在炎热的夏天很多人都喜欢买一些凉的雪636f70793231313335323631343130323136353331333433646336糕或者是饮料之类的东西来解暑，还有很多人喜欢喝一杯酸梅汤来缓解热量，实际上，酸梅汤除了能够缓解干燥以外还有许多未知的作用。酸梅汤的味道虽然酸甜，但却是碱性食品，如果吃了太多酸性食品，可以喝些酸梅汤帮助平衡人体的血液pH值。自制夏日解暑饮料，酸梅汤怎么做？需要什么材料？

取一个干净的锅，确保锅中没有残留的油，将干的山楂，干的柠檬和甘草倒入锅中并洗净干净，锅里的水要过锅里的那道印或者到锅的三分之二处。拿另一个锅，清洗乌梅，然后用www.rixia.cc一把干净的厨房刀将乌梅肉切成三等份，放入锅中，把乌梅切成三份是因为好入味，然后用大火烧开，之后转中小火烧20分钟。 

火停止后，静置10分钟，然后用漏勺将乌梅，干柠檬，山楂和甘草捞出来并丢弃，加入冰糖并搅拌至冰糖融化一半就可以停止搅拌了，酸梅汤冷却后，剩下的未融化的冰糖也就融化了，最后将其放入干净的容器中，放入冰箱中想喝的时候拿出来喝就可以了。

可以根据个人口味增加或减少冰糖的量，还可以根据个人口味放置甘草。我对甘草过敏，所以我不放，煮的时候最好煮够5天的量就可以了，我必须提醒大家，由于这是一种不含防腐剂的自制饮料，因此不应一次煮太多，即使将其存储在冰箱中，也不应超过一周。

超过一周以后酸梅汤就会坏掉，如果喝了可能会腹泻，严重的时候可以能会上吐下泻，所以大家应该重视。酸梅汤的味道虽好但不要多喝，容易对身体造成不良影响，大家喝的时候要适量。

材料：
乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4颗、水1800ml、冰糖25g。

做法：
1、乌梅，玫瑰果回，山楂干答放水龙头下冲净浮灰。

2、冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。

3、晾凉捞出材料。

4、放入水壶冰镇。

原料：

乌梅10粒，山楂干若干，桂花、冰糖适量。

做法：

1、乌梅、山楂山用清水冲洗干净，放入碗中用水泡30分钟；

2、砂锅中倒入水，放入泡好的乌梅和山楂，大火煮开后，小火煮30分钟；

3、最后倒入桂花和冰糖，融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子，冷藏。
备注：

1、乌梅要去中药店买（千万不要买超市里的零食），现在的价格一斤40元左右，我家隔一天熬一次，大概能用1个月；

2、乌梅和冰糖是必要的材料，山楂干和桂花都不是必需的，可随意添加，也可添加糖桂花；
3、因为都是中药，最好用砂锅来熬，不要用铁锅；

3、乌梅放得越多，味道越浓，自己煮过一次后，根据喜好调整；

4、尽量不要再添加其他药材，否则味道欠佳。

酸梅汤需要陈皮、乌梅、甘草、山楂、冰糖，桂花要是喜欢的话也可以加入，将它们用一升水中火煮三十分钟就可以了。

酸梅汤制作抄方法

1.材料袭:干乌梅（半斤）、bai山楂（du半斤）、桂花（一zhi两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖dao。

制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！
酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道，原来自己在家里做非常方便简单：

正宗酸梅汤制作方法
材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘版草（一两）、冰权片糖或者红糖。
1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。
2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。
4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。
5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
【饮用须知】
1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。
3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！

制作方法
材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片e5a48de588b662616964757a686964616f31333238653930糖或者红糖。
1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。
2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。
4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
【饮用须知】
1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。
3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！
【原料】
杨梅,蜂蜜,蜜枣,玫瑰花,糖.
杨梅当然要洗的仔细,因为容易藏些小虫子.洗好后,挑选个大饱满,色泽深红的,不要太多,大约25粒,放在大碗里撒上四勺糖腌着.在碗上盖上盖子,上下抖动几下,让糖分布均匀.
选8颗蜜枣,放在锅里,倒一碗水,先用大火快烧,8成热后用文火慢煮,要把蜜枣里的糖份炼出来.煮枣子的时候,将另一只大碗内调好蜂蜜,大约4勺.搅拌均匀.撒上7,8朵玫瑰花苞待用.因为蜂蜜的甜是天然的,比较清甜,有回味的余地,不象白糖一味的痴甜,所以用蜂蜜水比较好.另外蜂蜜日夏养花网,蜜枣,玫瑰都能调和内分泌,对女孩子比较好.
蜜枣烧烂后,水也就完全开了,而且吸收了蜜枣的精华和甜味.舍去蜜枣不用,将沸水冲入调好的蜂蜜碗里.再搅拌均匀,蜂蜜和玫瑰混合的清香在鼻尖袅绕.
然后将蜂蜜水倒入腌好的杨梅里,立刻盖上碗盖,不能让蒸汽散发.然后将碗上下摇动2-3分钟.让杨梅的酸汁完全融入蜂蜜水里.然后送入冰箱冷藏.
这里没有将杨梅煮熟的过程,是为了保持杨梅的鲜嫩.因为烧煮会让杨梅本身的水分蒸发,入口老涩.很多煮熟的酸梅汤里,杨梅都失去了鲜艳的颜色,吃起来如鸡肋无味.
这样的酸梅汤,入口是玫瑰的飘渺的清香,随后是蜂蜜的甘甜,紧接着杨梅的酸味一点点渗透出来,然后又是一点似有似无的蜜枣的甜味.层层递进,酸味甜味一路纠缠,又冰凉沁骨.酷暑之时,捧一碗酸梅汤,真是百怠俱消.
此时的杨梅,酸中有着甜.以甜为主,酸意似有似无.恰似怀春的少女, 时而为摸不定情郎的心思吃醋, 时而又记起他的千好百好,看上去满不在乎,内心里早已经百转千回.
原来,吃醋也要分个高下, 要酸的在外面,甜的在里面,方是最妙.
[编辑本段]制作方法二
材料：
乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）
制作的过程：
第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步 煮开后将火开为中火熬制40分钟左右。
第三步 闻闻味熬制出来没有，在品尝下味道是否何时，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
关键的步骤：
放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
[编辑本段]制作方法http://www.rixia.cc三
酸梅汤
原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟；然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了

