黄花菜是我们农村夏天常食的野菜。每到盛夏，山野间经常金黄一片，采摘回家鲜食或晒干烹制，口感都非常顺滑，吃起来非常上口，我来告诉大家吧，黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便排泄，可作为防治肠道癌瘤的食品。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力。所以，在我们当地农村，是餐馆中上桌的名菜，主要做法有凉拌黄花菜、清炒黄花菜，煎炸黄花菜等，普遍受到食客欢FGdeX迎。农村有句俗语“黄花菜都凉了”，其意义是表示事情来得太晚，黄花菜以凉拌为主，而凉拌菜在酒食上是后上菜，都凉菜都上来好久，客人还没来，表明太晚了。

黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，精神过度疲劳的现代人应经常食用。黄花菜具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

黄花菜不但是人们喜爱食用的一种蔬菜，且含有对人身体有益的多种微量元素。它含有丰富的卵磷腊，对改善促进大脑细胞，增进记忆功能有良好的独特功能。长期食用，对血清胆固醇、高血压等有很好的辅助保健作用。因黄花菜含有丰富的粗纤维，对抑止肠道癌细胞的生长可起到一定的治疗作用。并有止血、消炎、利尿、通便等功效。

黄花菜有健脑和抗衰老的作用。原因是黄花菜中含有十分丰富的卵磷脂，而这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。对于一些注意力不集中，记忆力衰减和脑动脉阻塞等症状的人群，有着特殊的辅助疗效。

不禁想起我儿时夏季去田野里采摘黄花菜的情景。那时候，每当一场雨过后，村里的小伙伴们就会挎着篮子，到田野里拾黄花菜。黄花菜一般生长在耕地的地堰上。胶东农村属于半岛地区，田野也不是很平坦，每块地与地之间都有地堰。远远望去，煞是出眼。我来说说黄花菜的好处吧，黄花菜中富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷和多种维生素，其中胡萝卜素的含量最为丰富，是蔬菜中含有胡萝卜素最高的菜类之一。据说国父孙中山先生的养生食谱中，黄花菜就排在首位，可见先生也是十分重视黄花菜的营养价值。

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。每100克黄花菜含蛋白质13.5克、脂肪1.8克、膳食纤维12.4克、碳水化合物50.6克、灰分6.2克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.29毫克、尼克酸3.5毫克、维生素E8.7毫克、钾543毫克、钠24.9毫克、钙285毫克、镁80毫克、铁10.2毫克、锰1.49毫克、锌1.84毫克、铜0.35毫克、磷201毫克、硒24.83微克。花含维生素A、维生素B、维生素C及蛋白质、脂肪。花粉含海藻糖酶。根含大黄酚、小萱草根素、萱草根素、大黄酸、萱草酮、蒽醌、甾体、烷类、酚类、生物碱。

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，

　　黄花菜对身体的好处：
　　1、黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
　　2、每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂www.rixia.cc肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。FGdeX 食用前用清水浸透，摘掉有梗日夏养花网的一头洗净，然后才可烹饪。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
优质黄花菜的特征：(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮。(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性， 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。(3)味道：有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
劣质黄花菜的特征：(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。 (2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味

各种蔬菜对人身体都是侑好处的.都应该适当的摄取.

‍‍‍‍黄花菜有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者应该多吃。可起到通乳下奶的作用有，另外黄花菜还有止血、消炎、清热、安神等功效。‍‍‍‍

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍黄花菜是我们农村夏天常食的野菜。每到盛夏，山野间经常金黄一片，采摘回家鲜食或晒干烹制，口感都非常顺滑，吃起来非常上口，我来告诉大家吧，黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便排泄，可作为防治肠道癌瘤的食品。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力。所以，在我们当地农村，是餐馆中上桌的名菜，主要做法有凉拌黄花菜、清炒黄花菜，煎炸黄花菜等，普遍受到食客欢迎。农村有句俗语“黄花菜都凉了”，其意义是表示事情来得太晚，黄花菜以凉拌为主，而凉拌菜在酒食上是后上菜，都凉菜都上来好久，客人还没来，表明太晚了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍日夏养花网;‍

‍‍‍‍黄花菜有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、消肿等多种功效，其中黄花菜中丰富的糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等都是我们认同所需要的，所以常吃黄花菜对人是大有益处的，尤其是高血脂的人群可以多吃。‍‍‍‍

‍‍‍‍‍‍‍‍不禁想起我儿时夏季去田野里采摘黄花菜的情景。那时候，每当一场雨过后，村里的小伙伴们就会挎着篮子，到田野里拾黄花菜。黄花菜一般生长在耕地的地堰上。胶东农村属于半岛地区，田野也不是很平坦，每块地与地之间都有地堰。远远望去，煞是出眼。我来说说黄花菜的好处吧，黄花菜中富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷和多种维生素，其中胡萝卜素的含量最为丰富，是蔬菜中含有胡萝卜素最高的菜类之一。据说国父孙中山先生的养生食谱中，黄花菜就排在首位，可见先生也是十分重视黄花菜的营养价值。‍‍‍‍‍‍‍‍