大棚辣椒可以通过保护设施使辣椒生产延迟到深秋冷凉季节，以获得较高的经济效益。此种栽培方式前期需要高温高湿，中后期则需温度较低，降低辣椒的生长速度。在此期间要特别注意大棚温度的控制以及水肥管理，使用金宝贝大棚升温剂及微生物菌肥对大棚辣椒的温度控制和水肥管理大有裨益。
1、大棚辣椒的水肥管理。在辣椒定植前应每亩用金宝贝微生物菌肥1～2公斤，与农家肥、化肥或细土混匀后施足底肥。定植后第三天浇缓苗水，随后培土封沟，促进辣椒根系生长。此时水肥不易过多，否则容易引起植株徒长。当第一层果实达到直径2～3厘米大小时，植株茎叶和花果同时生长，要及时浇水和追施金宝贝微生物菌肥，施肥后应及时中耕。
盛果期辣椒植株生长高大，生长和结果同时进行。为防止植株早衰，要及时采收下层果实(门椒和对椒)并要加强浇水，每亩用金宝贝微生物菌肥1～2公斤稀释3～4倍与尿素等化肥交替使用，保持土壤湿润，以利于植株继续生长和开花坐果。
结果后期则要加强水肥管理，促进辣椒多结果，增加产量。追施金宝贝微生物菌肥可与浇水交替进行，浇1次清水后，再结合浇水追施菌肥1次，每亩施金宝贝微生物菌肥1～2公斤，每隔7～8天浇水1次。 2、大棚辣椒的温度控制。当棚外气温还高于15℃时，昼夜尽可放风，通风掌握的越好，辣椒棵越壮，落花、落果现象越少。若夜间棚外
气温降至15℃以下时，辣椒生长缓慢，果实膨大也缓慢，夜间应当把棚膜和棚门盖严，只能在白天气温高时进行放风，使棚温保持在20℃～25℃，以利于果实的膨大。在夜间外界最低气温降至接近0℃之前，应适时使用金宝贝大棚升温剂，堆放发酵秸秆进行防寒保温。使用金宝贝大棚升温剂不仅可提高地下20厘米地温4～6度，还能通过发酵秸秆迅速补充棚内二氧化碳浓度，并且提升辣椒的防病抗病能力，降低七成以上农药用量。金宝贝大棚升温剂的使用，减少了寒冷时节开棚通风次数，有效降低了深秋辣椒遭冻害的可能。

在辣椒不同生长时期适当施用金宝贝微生物菌肥，适量适时浇水，并根据外界温度调整大棚温度结合使用金宝贝大棚升温剂有效补充二氧化碳，是获得秋季大棚辣椒的高产有效管理措施。

