱口或者喝一些酸奶牛奶或者空口吃一些咸菜，都能达到很好的脱涩作用。
柿子不熟能吃吗
柿子不熟不要吃，柿子还没有成熟的时候，味道并不是很好，而且里面又含有鞣酸物质，收敛性比较强，会对触觉神经末梢造成刺激，而且柿子里面单宁鞣酸的含量是非常高的，甜柿子成熟以后就可以让里面的单宁成分下降，所以一定要等成熟以后再吃。
在我们老家，柿子树都是长在山坡上的，没人管理，只有到成熟的时候，大人才会带着孩子，挎着竹篮上山去采摘，每家每户都采摘几大筐，把摘回来的柿子晒的软软的，然后随便拿一个在衣服上蹭几下，先从柿子上咬个小洞，然后嘴巴对着小洞用力一吸，就将柿子里的果肉全部吸到嘴里，那吃起来特别的过瘾。不知道在座的70后、80后的有没有像我这样吃柿子的？柿子除了像我这样吸着吃，还有就是做成柿饼，放在瓦罐里慢慢的当零食吃，储存的好了，可以吃到第二年的3月份。说起做柿饼，我的母亲大人可是做柿饼的高手，做出的柿饼外韧内柔、柿霜温厚，纤维细腻，吃起来香甜可口回味无穷。下面我就给大家分享一下我母亲制作柿饼的方法步骤：
第一步：选材
做柿饼的柿子要选用色泽鲜亮、无损伤、无虫吃，单果重量在300克左右、果形呈现圆形或者椭圆形的成熟的柿子，柿子用手捏起来还要比较硬的一些的柿子为最佳。按照这样的方式选出的柿子，在后期削皮、储存都能起到很好的作用。第一步还是很关键的。
第二步：去皮
去皮是最考验柿子出果肉多少的一个衡量标准，去皮厚了，果肉就少了，造成浪费，还容易变坏，去皮薄了，柿子不容易晾晒，后期也不容易挂霜。现在都是机器去皮了，去的又圆又好，那个时候我的母亲是用去土豆皮的刮刀，一个手用大拇指压着柿子巴，中指扣着柿子蒂。食指作为辅助在柿子上，另外一个手拿着土豆刮刀从柿子顶部开始螺旋式地削去柿子的表皮，用力要均匀。
第三步：穿线
现在很多地方都不用这样的方法了，但是我母亲说这样的方法是最好的，可以很好的通风，后期晾晒方便快捷，准备一根棉线，绑在柿子巴上，这样还可以避免伤害果肉。
第四步：晾晒
这一步要想做的柿饼不发霉还特别的外韧内柔。晾晒可是非常重要的，柿子一定要向阳，通风的地方晾晒，这样柿子收缩才快速均匀，我们在晾晒的时候要注意几点要求：
1.晾晒1天到2天时间我们就要把柿子转动一下，让没有晒到阳光柿子面对着阳光。这样晾晒出的柿子更加均匀，不容易变质。2.柿子晾晒到3天到4天的时候，感觉柿子果肉开始发软，这时我们就可以用手控制好力度，对柿子进行揉压，这样可以更快地促进柿子的软化、脱涩、但是要注意是不要把柿子晾晒形成的果皮挤破。3.经过第一次揉捏后再晾晒4-5天左右，柿子的表面就会出现皱纹了，这是我们可以开始第二次揉捏，把柿子果肉的硬块都要捏碎，包括柿子中间的果心。4.第二次揉捏后再晾晒2-3天的时间，我们再一次揉捏让柿子成柿饼形状即可。5.成柿饼状后我们在晾晒一段时间感觉柿饼发硬，有的表面开始形成白霜，手又不太容易捏动，就可以开始下一步了。
第五步：挂霜
准备一个瓦罐，底部放入晾晒脱水的柿子皮，然后将晾晒成型的柿饼底部朝下根部朝上整齐地码放在瓦罐内，要做到尽量中空，10几天后我们的柿饼上就会挂一层像白霜一样的糖分的晶体。这时我们完美的柿饼就做好了。
以上就是柿饼的做法，虽然做法比较传统，但是我认为这才是我们小时候吃的柿饼的味道，估计这样的味道已经很难吃到了，现在都是机械化了，柿饼的味道也是没有以前好了，很是怀念妈妈做出那种口味的柿饼，不多说了，今年的柿饼也到了收获的季节了，大家和一起做一些柿饼，让父母尝尝当晚辈的手艺
脆柿子做法之一：
1、尽量挑选青黄色的柿子采摘下来，并清洗干净晾干柿子表皮的水分后。柿子表皮用50度以上的白酒擦拭。
2、全部擦拭完后，放入密封的容器中，放到阴凉通风处一周左右即可。
脆柿子做法之二：
准备好的青黄色的柿子放入冷水中浸泡一周左右的时间即可。如果是40-50度的温水的话加入柿子叶一起浸泡大概1天左右就可以（温水一定要保持恒温，中间需要多次换水）。
注：柿子用水浸泡和外皮擦拭白酒都可以去除柿子的苦涩味。
介绍完脆柿子的做法，软柿子制作起来就相对简单些，树上摘下来的柿子放入密封容器中或者保鲜袋中，再放入一个苹果（梨或者放入米缸内）密封3天左右用手轻轻一捏，外皮发软的就可以食用了。香甜可口。
厨房小贴士：
柿子虽好吃，千万不能空腹吃和多吃。
怎样做脆柿子
香甜诱人的柿子，撩胃走心，止咳润肺，教你四招花样吃法，每一种都让你口水横流
