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网站首页豇豆烧茄子怎么做
豆角烧茄子的家常做法
长茄子 1根 日夏养花网
豇豆或者四季豆 十几根
调味料小碗甲：
生抽 2勺
蚝油 0.5勺
盐 0.5勺
鸡精 0.5勺
调味料小碗乙：
淀粉 1勺
清水 2勺
1、长62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333433646366茄子洗净切成5厘米左右的长条状，豆角洗净切成4厘米左右的段状
2、热锅烧油。油量要多些。茄子吸油。如果你做过西红柿炒鸡蛋这类的家常菜的话，就放平时炒菜油量日夏养花网的1.5倍左右。
当一根干燥的筷子放进油里，筷子周边会有小泡泡的时候下入茄子条，中小火煸炒。当茄子均匀沾上油，变软以后，捞出备用。
3、再次热锅烧油，油量少些，火候和刚才一样，下入豆角小火煸炒。豆角煸炒的时间要长一些，大概4-5分钟，看到如图豆角表DfdRK皮起皱并略带焦黄色，捞出备用。
4、葱姜蒜干辣椒花椒用量如图。干辣椒可以不加。
5、刚刚煸完豆角的锅里应该还剩一点底油，如果不剩了就再加一点。油烧热，加入葱姜蒜花椒干辣椒，小火炒出香味儿，炒至图中的焦黄色时，倒入茄子和豆角
6、大火翻炒一分钟，倒入小碗甲
7、中火翻炒一分钟，盖盖焖一分钟。焖的过程注意，如果水干了就用小勺加一点水，焖一分钟以后倒入小碗乙，翻炒均匀出锅！
8、可以洒点芝麻，不洒也完全ok的！软软的一咬出汁的茄子，香香的豆角，超级好吃呀！看谁不流口水！
9、做过好几次啦
长豆角烧茄子的做法？
每次去饭店吃饭，我必点的一道菜就是长豆角烧茄子，虽然这是一道比较简单的菜式，但是我却做不出饭店的那种颜色和味道（如图），有人告诉我，出锅要放点蚝油，是这样的吗？请给出比较详细的菜谱，谢谢~！原料：复
豆角150克、茄子1个、泡椒碎制约15克、酱油适量、蒜碎适量。
做法：
1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；
2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；
3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；
4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。
备注：
1、油不需多，味道已足够好；
2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；
3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；
4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐；
5、豆角一定要熟透哦。
豆角150克、茄子1个、泡椒碎制约15克、酱油适量、蒜碎适量。
做法：
1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；
2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；
3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；
4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。
备注：
1、油不需多，味道已足够好；
2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；
3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；
4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐；
5、豆角一定要熟透哦。
茄子烧豆角另一个做法
1.豆角，250克，去茎摘成段，少许盐腌着备用。
2.紫皮茄子250克，不要去内皮，切成长条，跟豆容角长度粗细一样，备用。
3.葱末，姜末，蒜蓉，豆瓣（姜末蒜蓉要多，我放了一饭碗左右）香油，植物油，干的小红辣椒切段，糖，盐，鸡精。
4.油烧到8成热，豆角洗掉盐（这时候豆角蔫了）下锅炒到熟透，以松软可口为宜，盛出来备用
5.油烧热，加点糖（按口味自己添加，我一般只加一勺）炒融，下茄子匾炒至松软成熟盛出备用
6.油10成热，加入切成段的小干红辣椒，姜末，蒜蓉，豆瓣炒香，把茄子，豆角倒进锅，加少许盐，鸡精，酱油调色，起锅加少许香油，葱末。
注：豆角一定要先炒好，茄子也可以先抄一下。但豆角要比茄子更烂，基本让9分熟或全熟，然后滤去多余水分。豆角用芸豆代替也可以。
1.豆角，250克，去茎摘成段，少许盐腌着备用。
2.紫皮茄子250克，不要去内皮，切成长条，跟豆容角长度粗细一样，备用。
3.葱末，姜末，蒜蓉，豆瓣（姜末蒜蓉要多，我放了一饭碗左右）香油，植物油，干的小红辣椒切段，糖，盐，鸡精。
4.油烧到8成热，豆角洗掉盐（这时候豆角蔫了）下锅炒到熟透，以松软可口为宜，盛出来备用
5.油烧热，加点糖（按口味自己添加，我一般只加一勺）炒融，下茄子匾炒至松软成熟盛出备用
6.油10成热，加入切成段的小干红辣椒，姜末，蒜蓉，豆瓣炒香，把茄子，豆角倒进锅，加少许盐，鸡精，酱油调色，起锅加少许香油，葱末。
注：豆角一定要先炒好，茄子也可以先抄一下。但豆角要比茄子更烂，基本让9分熟或全熟，然后滤去多余水分。豆角用芸豆代替也可以。
川菜豆角烧茄子怎么做
川菜豆角烧茄子怎么做做法如下:
原料bai：豆角，茄du子
1. 豆角洗净zhi掐dao5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用回清水漂10分钟答
http://www.rixia.cc 2. 大蒜子切沫、辣椒切碎，热锅下油烧热，
3.下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、适量盐，炒3分钟，再倒入茄子继续煸炒至豆角、茄子变软变色，散少许水加鸡精出锅装盘即可。
原料bai：豆角，茄du子
1. 豆角洗净zhi掐dao5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用回清水漂10分钟答
http://www.rixia.cc 2. 大蒜子切沫、辣椒切碎，热锅下油烧热，
3.下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、适量盐，炒3分钟，再倒入茄子继续煸炒至豆角、茄子变软变色，散少许水加鸡精出锅装盘即可。
材料
豆角1把，茄子抄1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量
做法
1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。
豆角1把，茄子抄1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量
做法
1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。
放酱www.rixia.cc油炒就行
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本文标题: 豇豆烧茄子怎么做
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