气温和水分的原因。注意下温度，别太频繁浇水。

早播大棚辣椒栽培，可通过塑料大棚保温，达到比正常春季露地栽培的辣椒提早上市，增加单位面积产值的目的。 www.rixia.cc
1、育苗 早春大棚辣椒育苗时间长，要经过漫长的冬寒季节，因此在育苗管理上要重点抓好如下几方面技术。①选择既耐冬季弱光、抗寒性强、抗病性好，又优质早熟高产的新品种，如砀椒1号、新丰4号、汴椒1号、江蔬2号、苏椒6号、洛椒2号、赣丰5号等，甜椒有甜杂6号、中椒5号。②苗床选地与土壤消毒处理。同常规辣椒栽培技术相同。③适时播种和分苗，播种后用地膜平铺覆盖。注意厢面浇透消毒药水保温，给予种子发芽期充足的水分，然后在苗床上插上小拱棚，盖上膜，采用双膜催芽。7～10天待辣椒苗有80％ 出土时，揭除平铺地膜，大晴天还要注意揭开小拱棚两头通风，早揭晚封。④当辣椒幼苗有3～4片真叶时进行营养钵分苗假植，分苗假植的营养钵一般以营养土（以沙性土加入有机肥和磷钾肥为好）钵为宜。营养钵的株行跟以10厘米10厘米为宜，分苗后浇透水，然后封严大棚一个星期左右，促使早缓苗活棵，以后逐步揭膜，让两头通风炼苗，做到节间短粗，叶片大而肥厚，深绿有光泽，冬季达到10～12片真叶，并带有花蕾的壮苗。⑤冬季用绿亨1号防治大棚内立枯病、炭疽病及早疫病等病害。
2、适时定植 采用高畦栽培，定植前7～10天畦面铺地膜，地膜要与畦面贴紧，当棚内10厘米土温稳定在12℃以上时，选晴天上午9时至下午3时定植。密度根据品种而异，开展度小的每667米2 4500～4800株，开展度稍大的4200～4500株。栽苗时地膜开口要适中，带营养钵移栽，栽后压好孔边地膜。
3、定植后管理 ①棚温白天要求达到24～28℃，高于30℃时适度放风；夜间要求达到15～20℃；②定植后可浇1次稀粪水促早发，结果前视植株长势，可个别点水补充。门椒采收后，结合追肥浇水。进入盛果期，晴好天气5天浇1次水，使土壤经常保持湿润状态；③早春常遇连阴雨天气，气温低湿度大，光照严重不足。应以补光而不降温增湿为原则进行管理。通常上午9时揭去大棚上的草苫，尽量让幼苗见光，下午3时盖苫。若遇寒流在中午揭苫。增加光照，以防幼苗徒长，造成落花落果。也可以张挂反光幕改善大棚内的温光效应。张挂反光幕的方法是：在大棚中柱部位的上端，东西横拉一根细铁丝，在顶部进行固定，以免下沉。把农用反光幕裁成2米长，上端搭在铁丝上折过来，用曲别针别住，垂直于地面。也可把两幅反光幕用透明胶纸粘在一起，横着张挂；④适时中耕培土，培土高度为5～6厘米；⑤辣椒开始坐果后，每667米2随水施尿素10公斤左右。进人盛果期，每采收2次追肥1次。同时每隔7～10天叶面喷施1次0．1％～0．3％的磷酸二氢钾；⑥对长势较弱的植株，第一批辣椒采收要适当提前，以防坠棵，也有利于中后期结果。对生长势较强的植株，采收时适当留2个果暂缓采收，可防植株生长过旺，利于持续开花结果。

