桂花分为：八月桂和四季桂。八月桂花又分为：金桂、银桂、丹桂.农历八月开花，部分桂花开两次，在农历8月底也开一次花。四季桂:一年多次开花，
（一）从花颜色简单分辨：
⒈金桂： 花色为深浅不同的黄色，香味浓或极浓，花朵较易脱落，花期秋季。为各地最常见栽培的一类。
⒉银桂： 花呈黄白色或淡黄色，香味较淡，花朵着生较牢固，花期秋季。一般栽培较少。
⒊丹桂： 花色橙黄或橙红，很美，但香味较淡，秋季开花。丹桂虽花色较艳丽，但由于香味较淡，目前各地栽培数量不及金桂多。
⒋四季桂： 花呈黄白色或淡黄色，香味较淡，但一年之内花开数次，以秋季较繁。植株较矮小，生势较弱，常呈灌木状。因多次开花，虽香味较淡，亦颇受群众喜爱，常盆栽供室内摆设。

（二）从叶子和长势来区分
金桂：叶缘有锯齿
银桂：叶缘较光滑,叶片也较大，另还有刺桂,叶片有一点象枸骨冬青的叶子。
四季桂：叶子圆几乎没有尾尖，小枝条有些松散．
注：金桂＼银桂＼丹桂小枝条都比较挺直向上生长，金桂较丹桂的叶片宽叶，丹桂尾尖比较长一些叶缘波浪也较明显．花期区分容易些．

丹桂,叶片相对较厚,比金桂叶硬,叶脉比较明显.

日香桂,叶子细长一些,用手摸叶子的边缘,能明显感觉到边缘向下卷

结籽桂,叶硬,平滑而且颜色较黑

月桂,叶子硬度跟金桂差不多,但是却显得小而平滑

金桂为常绿乔木，枝梢淡褐，叶具短柄，对生，长椭圆状广披针形，两头尖，上部边缘有细齿，花在叶腋形成聚伞花序，小花梗，花初开淡黄，后变为金色，具浓郁芳香，果实椭圆形，呈蓝紫色，开花期为9月。

银桂为常绿乔木。枝叶密茂，雌雄异株。叶椭圆形，对生，先端短尖，呈深绿色，花呈聚伞花序，花冠四裂，裂片呈椭圆形，香气浓郁，是窨茶香的主要原料，开花期为9月。

四季桂花黄白色或淡白色，一年开花数次，但仍以秋季为主。植株较小，以灌木为主，叶片较其他品种薄。

桂花由于久经人工栽培，自然杂交和人工选择，形成了丰富多样的栽培品种。近年来，全国各主要城市对桂花资源及品种进行了广泛调查，实地记录桂花开花性状，对各种类型桂花的性状进行分析、比较，选择出较为稳定的遗传性状，并考虑传统分类的方法和园林生产上的应用，鉴定整理出桂花的四个品种群。
四季桂品种群：四季开花，有“月月桂”、“日香桂”、“大叶佛顶珠”、“齿叶四季桂”等品种。
银桂品种群：秋季开花，花色纯白、乳白、黄白色，有“籽银桂”（结籽），“九龙桂”、“早银桂”、“晚银桂”、“白洁”等品种。

