烤羊肉串的腌料配方

2020-12-31 19:21:20 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：148

烤羊肉串的日夏养花网腌制方法

烤羊肉串的腌制方法：

1、切上好羊腿肉一块，顺带切一些肥肉下来。

2、瘦肉和肥肉都切成均匀大小的块。

3、适量盐，一小勺糖，一勺水饴，现磨的白胡椒和黑胡椒，生抽少许，料酒，孜然粉，辣椒粉（可放可不放）,一勺淀粉，一起拌匀，包上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制半天。

4、准备好烧烤用竹签，把肉串在签子上，每串中间夹上一块肥肉会比较香。

5、排在烤网上，底下衬一个烤盘，铺上锡纸，为了清洗方便。

6、烤箱预热http://www.rixia.cc，上下火220度+热风。放中层烤25分钟，中间两次取出翻面，并撒上孜然粉或孜然粒。

炭烤羊肉串腌制方法及做法如下：
准备材料：羊腿半只、洋葱一颗、鸡蛋2颗、料酒2匙、盐适量、辣椒粉适量、油适量、孜然粉适量
制作步骤：
1、选羊腿上羊肉，切块

2、将洋葱切块拌入，加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上

3、将腌制的羊肉在室温下放置并重新搅拌

4、羊肉以肥瘦相间比例串签，上炭火炉

5、烤肉时，撒上油、辣椒粉、孜然、盐并翻面。两面同样动作直至肉烤熟。大功告成

洋葱，啤酒，羊肉，少量黑胡椒，蚝油，腌制一宿在冰箱冷藏室。而且带着一次性手套要抓一抓，入味儿！洋葱多点切碎点，去膻提味，啤酒可以让肉变嫩。穿串的时候，肥瘦搭配，羊大腿肉较好，太瘦的话烤出来太干，不香

准备好羊肉，洗净。羊肉切小块。

葱切小圈，加入羊肉中。

加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。

拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。

排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。

电烤羊肉串的腌制方法？

具体做法如下：
准备材料：羊肉，洋葱，生抽，孜然粉，色拉油，盐，姜，料酒。
1、一斤羊肉切块；
2、洋葱切小块；
3、色拉油；
4、生抽；
5、孜然粉；
6、盐；
7、料酒；
8、姜；
9、放一起搅拌均匀腌制半个小时；
10、肉串腌半天，穿成串；
11、色拉油刷肉；
12、上电炉；
13、撒孜然颗粒；
14、烤的时间要长一些；
15、好了。

烤羊肉串，去腥，腌制配方

洋葱切丁可去腥、少许咖喱粉增香味，好一点的生抽、盐调味，另加嫩肉粉，上述辅料和调料与切好的羊肉拌匀腌制即可

新疆烤羊肉串配方
原料配方瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然5克
花椒粉5克面粉15克味料(辣椒粉)少许

制作方法
1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，
腌http://www.rixia.cc渍2小时。

2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。

3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

现在的羊肉腥味已经很少了。如果要去腥，加中药白芷是不错的。
腌制要以个人口味喜好为准。不过最常见的就是：切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然粉、花椒粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。如果喜欢吃辣味的，可以一起用辣椒粉腌渍。如果是自家做着吃，可以把腌渍的羊肉放入冰箱，12小时后拿出来，味道更浓。

羊子买回来把他用水冲干净在把他切成片片
不要切的太大块....在用胡椒.盐.姜葱.码味15分钟
在用一个碗打一个(A蛋在里面.在放孜然粉搅日夏养花网拌均匀)
在烤的时候一边烤一边刷油一边刷A

主要料是孜然.辣子面.盐.油.