1、“糜子(Panicum miliaceum L.)属禾本科黍属(Panicum miliaceum)，又称黍、稷、禾祭 和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米。”

2、“大黄米 英文 Rhubarb Rice 。别名：黍米、软黄米。一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。”

3、“小米，谷类，禾本科。学名：Setaria italica 。小米亦称粟米，是谷子去壳后的产物。”

4、糜子一般多指硬糜子；大黄米一般指的就是软糜子；小米是谷子，和糜子完全不是一回事。

有区别。主要区别是，科目分类不同62616964757a686964616fe58685e5aeb931333433623063、形态特征不同、生长环境不同，具体如下：

一、科目分类不同

1、高粱

别称蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、乌禾、茭子等，属禾本目、禾本科、高粱属、高粱种。

2、谷子

别称粟、稷，去皮后俗称小米。属禾本目、禾本科、狗尾草属、粟种。

二、形态特征不同

1、高粱

秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴裸露，总梗直立或微弯曲，花柱分离，柱头帚状。颖果两面平凸，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形。

2、谷子

三、生长环境不同

1、高粱

喜温、喜光，并有一定的耐高温特性，全生育期适宜温度20-30℃。而且，高粱是C4作物，全生育期都需要充足的光照。根系发达，根细胞具有较高的渗透压，从土壤中吸收水分能力强。

2、谷子

喜高温，土质疏松，地势平坦，黑土层较厚，排水良好，有机质含量高的土壤，生育适温22～30度，海拔1000公尺以下均适合栽培 。

参考资料来源：百度百科-高粱

参考资料来源：百度百科-谷子

一、科属不同

1、高粱：高粱属。

2、谷子：狗尾草属。

二、外形不同

1、高专粱：一年生草本。秆较粗属壮，直立，高3-5米，横径2-5厘米，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛；叶片线形至线状披针形，长40-70厘米，宽3-8厘米，先端渐尖，基部圆或微呈耳形，表面暗绿色，背面淡绿色或有白粉，两面无毛，边缘软骨质，具微细小刺毛，中脉较宽，白色。

2、谷子：谷子是一年生草本植物。须根粗大。秆粗壮，直立，高0.1-1米或更高。叶鞘松裹茎秆，密具疣毛或无毛，毛以近边缘及与叶片交接处的背面为密，边缘密具纤毛；叶舌为一圈纤毛；叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33毫米，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。

三、分布范围不同

1、高粱：布于全世界热带、亚热带和温带地区。中国南北各省区均有栽培。

2、谷子：广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。模式标本产于印度。

参考资料来源：百度百科-高粱

参考资料来源：百度百科-谷子

1、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的"水稻"(一贯指淡水稻)。稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，我国南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。

2、粱属禾本科的一种植物。俗称小米、谷子、一年生草本植物，是中国北方人民的主要粮食之一。广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，我国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。

3、菽，豆类的总称。

4、麦，一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，通常专指“小麦”。

5、黍，亦称"稷"、"糜(mi)子"。古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大。

6、稷、古代一种粮食作物，指粟或黍属。

扩展资料：

神农氏就是炎帝，我们国家农业的创始人。神农氏发明了许许多多的农业生产工具和生活用品。他发现了许多植物的种子是可以吃的，于是他就在土地上播种下这些种子，不停地试验，最后，发发现谷物年年可以种植，年年可以收获，于是，他就从中选出了梁、菽、麦、黍、稷这五种谷物，教给人们大面积地种植，成为人们的主要粮食。在唐朝，从南方古城国引进了水稻，此后也成为人们的主食，并与神农时代发现的五谷一起，被人们称为“六谷”。

《三字经》谓“稻粱菽，麦黍稷”是指稻子、小米、小麦、豆类、玉米和高粱。这些是我们日常生活的重要食品。

启示：

人要吃饭就得耕耘播种。当我们吃到香喷喷的饭菜时，千万不要忘了辛勤耕种的农民。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，要知道爱惜每一粒粮食。

扩展资料：

一、相关故事：

中华民族的祖先，先学会了畜牧，然后才开始播种耕作；在尚未开化的畜牧前，只能拿着木棒、网子到深山里捕捉野兽。

当他们发现一时宰杀不完的野兽，可以关在栅栏内饲养后，大家便把捕捉来的野生动物关了起来，等到需要时，再捉来宰杀，这也就是日夏养花网畜牧的起源。

以前有着利爪的动物，像牛、马、羊…… 等等，由于被人饲养而不能再随意乱跑，因此那些利爪便慢慢退化了。

人懂得利用畜牧来供应自己的食物后，又在偶然间，发现牛羊喜欢吃某种谷子，便撒了一些在栅栏四周；没想到，第二年这些谷子竟由一棵棵小幼苗，长成了结满谷子的植物；就这样，人类学会了耕种。

