大米、米浆、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗净浸泡一宿；
2、将大米放入食品加工机版中，加权少量水打磨成米浆；
3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子；
4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；
5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）；日夏养花网
6、米浆发酵好
7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵；
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。

做蒸糕时，有人用米粉，有人用糯米粉，都不对！教日夏养花网你正确做法
对于美食的热爱，如果用一句话来形e69da5ehttp://www.rixia.cc6ba903231313335323631343130323136353331333433653430容，那就是：唯美食与爱不可辜负。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友欢迎关注甜秋姐美食，共同学习，互相交流。
好久没去看奶奶了，趁着周末有空带着孩子一起去看奶奶。周末就是和家人一起分享快乐时光，也一起分享美食。奶奶问我还记得小时候经常买给我吃的顶顶糕吗？当然记得啊，奶奶最疼我啦，小时候只要有叫卖顶顶糕的老爷爷出现，奶奶就会买热气腾腾的顶顶糕我吃。现在回想起来真的好幸福，虽然那时的小吃不多，可是那种甜蜜与幸福仿佛就在昨天一样。奶奶问起了顶顶糕，那甜秋姐肯定会去琢磨一番呢。不多一会儿，甜秋姐就用家里现有的食材和烹饪用具做了一款美味的顶顶糕，奶奶吃完后开心地笑了，我家的小吃货小朋友也是很给力，拉着奶奶说还要吃。那我们一起来看看是怎么做的吧！

先准备200克粘米粉，没有粘米粉，只能自己动手，丰衣足食，将准备好的大米放入研磨机内，开始研磨，中途可以过筛，保证研磨出的米粉很细腻。

2.将50克糯米粉倒入大米粉里，加入100毫升清水，搅拌成颗粒状，用干净的小手将大颗粒搓碎。

3.把混合好的米粉过筛，过筛成这样细腻的米粉。

4.准备几个可以高温使用的模具，放入1/3的米粉，轻轻铺平，不要按压，保持松散状态。

5.再铺上一层红糖，轻轻铺匀，同样不要按压，最后再放入米粉，轻轻铺平即可。

6.锅中水烧开，放入米粉，大火蒸20分钟，时间到了，香喷喷的顶顶糕就出炉啦！

7.蒸煮成型像碗状的米糕，中间是融化的红糖，小小一个吃起来有淡淡的米香味，开始入口有点寡淡，正当失望的时候，一丝甜意就会涌上心头。另外这款顶顶糕制作简单，是不是也很怀http://www.rixia.cc旧啊？

食材明细：
粘米粉200克，糯米粉50克，清水100毫升，红糖适量
烹饪小贴士：
食物好吃的秘诀就是不用任何添加剂,糯米粉加多点儿，就会更有黏性 但是全是糯米粉就成了年糕 太黏 大家也可以看个人口味调整米粉和糯米粉的比例

用隔夜bai浸好的大米，du打磨成米浆；奶锅中倒入一碗zhi水煮开后，加dao入红糖和一小勺生米浆煮成内熟米糊，趁热兑容生米浆，搅拌均匀；这时调面种，酵母粉加些温水和匀，加些面粉拌好；将生熟米浆倒入面种碗中，充分搅匀后置一边盖上盖发酵两小时左右；最后用开水蒸锅大火蒸十五分钟停火，稍后掀盖取出即可。
份量还是一碗大米加一碗水；红糖的份量由各人所好；装的容器大些的，蒸的时间要稍长些；蒸时火候要猛，才能发好。
红糖的米发糕比白糖的吃起来更香甜爽口~——我最喜欢这个口味。希望你试试!
最简单的做法：你去卖的地方买最简单

发糕:

一、玉米发糕
用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀e69da5e887aa62616964757a686964616f31333332623337，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。

二、枣发糕
用料：面粉２斤、面肥４两、玉米面４两、豆粉２两、枣３两、红糖４两。
制作方法
1、将面粉、面肥、玉米面和水调成发酵面团，发大酵后对入合适的碱水，再加入豆粉http://www.rixia.cc、红糖和水调成浆糊 状，放入屉内，手蘸水抹平。
2、枣洗净去核后切成丝撒在面上，待蒸锅上小气时，将生坯放入，约蒸５分钟后，用大气蒸３５分钟即熟 。
3、下屉后，先切成斜长条，再切成像眼块或菱形块都可。
特点：富于枣香、甜度适口。

三、两面蜂糕
用料：面粉１斤、面肥４两、玉米面１斤、白糖４两、什锦果料３两、碱、苏打粉适量、豆粉２两。
制作方法
1、将面粉、面肥、玉米面和好发大酵，对好碱水加入豆粉、糖、苏打粉，调成稀糊状搅匀。
2、将稀糊状面糊倒入屉内摊平，再将切碎的什锦果料撒在面糊上，用大气蒸３５分钟左右即可食用。
特点：孔多如蜂窝、松软甜香。

四、什锦果料发糕
用料：面粉１斤、面肥２两、玉米面２两、豆粉２两、白糖４两、什锦果料４两（包括瓜条、山楂条、葡 萄干等）、苏打粉适量。
制作方法
1、面和好后发大酵至起酵泡，对好碱水揉匀后加入豆粉、糖及苏打粉调成稀糊状。
2、将各种果料切成碎丁撒在屉内的生坯上，用大气蒸４０分钟左右即熟。
特点：美观、蜂窝大、松软可口。