推荐吃法：

　　肉32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333335343433块炖茄子干
　　食材明细
　　猪肉 适量茄子干 适量
　　生抽 适量盐 适量蒜 适量
　　茄子干是东北的土特产品，是将茄子蒸熟晾干而成，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。
　　这次用肉块炖干菜，肥肉炸油炖干菜比较香，瘦肉稍大块，可以沾酱油吃，比较过瘾
　　1茄子干提前一小时泡发。
　　2沥干水分。
　　3猪瘦肉切块，肥肉切片，肥瘦分开。
　　4肥肉冷油下锅小火炸至出油。
　　5下蒜末生抽爆香。
　　6下茄子翻炒均匀。
　　7加水，加盐，加瘦肉块。
　　8大火烧开，小火炖至只剩一点汤汁即可。

　　茄子干煸鸭
　　原料：
　　焯过水的鸭块、茄子干、柿子椒、黄花、香菇
　　调料：
　　尖椒、姜、蒜、花椒、大料
　　做法：
　　1、少许油烧热后，下调料煸香，放入鸭块煸炒，放入少许料酒、生抽和醋
　　2、鸭块炒好后盛出
　　3、茄子干洗净后切段，下油锅煸一会，放入香菇水、调味料煮到茄子干入味
　　4、汤汁快干时放入黄花、香菇煸炒[美食中国]
　　5、下柿子椒煸炒至七八分熟
　　6、最后倒入鸭块，加入适量盐和自制的五香粉调味。

　　茄干蒸肉
　　茄干集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。用茄干蒸肉，简单而不失营养和美味
　　食材
　　主料瘦肉200g茄子干小半碗辅料油适量盐适量米酒适量酱油适量枸杞子 8g姜片 2片
　　步骤
　　1.瘦肉洗净切片，姜切片。
　　2.茄子干用水泡软。
　　3.茄干沥干水。
　　4.肉片和姜置碗中，放香油、米酒、生抽、盐拌匀静置半小时入味。
　　5.大碗底部铺上茄干，再倒入腌好的肉片。
　　6.置电压力锅，加盖，定时15分钟。
　　7.出盘，撒上一层枸杞补身。
　　小贴士
　　肉片和姜置碗中，放香油、米酒、生抽、盐拌匀静置半小时入味。

肉切条，热锅冷油，油开后放肉翻炒出香味，放进茄子干一起翻炒，可以加辣椒调味，炒熟后出锅。
茄子干洗净，稍稍用水发一下，放蒸锅里蒸，浇汁吃。可以选择蒜泥汁，或者耗油汁等。

主料：茄子1200g
辅料：大盐适量
方法：
1.将茄子切成长条。
2.烧上半锅开水。
3.将茄子倒入回沸水中。
4.加少量大盐。答
5.锅再次烧开，稍微煮两分钟关火。
6.将茄子倒入筛箩中。
7.拿到阳光下晒。
8.直到完全干燥。
9.用茄子干烧肉是原始自然的美味。
10.茄子干装袋放入冰箱冻层能保持很久。

先用冷水泡发
然后和红烧肉一起炖
也可以水发后切丝
和肉丝一起炒
还可以水发后
切丝和青菜一起吵
用冷水发
时间久一点

鱼香茄子。或者炖菜

既韧又软，坚信大家都吃过许多新鲜四季豆做的特色菜：鱼香茄子、肉末茄子、蒜泥茄子等。32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333433653864这种菜式也较为受大伙儿喜爱。那麼晾干的四季豆想来大伙儿较为罕见，并且针对晾干茄子怎么做才美味的一些作法也了解很少，这儿对你说四季豆晾干后怎么做好吃的二种作法!