不过，并非种植物结的果都适合人类食用，在众多野生的植物中，稻子、小米、麦子、黄米、高粱等谷类，对我们来说尤其重要，这就是人类不可缺少的主粮“ 六谷”。

二、《三字经》鉴赏：

从“人之初，性本善”到“人不学，不知义”，讲述的是教育和学习对儿童成长的重要性，后天教育及时，方法正确，可以使儿童成为有用之材。

从“为人子，方少时”至“首孝悌，次见闻”强调儿童要懂礼仪要孝敬父母、尊敬兄长，并举了黄香和孔融的例子。

从“知某数，识某文”到“此十义，人所同”介绍的是生活中的一些名物常识，有数字、三才、三光、三纲、四时、四方、五行、五常、六谷、六畜、七情、八音、九族、十义，方方面面，一应俱全，而且简单明了。

从“凡训蒙，须讲究”到“文中子，及老庄”介绍中国古代的重要典籍和儿童读书的程序，这部分列举的书籍有四书、六经、三易、四诗、三传、五子，基本包括了儒家的典籍和部分先秦诸子的著作。

从“经子通，读诸史”到“通古今，若亲目”讲述的是从三皇至清代的朝代变革，一部中国史的基本面貌尽在其中。

从“口而诵，心而维”至“戒之哉，宜勉力”强调学习要勤奋刻苦、孜孜不倦，只有从小打下良好的学习基础，长大才能有所作为，“上致君，下泽民”。

参考资料：

百度百科三字经

1、稻通常指水稻，稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物，中国南方为主要产稻区日夏养花网，北方各省均有栽种。

2、粱指粟北方通称“谷子”，去皮后称“小米”，中国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素。

3、菽是豆类的总称。《诗经小雅小宛》有：中原有菽，小民采之。

4、麦指一年生或两年生的草本植物，是我国北方重要的粮食作物，有小麦、大麦、黑麦、燕麦等。

5、黍指一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。

6、稷：我国古老的食用作物,即粟。一说为不粘的黍，又说为高粱 。

扩展资料：

1、古时将稻、黍、稷、粱、麦、苽六种农作物称为六谷，而在《三字经》中，将稻、粱、菽、麦、黍、稷并成为六谷。

2、这六种食物都属于粮食作物。在我国主要的粮食作物包括小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、谷子、高粱和青稞等。而且我国也是一个农业大国，其中小麦、水稻和玉米占世界上食物的一半以上。

参考资料：六谷-百度百科

1、稻：通常叫稻米，也叫大米。

稻子俗称“稻谷”，多种植与南方，是人类重要的粮食作物之一。根据生存环境的不同，又可分为“水稻”、“旱稻”和“海稻”。

我国的”杂交水稻之父“袁隆平先生，所培育的高产量水稻，为解决世界性的温饱问题，做出巨大贡献。被誉为“世界杂交水稻之父”。

2、粱：北方人把粱叫小米。

容易和”高粱“产生混淆，但两种是完全不同的作物。粱是禾本科、狗尾草属的一年生草本植物，，高约0.1-1米或更高，是中国北方人民的主要粮食之一。

梁的营养价值极高，小米煮粥还有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的功能。

3、菽：豆类总称，是古代的称呼。

豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物。而且大多数豆类含有丰富的蛋白质，是人类和牲畜蛋白质营养的重要来源。在民间还有俗语“每天吃豆三钱，何需服药连年”，意思是每天吃三钱豆子，可以强身健体，驱除疾病，可见豆类在人食谱中地位的重要。

4、麦：把麦磨成的粉，常叫面粉，也是我们常吃的面食的主要原料。

小麦属于禾本科的小麦属，是世界上最早栽培的农作物之一，经过长期的发展，已经成为世界上面积最大、总产最高、分布最广、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一。

麦子浑身都是宝，子粒可制面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。从播种季节来分，可分为春小麦和冬小麦。

5、黍：常叫玉米。

玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物，而且其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。

玉米的营养成分比较全面， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% 等。而且玉米中还含大量的矿物质，其中的镁更是具有明显的防癌效果。