辣椒的生物学特性可以用四点来概括———“喜温不耐高温、喜湿不耐水涝、喜光不耐强光、喜肥不耐浓肥”。下面，我们将系统地介绍一下辣椒的生物学特性，希望对种植辣椒的菜农们有所帮助。
根系受伤 病害之源
要种好辣椒，首先要了解辣椒的根系特点。辣椒是直根系植物。与其它茄果类蔬菜茄子、西红柿相比，辣椒根系不发达，单株根量少，再生能力弱。辣椒绝大多数根分布在25厘米之内的耕层中，吸水吸肥性能较差。
根系的特点决定了根系的发育，栽培措施只有在适合根系生长的条件下才能促进根系的发育。定植前的翻地、施肥到定植后的中耕等都是为了给根系一个良好的生长环境，促进根系的生长。根系受伤，养分的吸收受阻，植株处于“饥饿”状态，造成植株体衰弱，抗病力降低，给病原物的侵染提供了机会，是造成病害高发的重要原因。因此，要提高植株的抗病性，首先要养好根系。
从辣椒根系的特点出发，养好根系需要注意以下几点：
1.肥水。
肥水是辣椒的“食物”。要让辣椒长好，首先要给辣椒供足供好“食物”。辣椒的根量少，再生力弱，吸收能力弱。而辣椒的植株一般较为高大，结果较多，需要的水肥也就较多，适宜生长在保水保肥性强、通透性好的肥沃砂壤土或中壤土中。辣椒根系具有喜湿不耐涝、喜肥不耐浓肥的特性。这就要求我们在浇水施肥时特别注意，遵循“少量多次”的原则，小水勤浇、分次追肥，减少对辣椒根系的伤害。
水是根系生长重要的决定因素。定植后前几水浇得好，可以促进根系深扎，提高根系的抗逆性。辣椒根系对积水非常敏感，经科学实验证明，积水超过6小时，毛细根即开始死亡；超过24小时，辣椒的整个根系死亡。因此，辣椒栽培时，除定植水外，每次都应浇小水。近年来发展的微喷等新型灌溉技术很适合辣椒的栽培，可以优先选用。微喷灌溉系统安装时，每亩的投入在700-800元，实用性很强。
辣椒不同时期需要的养分有所不同，需要根据辣椒不同的生长时期进行调整。苗期，水肥需要量极少。以营养生长为主，需氮量较多。育苗基质中一般添加了较多的肥料，可以满足苗子的需要。若出现脱肥症状，可以随水追肥解决。从辣椒根系的吸肥特点和需肥规律出发，辣椒根系适于生长在有机质含量高的土壤中。每亩施用充分腐熟的鸡鸭粪8-12立方米，深翻，利于根系的发育。辣椒吸收水肥主要集中在结果期，此时要及时追肥，可以随水冲施高钾复合肥。
2.采取营养钵或穴盘育苗，育苗移栽时尽量减少根系损伤。
辣椒根系再生能力弱，栽培时应尽量避免对根系的伤害。采用营养钵或穴盘育苗，可以较好地保护根系，减少损伤。在青州等地，辣椒育苗仍然采用苗床育苗、不带土拔苗或带土挖苗的传统方法。这种方法使得辣椒的根系受伤严重，再生困难，定植后缓苗慢，根系难以深扎，抗病性弱。辣椒根系的保护，要从育苗移栽做起。
3.深翻土地，选用合理的栽培方式，注意中耕松土。
辣椒根系好气性强，适宜疏松透气的土壤。深翻土地，可以使得土壤通透性增强，利于根系深扎。不同的栽培季节，适宜的栽培方式不同。冬季，地温低，垄作栽培较为适宜，可以提高地温、减轻积水危害、增强土壤通透性；夏季，地温高，适宜畦栽，降低地温。定植后第二水过后，中耕松土可以打破土壤板结，提高土壤通透性，促进根系深扎，提高根系抗逆性。
把提高光合作用作为一条主线
光合作用的强弱直接决定了辣椒产量的高低。光合作用将外界吸收的水、二氧化碳转化成植物体所需要的糖、蛋白质、脂肪、酶等各类物质，维持植物体的正常生长发育。光合产物是辣椒生长发育的物质基础，植物吸收水肥、开花结果等各项生理活动都依赖于光合产物。
叶片是光合作用的主要器官。提高叶片的光合速率、增加产量是栽培管理的最终目的，那如何才能使光合速率更高呢？
1.养根、整枝，加强栽培管理。
栽培管理是提高辣椒光合速率的基础。辣椒定植密度、施肥浇水、整枝打杈等各类栽培管理措施，多是以更有利于光合作用为目的。
辣椒喜湿不耐涝，喜肥不耐浓肥。根吸收的水分、肥料是光合作用不可或缺的。水是光合作用必需的，植物体吸收的水大约有1%作为光合作用的直接原料。水分供应充足，才能使叶片气孔张开，吸收二氧化碳进行光合作用。肥料是维持植株体正常运转不可缺少的物质，也是光合作用不可缺少的物质，如叶绿素中的铁、各种蛋白酶中的氮等。一个稳定良好的根系是保证水分、肥料供应的基础。辣椒的浇水施肥问题在上篇文章中已有论述，这里不再介绍。
合理整枝也是光合作用不可缺少的调控措施。去掉过多的侧枝，减少叶片的荫蔽，提高通风透光性，可以提高光合速率，减少呼吸消耗。辣（尖）椒对整枝的要求略低，甜椒则必须进行精细整枝。在亩定植2000株的情况下，甜椒以三干整枝为主，每亩保留6000个左右的主枝是比较合理的。此时，既保证了足够的叶片面积，也http://www.rixia.cc改善了辣椒生长的环境，有利于高产、优质。