材料
乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色专250克、成品浓缩酸梅汁属120公斤可冲酸梅汤384公斤。
做法
1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。
2.熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
3.混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
4.加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。

　　酸梅汤相对来说，更能够减少肠胃对油脂的吸收，62616964757a686964616fe78988e69d8331333236373237帮助身体有效地排出脂肪和毒素，起到解油腻的作用，所以更适宜孩子们饮用。多喝酸梅汤，有助于三高人群的健康养生。
　　酸梅汤作为传统饮品，用料讲究全天然，糖要用冰糖，因为只有冰糖才能起到药引的作用，使乌梅消油去腻的功效充分发挥，而且冰糖没有白糖、砂糖那么甜腻，避免孩子因摄入过多糖分而发胖。而调制酸梅汤的水则绝对不能用自来水，必须是富含矿物质的矿泉水。
　　做酸梅汤的原料有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花、甘草。
　　原料各自的作用：
　　乌梅：碱性食物，能生津止渴，提神醒酒，抗疲劳，肝火旺的人尤为适合。
　　山楂：助消化，并具有降血脂，降血压和活血化淤的作用。
　　陈皮：它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内的积气，增加食欲。
　　甘草：最大的特点是，具有“ 缓和药性、调和百药”的功效，既能够缓和药力过于猛烈药物的药性，使它们药力温和而持久，又能够协调某些药性相反的药物在人体内的作用。
　　桂花：之所以要在酸梅汤里配桂花，是因为桂花可以增添酸梅汤的香味，这也符合“香味可消除体内湿邪、去暑热”的中医理论。

　　制作：
　　原料筛选：以上等青梅的成熟果实作为乌梅的原料。
　　筛选标准：以个大、肉厚、无病虫害的果实为佳；
　　乌梅加工：将筛选出的梅子果实烟熏，其间经常翻动梅子，勿使梅子被烤焦，并保证梅子的熏制程度均匀；
　　配料：将山楂、甘草、陈皮、桂花与乌梅拼配到一起；
　　熬制：将配置好的原料放在纯净水中熬制几小时；
　　处理：将酸梅汤经冷却、沉淀、离心、过滤等工艺处理，去除其中的渣滓。

　　喝乌梅汤时切忌与猪肉同吃

自己弄的话 直接买酸梅膏 回去稀释下就可以了

酸梅汤制作方复法
1.材料:干乌日夏养花网梅（半斤制）bai、山楂（半斤）、桂花（一两）du、甘草（一两）、冰片zhi糖或者dao红糖。
制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！
酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道，原来自己在家里做非常方便简单：

食材用料：抄乌梅40克相克食物山楂袭干30克干桂花bai2克水1600ml冰糖60克相du克食物菜谱做zhi法：1.药店买的dao乌梅干用水反复冲洗几次，去除杂质，将乌梅放入凉水中浸泡五分钟以上。2.山楂干也冲洗一下，浸泡五分钟。3.将乌梅和山楂干放入锅中。4.将水一次性倒入。5.撒一点干桂花在锅中。6.大火烧开转小火，熬煮一小时左右，颜色变深，水量减少至大约一半。7.加入冰糖继续熬煮几分钟即可。8.放凉后过滤掉渣，放入密封的瓶中，冰箱冷藏，随喝随取。9.喝酸梅汤时可以加点冰块和干桂花，味道很好。菜谱小贴士：第一次喝酸梅汤是在济南的秦镇大米面皮，当时要了一份辣米皮，正辣的哈吃哈吃吐舌头时，女友放我面前一杯酸梅汤，大吸一口---“爽”，清凉酸甜，汤辣味顿时消失一般，从此就爱上它了。