6、稷：稷是高粱，多数高粱用来酿酒。

在古代，稷为百谷之长，因此帝王奉稷为谷神，这也是”江山社稷“中”社稷“的由来。

高粱是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。主要分布于全世界热带、亚热带和温带地区。

扩展资料

这六种食物都属于粮食作物。在我国主要的粮食作物包括小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、谷子、高粱和青稞等。而且我国也是一个农业大国，其中小麦、水稻和玉米占世界上食物的一半以上。

粮食作物是谷类作物（包括稻谷、小麦、大麦、燕麦、玉米、谷子、高粱等）、薯类作物（包括甘薯、马铃薯、木薯等）、豆类作物（包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等）的统称。亦可称食用作物。与蔬菜和果树不同的是，粮食作物的种子含水较少。因此，它们比蔬菜或水果更耐贮存，是人类主要的食物来源，所以粮食作物的种植也是多数国家农业的基础。

在农作物中，粮食作物是主导作物，在世界上粮食作物的种植面积约占农作物总面积的85%，其中小麦、稻谷和玉米约占世界粮食总产量的80%。

参考资料：百度百科——粮食作物

稻通常叫稻米，也叫大米；粱指小米；菽是豆类总称，我们叫黄豆为大豆，叫红、绿豆为小豆；麦常叫面粉，是把麦磨成粉 ；黍指玉米；稷指是高粱，多数高粱用来酿酒。

出自《三字经》“稻梁菽，麦黍稷，此六谷，人所食。”意思是人类生活中的主食有的来自植物，像稻子、小麦、豆类、玉米和高梁，这些是我们日常生活的重要食品。

1.稻

指一种一年生的草本植物，在温暖气候下广泛栽培，种子用作人类主食，谷壳和其它副产品可饲养家畜，稻秆用来造纸。分水稻和旱稻，通常指水稻。子实叫谷子，碾制去壳后叫大米。有糯稻、粳稻、籼稻之分。古以粘者为稻，不粘者为粳

2.梁

通粱，粟（一年生草本植物，子实为圆形或椭圆小粒。北方通称“谷子”，去皮后称“小米”）的优良品种的总称。

3.菽

豆的总称

4.麦

一年生或两年生的草本植物，是我国北方重要的粮食作物，子实可食用，也可酿酒。

5.黍

一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。

6.稷

小麦，或五谷的总称。

一、颜色的区别：大米是米白色、小米是黄色、稻谷是金黄色。

二、形态的区别：大米是细小的梭子形、小米比大米小，呈小圆粒状、稻谷也是梭子形，外表有壳。

三、食用区别：大米和小米都可以洗净后直接煮成饭或者做粥吃；稻谷不能直接食用，必须去壳后才能做成大米做成食物。

四、概念区别：

1、大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

2、小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1.5毫米左右，因此得名。

3、水稻是草本稻属的一种，属谷类，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，区别于旱稻。原产中国和印度，七千年前中国长江流域就种植水稻。

参考资料：

百度百科-大米（食品）

百度百科-小米（禾本科狗尾草属一年生草本）

百度百科-水稻

区别如下：

1、各自分类不同。

大米是水稻产的谷子打出来的，用来做白米饭的，是南方的主食。小米也叫粟米，是一种旱地作物，是黄色的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2－3倍，是一种杂粮。水稻种植在水田里，是草本稻属的一种，属谷类，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，区别于旱稻。

2、各自形状不同。

大米是长椭圆形，中间宽两头尖。小米接近圆形。水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。

3、食用方法不同。

大米一般是煮成米饭，可以熬粥也可加工成别的米糕。小米一般用来熬粥，磨成粉加工成糕点或者做成其他的美食。水稻要加工，可制淀粉、酿酒、制醋，米糠可制糖。

其他种类的米：

1、糯米

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米食品宜加热后食用。冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。

2、黑米

黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒。

3、糙米

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。糙米的营养价值比精米高，与全麦相比，糙米的蛋白质含量不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白。氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

大米的营养价值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

小米的食用价值

营养成分

小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

不同粗粮的吃法

1、小米：小米煮饭味道较差，但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等，味道更好，还有一定的养胃补血之作用。

2、黑米：黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太合适，熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥，或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇。

3、糙米：糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食，或与白米混合煮食，煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右，再与大米一起熬成二米粥，口感较好。

4、玉米：鲜玉米可用高压锅煮熟，做正餐或加餐食用。变换选择：可经常选择一些有地方风味的粗粮食品，使口味多样。各地方玉米制品的种类很多，如爆玉米花，与面粉等混合制成的玉米糕，玉米饼，玉米馒头，玉米面饺子、包子、馅饼，玉米片等。

