不要吃了。土豆的来绿色是源叶绿素的着色，本身bai是没有毒害的，但是它du反映了土豆中茄碱zhi量的升高。茄dao碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因。
冰箱除臭，推荐韩国wellos冰箱除味保鲜球

土豆绿色，发芽都有毒，别吃

没种过地的人怎么可能知道，土豆皮带绿色是土壤薄导致的，长出来就带绿色，可以吃，如果是后来变色或者长芽就不能吃！

土豆在储存过程中，如果长时间受到光照62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333366303732，表层会产生叶绿素，以进行光合作用，预备进入生长期的另一阶段，这就使得它变绿。
另一方面，光线照射会使土豆在有叶绿素的部分产生大量龙葵素。这两种反应是同时在表皮发生的，因此，变绿即代表着龙葵素的含量有所增加，相比没有变绿的土豆，变绿后的土豆中龙葵素含量的确会高一些。
那么，变绿的土豆到底能不能吃呢？其实，大家也不用一看到变绿的土豆就担心吃了会中毒。实际上，一般情况下，只要食用得当，也并不至于让人中毒。
如果是在买土豆的时候发现已经开始变绿了，说明土豆的质量开始变差了，消费者最好就不要买了。不过，买回家放着变绿的，倒也不用马上就丢。
首先，土豆皮发青、发紫或者发芽后，龙葵素含量会上升，但刚开始的时候，龙葵素含量并不高，只有没有苦味或者涩味， 就说明龙葵素含量不超过200mg/公斤了，少吃一点问题不大。其次，土豆的芽、皮和芽眼周围的龙葵素含量最高，在正常的块茎，龙葵素主要集中在马铃薯皮下1.5毫米处，外皮含有30%~80%的龙葵素。而我们通常吃土豆的时候，都会削皮，这也会大大减少可能存在的龙葵素。而且，是否会使人中毒，还要看剂量。按人类每公斤体重计算，如摄入超过2.8毫克甙生物碱，一个体重60千克的人，这就大约需要168毫克龙葵素才会出现急性中毒症状。而一般变绿的土豆虽然龙葵素会增加，只要没有明显变涩味，都不超过200毫克/公斤，这就意味着你差不多要吃一公斤的绿色土豆才会达到中毒剂量。

绿皮土豆其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素。
做熟食用后造成恶心、呕吐、头晕等食物中毒状态。土豆生芽的芽眼窝部分含有微量生物碱毒素，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。绿皮土豆则不可食用。

得看是什复么情况造成的
如果不是特制别差劲bai是可以吃的，du不过要经过较长时间的加zhi热，dao并适当加入食醋，使所含的龙葵素基本分解破坏才可以吃，如果采用急火快熟的烹调方法是不能吃的，很容易造成食物中毒，那就得不偿失了。
防止土豆发芽皮变绿：
土豆发芽是一种生理现象，但可以利用低温、干燥等条件抑制其活动，并日夏养花网延缓其发生。在保管土豆时，可把它装入草袋、麻袋内，或装入垫纸的筐中，上面撤一层干燥的沙土，放在阴凉、干燥处
发芽的土豆，不但质量变差，而且有毒。一些人对发芽的土豆只是把芽拔掉，仍继续食用，这样易造成食物中毒。因此，如果发现土豆表皮部分变绿，要把这部分削去扔掉。如果变绿严重，就不能再食用http://www.rixia.cc。

我来回答吧bai！
楼上的都不专业啊！
把绿du颜色的削掉就行了zhi，能吃，有可能是dwww.rixia.ccao要专发芽了，真发芽的就丢了，不能吃www.rixia.cc属，还有一种是买来的时候就这样，那是因为这样的土豆在生长的过程中没有埋在土里，一直露在外面，我们这食堂里经常有这样的土豆！
不要争论了，到此结束吧！
呵呵

那是因为收藏的时间长了，才会变绿，紧接着可能就会发芽，如果说一点绿倒还可以吃，可是，发芽的话，最好不要吃，因为发芽的就已经有毒素啦，吃了会中毒的。

可以吃，但一定要煮熟。其中含有的龙葵素在加热时变为无毒物质，这样就没事了