2.调节温度、补充二氧化碳。
冬季，棚室的温度调节和补充二氧化碳通过通风联系在一起。适宜的温度是光合作用的必须条件，辣椒喜温不耐高温。辣椒的温度管理，白天以25-30℃为宜，最高温度不超过32℃；夜间以15-20℃为宜，最低温度不低于12℃。二氧化碳是光合作用的主要原料，它的浓度是光合速率的决定因素之一。
如何通风调温、补充二氧化碳是许多种菜高手的“绝招”所在。白天，光合作用在上午（夏季8：00-10:00,冬季9：00-11：00）最强。正常情况下，全天70%的光合产物是在这两个小时内完成的。加强上午光合高峰期的管理是提高辣椒产量的关键。冬季温度低，棚室通风晚，影响了二氧化碳的供应。刚拉起草苫子时，棚内二氧化碳浓度是外界的数倍，故光照、温度虽低，光合速率仍较快。一般情况下，拉起草苫子一个小时左右，棚内的二氧化碳即消耗殆尽，光合作用因缺乏二氧化碳基本停止。为了维持温度和二氧化碳的平衡，可在开棚一个小时后通小风半小时，补充二氧化碳，提高光合速率。之后视温度情况调整通风口大小。
3.光照。
辣椒喜光但不耐强光。光照是光合作用的能源，光照的强弱直接决定着辣椒光合速率的高低。在3万勒克斯以下，光合速率随着光照的增强而增强；超过3万勒克斯，辣椒的光合速率不变。光照过强，如超过5万勒克斯时，光合作用会受到抑制，光合速率降低。
冬季光照弱，在碰到阴雪天气时，只要温度允许，要尽量开棚或在棚内安装日光灯补充光照。
如何减少辣椒落花落果
辣椒种植时，养根也好，提高光合速率也好，最终的目的都是为了提高辣椒的产量和质量，而这取决于辣椒开花结果。
辣椒花芽分化从苗子子叶展开时即已开始。辣椒雌雄同花，主要靠自花授粉结实。辣椒适宜的开花坐果温度为20-26℃。辣椒雌蕊、雄蕊的活性变化基本相同，在开花前2天即具有受精能力，但以开花当天受精能力最强，开花前1天次之。开花前2天、1天及开花当天的授粉坐果率分别为21.4%、57.1%、71.4%，开花后雌蕊、花粉的活性迅速减弱或丧失。
在近年的辣椒生产中，辣椒落花落果经常发生。那么，如何根据辣椒的开花坐果特性，提高辣椒的开花坐果率呢？
1.育好苗。
辣椒的花芽分化从苗期开始，此时若遇极端的天气情况，如高温、干旱、严寒等，花芽的分化势必受到影响。就如同小孩出生前即已发育不正常，开花亦为畸形花，坐果亦为畸形果，长不出好辣椒。苗子是定植后植株发育的基础，发育不良的苗子也就很难使辣椒长好，获得高产高效。如今，寿光等地的育苗工厂发展迅速，工厂化育苗既有好处，也有缺点。为了追求苗子的生长一致、外观健壮，育苗工厂大量使用激素调控，容易造成植株中后期花芽分化不良，易早衰。
2.温度调控。
温度是造成辣椒落花落果的主要原因之一。低于15℃、高于30℃，辣椒的开花坐果受到一定的影响；低于10℃的低温与高于35℃的高温很容易造成落花落果。夏季高温，辣椒开花坐果难，需要采取措施降温；冬季低温，需加强保温措施，调节温度。夏季的降温与冬季的保温同样重要。
夏季降温主要通过通风和遮光来实现，但这两种方法，都很难使棚室内的温度低于外界环境温度。盛夏时节，外界温度有时高达35℃以上，在此温度下，辣椒很难开花坐果。种植辣椒的菜农都很有感触，越夏辣椒比越冬辣椒难种。
冬季的升温，随着棚室保温条件的改善，逐步变得不是问题了。在寿光等地，一些新建的大棚甚至面对夜晚如何降温增产的问题。
3.长势调控。
植株徒长是造成落花落果的重要原因。观察徒长的植株，可以发现花小、花弱，很难坐住果；有的花甚至未到开放时即已枯黄凋落。植株徒长是多方面的原因造成的，促进开花结果的措施也很多。
减少浇水追肥。水分多，施用氮肥多，容易造成植株的徒长。通过控制浇水量和氮肥用量，可以很好地抑制植株的营养生长，促进营养向生殖生长转移。
增加光照。光照本身是一种很好的生长抑制因素。天气正常，光照充足时，植株徒长很少发生；而在阴雨天或使用遮阳网较多时，光照不足，植株容易徒长。
植株徒长落花落果时，可以通过喷用5%矮壮素1500倍或5%助壮素500倍，抑制营养生长，促进开花坐果。定植初期适当的“徒长”、不坐果是无害的，这样可以促进辣椒提前发棵，后期开花坐果多，产量高。
4.激素调节。
辣椒的生长发育是受激素调控的。可以用2%萘乙酸1000倍喷雾，促进开花坐果。日常管理中配合喷用6000倍的爱多收或0.15%天然芸薹素10000倍可以调控辣椒生长。