5、荞麦：荞麦饼，即荞麦面与面粉混合做成的饼；荞麦面条，即荞麦面与面粉混合做的面条；荞麦面馒头，即荞麦面与面粉混合制成的馒头。

参考资料：

百度百科-日夏养花网大米

百度百科-小米

人民网-不同吃粗粮的方法

区别如下：

1、形状不同。

大米是长椭圆形，中间宽两头尖，小米接近圆形，水稻是一种农作物，水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。

2、颜色不同。

大米是白色的，小米是黄，水稻茎部是绿色，成熟期茎部和稻谷都是黄色的。

3、来源不同。

大米是水稻产的谷子打出来的；粟米，原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米，又称白粱粟、籼粟、硬粟；水稻，是一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。

4、营养成分不同。

大米中富含多种矿物质，大量的碳水化合物，蛋白质比例是所有谷类中最高的；脂肪含量不高；小米含有维生素B1、B12，氨基酸，维生素E，碳水化合物，膳食纤维；水稻含淀粉，蛋白质，脂肪、少量B族维生素。

5、食用方法不同。大米煮成米饭，可以熬粥可加工成米糕；小米一般用来熬粥，磨成粉加工成糕点或者做成其他的美食；水稻要加工，可制淀粉、酿酒、制醋，米糠可制糖。

扩展资料

一、大米的功效与作用：

1、补充营养素的基础食物

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

2、婴儿辅助饮食

有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。

二、小米的功效与作用：

1、小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。

2、说到小米补虚损的功效，不仅仅体现补脾胃上面，还体现在补肾功效上，所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，但五谷当中，数小米的补肾功效最强。

参考资料来源：百度百科：大米

参考资料来源：百度百科：小米

参考资料来源：百度百科：水稻

1、大米就是是水稻脱皮后的产物，是用来做白米饭的,一般南方人的主食。 

2、小米也叫粟米，是一种旱地作物，是黄色的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2－3倍，是一种杂粮。

3、水稻上面说了，就是大米。稻子分为水稻和旱稻两种，水稻，顾名思义，就是种在水里的。而旱稻则是种在田里的，是没有水的。大米的品类还有：黑米、香米、糯米、粳米。

五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物。五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有"百谷&qwww.rixia.ccuot;，没有说"五谷"的。

从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢?不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且"百"字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。

现在的共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。所谓五谷，就是指这些作物，或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。

参考资料：百度百科-五谷杂粮

大米只是水稻的一部分。水稻包括水稻的整个植株，它长出的果实叫稻谷，将稻谷加工过去掉外壳就成了大米。

小米和大米的区别：

1、从外观来看：

小米的颗粒比大米的颗粒要小2-3倍；

小米基本呈圆形，大米更像一个迷你版的橄榄球，中间粗，两边尖细；

从颜色来看，小米呈黄色，大米呈白色；

2、从种植地域来看：

小米主要种植在北方，也叫粟，说到粟相信大家会更加有印象，因为大多数小伙伴在读书的时候都或多或少的看到过这个字，无论是在古典诗词、还是在描述北方风土人情的小说；

大米主要种植在南方，是水稻去掉壳之后的叫法，当然北方一些平原也大量种植，但由于气候原因，南方一年可能有2-3次收成，北方只有1-2次，其他时间就用来种植其他粮食作物；

在粤语种，“粟米”是“玉米”，不是“小米”，所以对粤语人士来说，要搞清楚小米和大米的区别就更是有点困难，不仅仅是他们更少接触小米，还因为语言问题；

3、从食用方法来看：

比较受欢迎的小米吃饭是，做成小米粥，这是通用的思路，在粥的基础上还有更多的发挥空间，在此不赘述；

而大米，最常见的做法是煮成饭，当然也会用来熬粥；

小米是属于杂粮，它的主要成分是淀粉，另外还含有一定量的蛋白质和脂肪，并且由于富含有B族维生素，它可以开胃养胃、助消化，适用于老年人、产妇以及体弱患者食用。

与大米相比小米中膳食纤维、维生素E、铁的含量丰富，含钾比较高而含钠比较低，对高血压、高血糖、肥胖以及贫血患者是有益的，另外小米中色氨酸的含量比较丰富，有助于睡眠，但是赖氨酸的含量少，如果把它与稻米、豆类、南瓜等混合食用的时候，可以进行蛋白质互补，提高营养价值。

小米做成粥以后，由于淀粉糊化、易于吸收，它就可以快速供能。