实际上是柿子脱涩的一种方法。
正宗做法是内：把柿子放入容容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。
传统做法：
原材料就是：未成熟的绿色柿子和盐、水，一个腌菜的缸（不一定要这个啦，其他合适的容器也行）！
做法：
柿子洗净备用，把盐放入缸里，看缸的大小放盐量，别放太多，放水跟盐一起搅和（水放多一点没关系），
然后放入柿子，盖上盖子过上四五天就可以啦！
制作的结果应该是：
绿绿的皮，白色的肉，吃起来是脆脆的，而且很甜，比苹果还好吃，我最喜欢了！
卖柿子的人说的懒柿子的做法：
用水把桑叶煮到7分开，然后把硬硬的柿子泡到里面，每天换一次水，最少要一个星期就可以脱色了，柿子还是脆的。
煮桑叶大概是要制作微碱性的水，因为以前看过有方法是用石灰水泡的，但是这个应该更健康吧。
换句话说，茶叶水也可以，但是就是成本很高，家里有喝茶习惯的，可以用每天的茶叶根泡柿子。
煮到7分是不能让脱涩的碱性物质挥发掉
北方懒柿子
脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。这种柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。
方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。醂柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。
做法：
1.温水脱涩
将新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内（容器忌用铁质，以防铁和单宁发生化学变化而影响品质），倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封缸口，隔绝空气流通。保持温度的方法因具体条件下而不同，有的在容器下边生一个火炉，有的在容器外面用谷糠，麦草等包裹，也有隔一定时间掺入热水等等。脱涩时间的长短与品种、成熟度高低有关，一般经10～24小时便能脱涩。温水脱涩方法，关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4～7天才能脱涩；水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，而且酶的活动受到抑制或遭到破坏，虽经很长时间，涩味仍然很浓，群众把这种现象称为“煮死”了。因此，水温保持在40℃最理想，既不会损伤果实，又使酶的活动能力处于最高状态，产生乙醛最多，所以脱涩时间最短。
但是这种方法脱涩的柿子味稍淡，不能久贮，2～3天后颜色发褐变软，不能大规模进行。但脱涩快，小规模的、就地供应时，采用此法较理想。
2.冷水脱涩
多在南方应用。将柿果装在箩筐内，连筐浸在塘内，经5～7天，便可脱涩。或将柿浸于缸内，水要淹没柿果，水若变味则换清水。也有50kg冷水中加入柿叶1～2kg，倒入柿果，以水淹没，上面覆盖稻草，经5～7天也能脱涩。一般来说，采收早，脱涩时间长；采收迟，脱涩时间短。柿叶数量多，脱涩时间短；柿叶放得少，脱涩时间长。当时的气温或水温高，脱涩时间短；气温或水温低，脱涩时间长。
冷水脱涩虽然时间较长，但不用加温，无需特殊设备，果实也较温水脱涩的脆。
3.石灰水脱涩
每50kg柿果，用生石灰1～2kg，先用少量水把石灰溶化，再加水稀释，水量要淹没柿果。3～4天后便可脱涩。如能提高水温，能缩短时间，用这种方法处理，即使柿果处于缺氧环境中，进行分子间内呼吸，间接地使单宁沉淀；同时，钙离子渗入单宁细胞中，也会直接引起单宁沉淀，钙离子又能阻碍原果胶的水解作用。因此，脱涩后的柿果肉质特别脆。对于刚着色，不太成熟的果实效果特别好。但是，脱涩后果实表面附有一层石灰，不太美观；处理不当，也会引起裂果。
4.二氧化碳脱涩
将柿果装在可以密闭的容器内，容器上下方各设一个小孔。二氧化碳由下方小孔渐渐注入，待上方小孔排出的气体能把点燃的火柴熄灭时，表示容器已充满了二氧化碳，便将孔塞住。
脱涩快慢与品种及二氧化碳浓度有关。温度25～30℃，在常压下7～10天便可脱涩，如果加压至7～11kg，温度维持在20℃左右，2～3天后便可食用。若在容器中再加入少量酒精，则能加速脱涩。
