这是狗肝菜，bai，，
狗肝du菜，爵zhi床科狗肝菜属植物，别名九头dao狮子草、九节篱、六角英、回化痰青、答绿豆青、竹叶青、肝火草。一年生或二年生草本。生于山坡、阴湿草地或路旁草地上。 狗肝菜一般指四籽马蓝，纤细草本，茎通常匍匐，稀直立。四籽www.rixia.cc马蓝是一种中药药材。

是苋菜 ，又叫e69da5e887aa62616964757a686964616f31333365666162米苋、雁来红等名字。炒菜后它的汤是紫红色的，苋菜属于 苋科、苋属一年生草本。

苋菜，叶呈卵形或棱形，叶色为绿色或紫红色。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

一：功效与作用

1、清热除火,利尿消肿,通便,提高免疫力,均衡营养

二：营养价值

1、促进骨骼生长
苋菜叶中含钙质，对牙齿和骨骼的生长都有好处，苋菜能促进小孩子的生长发育，骨折后的愈合也有一定作用。
2、促进凝血造血
苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，这些物质能够促进凝血，对治疗贫血有很好的疗效。

扩展资料：

苋菜 （Amaranthus tricolor），又名雁来红、老少年、老来少、三色苋， ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。  亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽广德等地称为汉菜。

参考资料：苋菜 百度百科

上海话“米西”是指苋菜，也称米苋。苋菜炒后菜汤是紫红色。

苋菜按其叶片颜色的不同62616964757a686964616fe59bGqZBpxjj9ee7ad9431333365666162，可以分为3个类型：

1、绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。

2、红苋：叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。

3、彩苋：叶片边缘绿色，GqZBpxjj叶脉附近紫红色 ，耐热性较差，质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红。

苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23-27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。要求土壤湿润，不耐涝，对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。

扩展资料：

1、苋菜的食用方法如下：

食量：每次食用30-50克。不宜过多，否则会容易得皮炎。

苋菜煲汤：苋菜可以煲汤，与瘦肉皮蛋等一起煮汤，10分钟即可，美味清甜，是上汤。

水煮苋菜：苋菜也可水煮，水煮苋菜浇上食用油与盐，简单好吃。

爆炒苋菜：苋菜用蒜头爆炒，味香浓，口感爽滑，非常适合家庭煮食。

苋菜馅心：苋菜还可作为饺子、包子的馅心，营养美味。

2、禁忌人群

脾胃虚寒者忌食苋菜；阴盛阳虚体质、平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重， 需多加注意。

3、适宜人群

一般人群均可食用苋菜，适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。

参考资料：百度百科-苋菜