　　培育技术e68a8462616964757a686964616f31333337383862
　　育苗
　　1．种子处理：育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。或者用0.5%的磷酸三钠，或300～400倍的高锰酸钾。或1%硫脲浸泡20～30分钟，以杀死种子上携带的病菌。反复冲洗种子上的药液后，再用25～30度的温水浸泡8～12小时。
　　2．育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨一号3000倍进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.5～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。
　　3．苗床管理：播种后白天气温25～28度，地温20度左右。6～7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。如果秧苗徒长，可以喷洒500毫升每千克的矮壮素，或者5毫升每千克缩节胺。秧苗弱黄可喷天达2116定植前用病毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒，对预防病毒又较好作用。
　　整地
　　辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10～15cm深。亩施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg～20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。
　　定植
　　适期定植，促早发根。早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。辣椒又以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。
　　定植密度
　　辣椒株型紧凑，适于密植。试验证明，辣椒密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒。适当密植有利于早封垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根系不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。一般青椒生产密度为每亩3000～4000穴（双株），行距50～60cm，株距25～30Cm。一般多采用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。
　　管理
　　辣椒种子13869615181辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要继续加强管理，增产增收。
　　1．开始采收前的管理
　　此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。
　　2．始收期至盛果期的管理
　　这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。
　　3．高温季节及其以后的管理
　　高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在早期尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。盛花期喷800～1000倍矮壮素3～4次，有较好日夏养花网的保花增产效果。
　　4．缩果后期的管理
　　高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。