四季豆晾干后怎么做好吃，这儿教你美味不油腻的作法
1.清炖茄子干
原材料有：一把茄子干、小半碗干蘑菇、少小半碗大豆。这三者清洗泡开好凉干水份预留就可以。(大豆最好是提早一晚上泡开，若是没有时间，还可以用沸水煮5分钟，吃起来有柔软的口味就可以。)
作法：开枪炒。把锅烧热加点油，待油温度高到烧开情况下干蘑菇油爆三十秒，这时你能嗅到干蘑菇历经高温油爆释放的霉菌与众不同香味。这个时候再把大豆装进去一起油爆三分钟，随后添加泡开好的茄子干，略加煸炒，使之与干蘑菇和大豆充足混和在一起就可以。后一步，石锅炖。没有石锅的盆友立即在炒菜锅上添沸水，未过菜就可以。随后开展调料，依据自身的口感放适当的食盐和生抽。火灾烧开后转文火炖十分钟，这个时候锅中三者的味儿能够 说成充足结合了，一口下来你能吃到茄子干的软糯、干蘑菇的可口、大豆的柔软，外再加三者结合的香味，可谓是“强大的享有 。”针对要想减肥瘦身并且又管不了嘴的女生而言，它是一道福利菜式哦。

2.茄子干烤鸭
原材料：提前准备一整只鸡或是2个鸡翅，切片，适当茄子干清洗泡开凉干水份，蒜切粒，2个朝天椒切片预留。
作法：
然后锅烧热，下油，油温度即将到来烧开之后鱼浆和朝天椒进行爆香，然后上切好的黑椒鸡块爆锅三分钟，随后加适当白砂糖提味，加适当酱油着色，煸炒到黑椒鸡块颜色匀称。随后放水未过黑椒鸡块，添http://www.rixia.cc加茄子干，添加适量食用盐和白胡椒粉调料。盖上大锅盖炖十五分钟就可以起锅摆盘。肉味、蒜香、辣椒的辣味都被茄子干充足消化吸收，因此吃进口中头的味儿真的是令人乐滋滋。

这儿对你说四季豆晾干后怎么做好吃，人生短暂，唯特色美食不可以错过。晾干的四季豆可以储存的时间十分的长，即便到大冬季也可以吃到热腾腾的四季豆菜式。实际上茄子干不论是爆锅还是闷炖都http://www.rixia.cc能够实际操作，空闲时抓两把四季豆泡开好，不论是做荤菜都能够大展身手，称得上食物最佳搭档。

晒出最好吃的茄子方法：
1：选择茄子
晒制茄子干32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333433653864最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干。老茄子含有较多对人体有害的茄碱，吃起来的口感也不怎么好，所以并不适合用来晒制茄子干，特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱。
2：处理茄子
把选好www.rixia.cc的嫩茄子去掉蒂部，洗净，不需要去皮，根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状，当然是切成条状更容易晒制。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。
3：蒸熟
把杀过水的茄子放入烧开的蒸锅里，稍微蒸一会即可出锅，不需要把茄子蒸熟，蒸的太熟就把茄子蒸烂了。也有人喜欢把茄子放在开水里焯一下，蒸的方法比较好。因为焯水会加茄子吸收更多的水分，这对后面的晒制非常不利。
4：暴晒
把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。
晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上一张报纸，这样晒出来的茄子干更有味道。
5：保存
晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。日夏养花网

茄子干的吃法
晒好的茄子干可以用来炖肉或烧肉吃，或泡软后蒸一下，再用调味料拌着吃，或者泡软后剁碎用来包包子。

茄子干的口感我感觉还行，有点甜甜的味道，感觉很独特，我很喜欢吃的。

鞋子跟口感特别好好，我们小时候我们的奶奶就会晒茄子干特别好吃

就是茄子皮用清水泡透 然后控干 起锅烧油 加材料 用少量开水 炖至熟

茄子用锅蒸五分熟、再晒干好吃。

干炸32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333365643533茄子的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 止血调理食谱
口味：咸鲜味 工艺：干炸 干炸茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)300克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉60克
调料：淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克 干炸茄子的特色：色泽金黄，外脆里嫩，咸鲜香美。 教您干炸茄子怎么做，如何做干炸茄子才好吃1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。
3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
干煸茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
干煸茄子的制作材料：主料：茄子
辅料：青椒
调料：葱,盐,姜,鸡精 干煸茄子的特色：香嫩味浓 教您干煸茄子怎么做，如何做干煸茄子才好吃1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝； 2、 坐锅点火，茄www.rixia.cc子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用； 3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

先用冷水泡发
然后和红烧肉一起炖
也可以水发后切丝
和肉丝一起炒
还可以水发后
切丝和青菜一起吵
用冷水发
时间久一点