脱涩后，取出放在通风处，让刺激性气体挥发掉方可食用。
这种方法需要一定的设备，规模较大。少量的二氧化碳可用生石灰或大理石碎块、苏打等，加入稀硫酸产生。也可到气体厂购买现成的二氧化碳。
5.鲜果脱涩
柿果装入缸内，每50kg放入2～3kg梨、苹果、沙果、山楂等其他成熟的鲜果，分层混放，放满后封盖缸口，在处于缺氧的情况下放出大量乙烯，促进了柿果的后熟，经3～5天后，便可脱涩，而且色泽艳丽，风味更佳。
去涩方法：
1、石灰水浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。
2、喷洒法。将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。
3、混装法。将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除。
放几个香蕉和生柿子一起 密封起来 几天就可以了
4、温水浸泡法。把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。
5、放入米缸里,用米把它捂起来,过几天就熟了
作法1:硬的涩的柿子,用30-40度的水,泡24小时,(用密封) 24小时后就可以吃了 我每次都这么做.或用白酒也是一样的,把柿子抹上一层白酒,放在塑料袋里密封(放在有阳光的地方),两天后就可以吃了
懒柿子的正宗做法是：把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。
首先要看你选择的柿子是否可以做懒柿.做懒柿最好的柿子是那种又大又圆上面尖部有点突出.那种柿子水份大.有人叫水柿子,做懒柿特别好吃.
制作方法:用40度左右水温浸泡把柿子洗净Vrixu放里,必须一直保持这个水温.如果是有些发黄一些的泡2天2夜就可以了.稍青一些的可以适当多半天[1]
脆皮柿子怎么做？
脆皮柿bai子做法如下：
工具/原料du
新鲜柿子若干、zhi水适量
1、刚刚采摘的硬柿dao子，去掉内叶子，挑选出没有破皮的容。已经发软和破皮的柿子不能做揽脆柿。
2、用高压锅，将柿子一层层均匀摆放在锅里。
3、直到摆满为止
4、加入35-40的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要烫水。
5、把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。
6、焖烧锅用作揽柿子效果比高压锅还快，只是小了点~
7、同样的将柿子摆放整齐后加温水淹没柿子，盖上盖子。每天早晚换温水各一次。
8、第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了，等到第三天，香味更加浓郁，此时可以拿出一个削皮尝一尝，如果涩味还有就继续换水泡，直到涩味完全消除。
9、脆皮柿子成品图
准备bai材料：柿子、烤箱
步骤：du
1、准备好zhi柿子，然后将柿子逐个削皮。dao
2、按横切面切成2毫米专厚的片状。属
3、烤网上垫锡纸。
4、烤箱100度预热5分钟后，入烤箱烤制。
5、中途多次翻面，可有效的烤干水分。
6、3小时后，成品出箱。
正宗做法是：把柿子放入容内器中，加入60度左右的容温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。
传统做法：
原材料就是：未成熟的绿色柿子和盐、水，一个腌菜的缸（不一定要这个啦，其他合适的容器也行）！
做法：
柿子洗净备用，把盐放入缸里，看缸的大小放盐量，别放太多，放水跟盐一起搅和（水放多一点没关系），
然后放入柿子，盖上盖子过上四五天就可以啦！
制作的结果应该是：
绿绿的皮，白色的肉，吃起来是脆脆的，而且很甜，比苹果还好吃，我最喜欢了！
卖柿子的人说的懒柿子的做法：
用水把桑叶煮到7分开，然后把硬硬的柿子泡到里面，每天换一次水，最少要一个星期就可以脱色了，柿子还是脆的。
煮桑叶大概是要制作微碱性的水，因为以前看过有方法是用石灰水泡的，但是这个应该更健康吧。
换句话说，茶叶水也可以，但是就是成本很高，家里有喝茶习惯的，可以用每天的茶叶根泡柿子。
煮到7分是不能让脱涩的碱性物质挥发掉
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