大棚栽培辣椒，早熟丰产，效益明显优于露地栽培，采收时间可提前30～40天。如覆盖遮阳网越e5a48de588b662616964757a686964616f31333330343166夏栽培，采收期比露地延长2个月以上。

　　品种选择 大棚春辣椒栽培的品种，要求选用早熟、抗寒、耐热、抗病、丰产、植株生长势中等、适于密植、不易徒长品种。

　　培育壮苗 一般采用大棚电热育苗，1月播种；一般每亩需种50克，每平方米苗床播种量，按是否分苗和育苗方式有所不同，越冬育苗不分苗的8克左右，分苗的为15～20克，电热育苗为15～20克（分苗）；播种前进行种子处理，播种后及幼苗出土前，白天苗床温度控制在25℃～30℃，夜间控制在18℃～20℃，地温不低于20℃；幼苗拱土50％以上时即撤去地膜，出苗后为防徒长要降日夏养花网温，白天20℃～23℃，夜间13℃～15℃；分苗时温度白天25℃～28℃，夜间15℃～18℃；缓苗后适当降温，白天22℃～25℃，夜间12℃～14℃；播后到分苗一般不浇水，分苗时一次浇足压蔸水；越冬期间掌握“宁干不湿、保温压苗”，秧苗因明显缺水、缺肥萎蔫时，应选晴天中午施腐熟稀薄粪水或用0.2％的尿素和0.2％的磷酸二氢钾液叶面追肥；浇水时宜用细孔喷壶洒水，不可用瓢勺浇泼，以防床土板结，并注意通风降湿；不分苗者，当幼苗长出第一片真叶时间苗，苗距在2～3厘米左右；幼苗长至2～3片真叶时，选晴天分苗，将幼苗假植在分苗床内或营养钵内，注意保温缓苗；一般越冬壮苗的标准是：苗龄90～120天左右；电热育苗，苗龄80～90天，苗高20厘米左右，10片真叶，茎秆粗壮，根系发达，并开始现蕾。

　　适时定植 棚内最低气温5℃以上，10厘米地温12℃～15℃，并稳定一周便可定植；一般在3月上、中旬定植；选地势高燥、排水条件好、土层深厚、土质肥沃的菜地，在定值前10天以上，选晴天扣棚；整地时每亩施石灰150千克，优质有机肥2500千克、复合肥50千克作底肥，复合肥宜满土撒施，然后整平、盖地膜；定植方式及密度：宽5.5米左右的棚，每棚4畦，每畦栽两行，穴距0.4～0.5米，每穴2株，亩栽4000～4800株。

　　温湿管理 辣椒定植后5～6天内密闭大棚，不通风，不浇水，维持棚温30℃以上，但不超过35℃，夜间加小拱棚保温防冻，以加速缓苗；缓苗后开始通风，前期上午气温到25℃时开始闭风，保持棚内气温白天25℃～28℃，夜间18℃～20℃，土温17℃～20℃，空气相对湿度维持在70％～80％；后期上午棚内气温达20℃时开始放风，下午降至20℃时闭风，保持棚内气温白天20℃～25℃，夜间15℃～17℃；第一、二果膨大前，前期防低温，后期防高温多湿，注意维持较高地温；开花坐果时，要放底风，夜间外界最低温不低于15℃时，昼夜都要通风；4月下旬或5月上旬应撤掉裙膜；6月上中旬，外界气温渐高，夜间最低气温超过15℃，应将棚膜撤下，盖上银灰色遮阳网降温，保证辣椒在盛果期及高温季节能正常开花结果，使果实膨大，增加产量；当外界夜间最低气温出现15℃时，应扣棚，扣膜后前期外界气温仍高，应坚持白天大放风，夜间放侧风，或将棚膜仅盖天棚；随天气转凉，放风量逐渐减少，白天中午前后棚内温度超过30℃时要适当放风，夜间外界气温降到10℃以下时，大棚四周用草帘防寒增温。

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大棚冬季辣椒栽培管理关键在于定植至开花期的田间管理：
定植后5至7天是缓苗期，要在穴浇稳苗水的基础上，再分穴浇2次温水。此期要密封温室不通风，白天温度可以超过30摄氏度，夜间尽量保温，力求达到18至20摄氏度，此间要经常检查，注意随时补苗。缓苗后(约定植后10天左右)要顺沟浇1次水，若底肥不足时，可在浇水前在行间开沟施人磷酸二铵，每667平方米15至20千克，或过磷酸钙掺芝麻饼肥。施后用土覆盖，然后浇水以水压肥。在开花时用每千克20至30毫克2，4-D涂抹花柄。及时将主茎上的老叶摘掉，促进侧枝生长。青椒定植后的前期历时约40至50天。前30天光合产物主要用于长茎叶，其中长叶要占用到50％至55％。故此期管理不仅要竭力促根，还要在基本保证茎叶生长的基础上，促进开花结实正常进行，使营养生长和生殖生长保持相对平衡。

