您好
根据茶叶品种的不同，所采摘的时间也不同，有的品种在春天进行采集，有的品种在夏天进行采集。

认为一年之中的春天是容易采茶的好时节，而且春天的嫩芽比较丰富，所以说春天是最好的时代呀

春季和秋季都可以采茶，夏天，茶树需要休养生息，不要采集为好。

一般是春天。但夏天也可以采茶，只是味道不如春天的好。

我国不同地域、不同茶系采茶时间各异，除了冬季，其它季节都有采摘。

1、太阳出来之前露水比较重,带露采的茶非常容易“烧尖”。
2、最好的时间版在上午7点后、11点前。权
3、如果茶园里有树能挡阳光的话,下午1点后至4点前也可以。
还有，一年中采茶是在清明前期间。就像信阳毛尖在这个季节采摘，茶叶的味道相对最佳。我一直喝待客九品预定的茶叶就不错。

专家说得不对，太阳出来之前露水比较重，带露采的茶非常容易“烧尖”。最好的时间在上午7点后、11点前。如果茶园里有树能挡阳光的话，下午1点后至4点前也可以。

1、茶叶的采摘一般是从春季清明前开始，至立夏前结束，并且越靠近南方的茶区开采时32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333233663433间越早，而止采时间越晚，但这基本上是对绿茶而言的，因为在明代后期开始，我国茶业界除绿茶外，又逐渐萌芽产生了其它类型的茶，如青茶、黑茶，等等，这些类茶的开采与止采时间就与绿茶有不同了，这方面最好的例子当属青茶（即乌龙茶），因为他要求采摘的鲜茶放开叶，往往在立夏前后开始。但对大部分茶来讲，仍然是以公历的3、4、5月为采摘最佳时期。

2、首先要说明的是，制茶就叫制茶，不叫炒青。所谓炒青，是绿茶炒制法的一种，与烘青、半烘炒青并列。这三种绿茶加工方法都是由鲜叶的采集、摊放开始、而后杀青，这几个步骤完全相同，杀青后，有些茶人仍然将杀青叶放在锅里炒，直到炒至全干，这就叫炒青；而有些人会用烘的方法使茶全干，就是烘青；还有一些人将杀青叶烘至半干，然后又炒，炒到七、八成干，再烘至全干，炒烘结合，叫半烘炒青。其中炒青的例子是西湖龙井，烘青的代表是黄山毛峰，半烘炒青的茶反到是很多，而最具代表性的当属开化龙项。另外还要说明一点，绿茶除炒制法外，还有其它制法，在此不细谈。

3、人工炒茶学名手制茶，与机制茶相对，两者品质最大的区别莫过于杀青和理条：手制茶杀青在炒锅中进行，以抛、闷、炒结合为方法，在什么时刻用什么方法，由茶师依靠感观评判、控制，因此灵活，而机器杀青只能以鲜叶含水程度、投叶量和时间为控制点，比较机械，并且目前所有杀青机器都存在排湿散热不佳的毛病，所以制出的成茶，品质要大大逊于手工茶。
在理条方面，手制茶所用的手法就很多很复杂了，不加详谈，但有一点可以肯定的是，所有机器理条的方法，都是在手制茶的基础上逐渐开发出来的，所以灵活性也不能与手制茶相比。
但机制茶无论是杀青还是在理条方面，一致性都很好，每一批成茶的品质和造型，几乎都是相同的，缺少了创造性，多出了标准化。

4、目前的茶农，以东部发达地区为例，大多数不会唱采茶歌。

春天雨水充沛，气温bai温和，加上茶du树经过zhi一个冬季的休眠，根部积dao累了丰富的养分，使回得春季茶树生长特别旺盛答，春梢芽叶肥厚，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与茶叶品质形成的有关的有效成分，如XFUtlii氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集，不仅使绿茶滋味醇厚鲜美，香气浓郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适的时期。
炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻另茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。

采茶很重要的一点是有所选择，什么时候该采什么样的茶叶是有讲究的。因为茶叶是分等级的，总的来说就是茶叶越嫩等级越高，价钱也越高，例如毛尖就是采的刚刚发芽的茶叶，看上去毛茸茸的。但是茶叶越嫩，分量也就越轻，在这个质量和重量的动态关系中，会存在一个最优收益，茶园的主人都希望采茶者多采某种类型的茶叶以得到收益最大化，对采茶者来说也是一样的。同时茶园的主人希望能尽快将发芽较长时间，即将干枯的茶叶采下来，这种茶叶不及时采下来就会在茶树上干枯，浪费的同时影响了以后茶叶的生长，而这种茶往往是采茶人不愿采的，因为茶叶老了，采摘起来比较费劲，价钱又低，所以这往往是茶园主人的工作。

采茶最好是在春季里，因为茶树在经过一个冬季的休息后，体内积蓄了许多营养，在春季季里这些营养有许多都被茶叶吸收了，所以在春季里采的茶叶中含有更多的营养。茶叶的气味也比较好。所以一般人们都在清明节前采茶的习惯。

采茶的时间会因为茶叶的出产地域和品种而各不相同。
对一般人来说，绿茶通常都讲究“清明前后”，但实际上是，太过于细嫩的茶叶其实只有“清气”而没有香气，并且不耐冲泡。
乌龙茶似乎更要在长老些味道才浓郁。
而有些茶冬天采摘的才是极品，比方说台湾乌龙。
而花茶的窨制茶底一般都是到了夏天才会采摘的，这就可以使茶叶在反复的窨制过程中保持最佳的吸收味道的能力，还可以令茶形完整。
一般采茶的时间都是选择在清晨完成，这时是湿度最大而又凉爽的时间，可以在堆放茶叶时另茶不发酵、不畏缩，在炒制前将儿茶素最大限度的保护好，令鲜味不会消www.rixia.cc失。

带着露水采

早晨

茶树具有采收期长，年年，季季多批采摘的特点。因此每批、每季都必须环环专扣紧，适时地采下符属合制茶品质特色要求的幼嫩芽叶。若一批，一季不注意都将会产生连锁反应，影响当年和以后的产量品质。贵州多数茶区，一年的采收期大致有5－6个月。西部高山茶区采茶时间一年仅为4个月左右，及时地掌握好采茶时机十分重要。掌握好季节首先是要抓好春茶开采期，当茶树上有10%－15%的新梢达到1芽2—3叶时就应开采，此时正是加工早春优质茶的大好时机，必须严格按标准精细采。当新梢伸长至旺盛时期(即高峰期)，应及时组织好足够的劳力，把采摘面上的嫩梢尽力按标准采净。若延迟时间则新梢老化，不仅影响当季茶叶品质，还会抑制下轮茶的萌发和生长，产量也还是上不去。
茶树因品种、树势和新梢生长部位不同，发芽时间也不同，合理分批采摘。分批的间隔时间应依每展出一片新叶所需的天数和新梢的持嫩性为基准。在贵州省春茶宜6－7天采一批，高峰期3－4天采一批；夏茶5－6天采一批；秋茶4－5天采一批为恰当。

清明前后

谷雨前是最好的采茶季节