看图片里的菜，虽然是掐头去叶，也能看出这个菜，在我们这里称为“猪乸菜"。讲究意头的，称为“官达菜”(莙荙菜)。日夏养花网
这种菜的菜叶煮食时有些涩嘴，要过水后再加足够的油，还有蒜茸豆鼓来煮，很好吃的。
因为猪乸菜在清明前后盛产，本地的清明前后，历来有吃菜包的传统习俗，用的就是猪乸菜叶来做的菜包。

你好，从你图片上的砧板上的这个蔬菜，我已经知道它是什么蔬菜的，这个蔬菜就是我们常见的那种，叫菠菜，没错，这就是菠菜菠菜的营养很丰富的

雪里蕻（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee）是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上ORuubYWdt部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼日夏养花网片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
中国南北各省栽培。叶盐腌供食用；性温，味甘辛。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症。可制成雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。

小芹菜，也有叫香芹的。