1、移栽定植，辣椒生长期必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10-15cm深，施足基肥（亩施厩肥5000kg，过磷酸钙15-20kg），短灌、短排作沟渠，沟沟相通；适期定植，促早发根，并严格控制定植密度，移栽后应及时喷施新高脂膜有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期，快速适应新环境，健康成长。
2、田间管理，辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根，因此在辣椒生长期应根据生长需求适时追肥、浇水，在缓苗期后应及时喷施促花王3号抑制主梢的旺长，促进花芽分化；同时在辣椒开花前、幼果期、果实膨大期各喷施一次辣椒壮蒂灵增强辣椒营养匹配功能，果蒂增粗，防止落叶、落花、落果，使辣椒发育快、着色早、辣味香浓。
3、防治病虫害，辣椒生长期主要病害有炭疽病、软腐病、青枯病、疫病、病毒病等，主要的虫害有蚜虫、棉铃虫、烟青虫、蜡等，应根据需求及时喷施65％代森锌500倍液（或40％的乙磷铝可湿性粉剂600倍液、50％锌硫磷乳油2000—4000倍液）对病虫害进行防治，并配合喷施新高脂膜800倍液增强药效。

田间管理，辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根，因此在辣椒生长期应根据生长需求适时追肥、浇水，在缓苗期后应及时喷施促花王3号抑制主梢的旺长，促进花芽分化；同时在辣椒开花前、幼果期、果实膨大期各喷施一次辣椒壮蒂灵增强辣椒营养匹配功能，果蒂增粗，防止落叶、落花、落果，使辣椒发育快、着色早、辣味香浓。

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蔬菜大棚建造技术 适合我国东南沿海地区的蔬菜大棚一般是塑料大棚，大棚形式多种多样，按骨架材料可分为竹木大棚与钢管大棚；按大棚的栋数可分单栋大棚与连栋大棚。目前，绝大多数农户搭建的是竹木大棚，它造价低，每m2造价为5-6元，但强度较差、寿命短，www.rixia.cc仅2年左右，并具有抗灾能力弱、操作管理不便等缺点。而连栋大棚，由钢管构成，强度大（寿命长达15年）、抗灾能力强（一般能抗10级台风）；棚体高大，通风采光条件好，土地利用率高，操作管理方便，但造价高（每m2造价80元以上），农户与一般企业都无法承受。单栋钢管大棚，不仅具有连栋大棚的优点，并且造价低得多，每m2为25-30元，农户可考虑用此取代竹木大棚。 蔬菜工厂化育苗 古人云：“三日可无肉，日菜不可无”。蔬菜是人们生活必不可缺少的食物，这是因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和维生素的主要来源，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果时，蔬菜就显得格外重要。蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类。 根茎类蔬菜主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等。这类蔬菜以淀粉为主，含糖量较高，如胡萝卜、红薯、芋头、土豆、山药等，能部分替代主食。其它营养成分又各有不同，如胡萝卜含碘、溴、淀粉酶；土豆中含钾盐和维生素C；大蒜中含有多种无机盐，胡萝卜中含有较高的胡萝卜素。 瓜茄类蔬菜主要有冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、番茄、茄子、辣椒等。这类蔬菜含碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多。番茄中维生素C的含量相当丰富；丝瓜中含有多量黏质、瓜氨酸；南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸；苦瓜中含有苦瓜甙、S—羟色胺和多种氨基酸；茄子中含有特别丰富的维生素P。 鲜豆类蔬菜主要有毛豆、扁豆、蚕豆、广豆、绿豆、碗豆、豇豆等，这类蔬菜含有植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其它蔬菜高。维生素的含量以B族类维生素较高，维生素B的含量最多。 叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。 可见蔬菜在我们生活中所起的作用，把握住这个机会，就是您独到的眼光。 为了让您更好的掌握蔬菜工厂化育苗所需的育苗设施与设备、育苗基质与营养配方、种子活力与种子处理、育苗环境与控制、幼苗生理与壮苗培养、幼苗嫁接技术、主要蔬菜穴盘育苗技术及幼苗病虫害防治等内容作了较全面的介绍，并就蔬菜工厂化育苗意义、前景和产业化等有关问题进行了阐述。