用料
梅花肉 250克
酱油 2大勺(30ML)
红腐乳 1块
细砂糖 45克
五香粉32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333339663438 1/2小勺(2.5ML)
蒜蓉 5克
料酒 1大勺(15ML)
耗油 1大勺(15ML)
红糟或红腐乳汁 1大勺（15ML）
麦芽糖 30克
清水 30ML
蜜汁叉烧肉的做法
首先制作叉烧酱。叉烧酱配料：酱油2大勺(30ML)，红腐乳1块，细砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，红糟或红腐乳汁1大勺（15ML）。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱

梅花肉洗净擦干水分，切成厚度为2-3CM的块。将梅花肉放入密封盒里，倒入足够cuhsUnKYGx的叉烧酱(3-4大勺)，充分拌匀，放入冰箱腌渍1-2天

腌渍好的叉烧肉http://www.rixia.cc摆放在烤架上，放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟

把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水（表面刷液：麦芽糖30克，清水30ML）。叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽

拆烧是江bai南地区的叫法！是一种du红色酱肉，全精zhi肉，一般当dao冷盆使用，味道甜回，食用地区（上海答，苏南，浙北，其它地方还真没有！）
叉烧是广东地区的叫法！是一种烧制肉类，五花肉，一般当菜或当饭浇头食用，味道不甜！食用地区（南方六省皆有，北京也有）

两种肉类制作方法不一样，口感不一样，味道不一样，拆烧是全甜的（红色酱），叉烧是使用叉烧酱，请大家不要看网上瞎说！

你好！
蜜汁叉烧肉的做法
The practice of honey char siew

可以去专业的厨师学校跟着老师学习，港式蜜汁叉烧又特定的制作工序。肯定要跟着老师手把手练习才行。

用料
五花肉 1500g
姜丝
蒜末
黄cuhsUnKYGx酒
红方腐乳
蚝油
生抽
白糖 日夏养花网
蜂蜜
港式蜜汁叉烧肉的做法
把除五花肉和蜂蜜之外的材料全部混合，搅匀。特别提醒腐乳和腐乳汁可以多一点，做出来颜色会比较美。对用量把握不好的小朋友，为了保险起见可以加一些叉烧酱

把洗干净的五花肉浸去调好的汁里，用密封盒装好放冰箱，冷藏过夜，时间长点日夏养花网会更加入味，我冷藏了36小时
烤箱上下220度，大概要烤一个小时。因为懒得洗烤盘烤架，我就直接在锡箔纸上烤的。这样就一定要勤翻边，汁水在翻边的时候可以适量补一些在表面。

烤到一半的时候要把汁水和油倒出来，隔10分钟左右倒一次油

刷上蜂蜜烤5分钟，翻边刷蜂蜜，继续5分钟

晾凉切片就可以啦！