金桂品种群：秋季开花，花柠檬黄淡至金黄色，有“大花金桂”、“大叶黄”、“潢川金桂”、“晚金桂”、“圆叶金桂”等品种。
丹桂品种群：秋季开花，花色较深，橙黄、橙红至朱红色，有“大花丹桂”、“齿丹桂”、“朱砂丹桂”、“宽叶红”等品种。 各品种群中都有一些值得推广应用的品种，例如：四季桂品种群中的“日香桂”、“大叶佛顶珠”，均是小灌木，高0.5—1.5米。“日香桂”花淡黄色，同一枝条各节先后开花，几乎日日有花，故得名。现四川苍溪有大量母株。“大叶佛顶珠”花乳白至纯白色，花序密集，顶生花序独特，花期自春到秋连续不断。它们观赏价值很高，既可盆栽入室，也可露地大片栽植。
各地可以根据不同的需要，选择不同的种或品种进行繁殖。例如以采花为目的宜选用花繁而密的丰产型，如开花、落花整齐的“潢川金桂”、“金桂”、“籽银桂”，“大花丹桂”、“橙红丹桂”等。以观花闻香为目的，宜选用“大花丹桂”，“籽丹桂”，“朱砂丹桂”，“大花金桂”，“圆瓣金桂”等。作灌木、盆栽、盆景宜选用“日香桂”、“大叶佛顶珠”、“月月桂”、“四季桂”、“九龙桂”、“柳叶桂”等，用作乔木或作庭园主景宜选“大叶黄银桂”、“金桂”、“大叶丹桂”、“大丹金桂”、“橙红丹桂”。
桂花有的结果，有的不结果。一般第二年4—5月核果成熟，用其播种，一般要5—6年才开花。无性繁殖用枝条扦插、嫁接、压条可以当年开花。
宋代记载：“月待圆时花正好，花将残后月还亏，须知天上人间物，同禀清秋在一时”，指出其开花的基本规律：即每年农历八月十五日月圆时，桂花盛开，半个月后花凋榭了，月亮也亏缺了。
桂花喜温暖，抗逆性强，既耐高温，也较耐寒，在我国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬。
桂花较喜阳光，亦能耐阴，在全光照下其枝叶生长茂盛，开花繁密，在阴处生长枝叶稀疏、花稀少。若在北方室内盆栽尤需注意有充足光照，以利于生长和花芽的形成。
古人对桂花开花的天气条件，有大量记载。唐代王建在《十五夜望月》中有“冷露无声湿桂花”，柳宗元“露密前山桂”，白居易“天将秋气蒸寒馥，月借金波摘子黄”，宋代陆游：“重露湿香幽径晓，斜阳烘蕊小窗妍”。诗中“冷露”、“露密”说明开花天气要早晚冷凉；“烘与蒸”说明天气还会一度出现较高的温度。这种早晚冷凉、白天燠热的天气既有利于桂树的营养积累，也促使雨露的形成，桂树开花随之加速，苏州人称之为“木犀蒸”。中秋前后天气突然热起来，竟像夏季一样，桂花一经蒸郁，就烂烂漫漫地盛开了。桂花开花既需要一定的湿度，还要有一定的温差。
桂花对土壤的要求不太严，除碱性土和低洼地或过于粘重、排水不畅的土壤外，一般均可生长，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土最为适宜。
桂花对氯气、二氧化硫、氟化氢等有害气体都有一定的抗性，还有较强的吸滞粉尘的能力，常被用于城市及工矿区绿化。
人们喜欢桂花，目前全国有16个省（区）市、县将桂花作为市花、省花、县花。历史上五大桂花老产区：湖北咸宁、苏州吴县、广西桂林、杭州满觉陇、四川新都。
桂花树是崇高、贞洁、荣誉、友好和吉祥的象征，凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。“月宫仙桂”的神话给世人以无穷的遐想。在长期的历史发展进程中，桂花形成了深厚的文化内涵和鲜明的民族特色
金 桂
Osmamthus fragrans var. thunbergii
桂花属木犀科木犀属，是常绿木本花卉植物，金桂花黄色，是常见的类型，栽培品种较多，花极香。金桂的主要特征是开放金黄色的花朵。这个品种株型高大直立、树冠圆球形、枝叶繁茂、枝条发育强健。发芽期早，一年能两次抽枝，一次在3月上旬开始发芽，到4月底停止生长，一般称为春梢；另一次在秋季花后萌发，称为秋梢。桂花叶色光亮油绿，革质较薄，9月下旬开花，香味农烈。初开时花瓣为嫩黄色，以后逐变为金黄色，发出一种香甜气味，浓可醉人，这是一种经济价值和观赏价值都比较高的品种。

金桂品种群：
1、 晚金桂（O.fragrans CV. Wanjingui）
大灌木，高4.5-5米。叶卵形，长11-12厘米，宽5-6厘米，先端渐尖，叶缘三分之一以上有锯齿，叶脉6-9对，叶腋内花芽2-3对，花冠径7-8毫米，花型内扣，花瓣中黄色，浓香，雌蕊发育正常，柱头明显，着花量中等。花后结实。花期，9月下旬。
2、大叶黄（O.fragrans CV.Dayehuang）
标本树：杭州满觉陇1-10
乔木，高6.5-7米。叶椭圆形，长11-12厘米，宽约5厘米，先端渐尖，叶全缘或有疏锯齿，叶脉7-9对，叶腋内花芽2-3对，花冠径6-8毫米，花型内扣，花冠宿存，不脱落，花瓣中黄色，浓香，雌蕊发育正常，柱头明显，着花量中等。花后结实。花期，9月下旬。
3、大叶金桂（O.fragrans CV. Dayejingui）
标本树：杭州植物园桂花紫薇园1-3
大灌木，高4.5-5米。叶长椭圆形，长10-11厘米，宽3.5-4厘米，先端渐尖，叶缘三分之二以上有锯齿，叶脉8-9对，叶腋内花芽2-3对，花冠径9-10毫米，花型内扣，花瓣柠檬黄色，浓香，雌蕊退化，着花繁密。花期，9月中旬。
4、 齿叶金桂（O.fragrans CV. Chiyejingui）
大灌木，高4.5-5米。叶披针形，长11-12厘米，宽约3.3厘米，先端渐尖，叶缘三分之一以上有锯齿，叶脉7-8对，叶腋内花芽1-3对，花冠径9-10GWOWDc毫米，花型内扣，花瓣柠檬黄色，中香，雌蕊退化，着花疏。花期，9月下旬。
5、大叶籽金桂（O.fragrans CV. Dayezhijingui）
乔木，高5.2-6米。叶长椭圆形，长12-14厘米，宽3.8-4.9厘米，先端渐尖，叶缘三分之一以上有锯齿，叶脉7-9对，叶腋内花芽1-2对，花冠径6-8毫米，花瓣淡金黄色，中香，雌蕊发育正常，花后结实稀疏，着花疏。花期，9月http://www.rixia.cc下旬。
6、柳叶苏桂（O.fragrans CV.Liuyesugui） 日夏养花网
标本树：杭州植物园桂花紫薇园2-5
大灌木，高3.8-4.5米。叶披针形，长9.5-10.5厘米，宽6.5-7.9厘米，先端渐尖，稍反卷，叶缘波状全缘，叶脉6-8对，叶腋内花芽1-2对，花冠径约8毫米，花型微内扣，花瓣柠檬黄色，微香，雌蕊退化，着花繁密。花期，9月下旬。
7、波叶金桂（O.fragrans CV.Boyejingui）
标本树：杭州植物园桂花紫薇园6-15
乔木，高约6米。叶长椭圆形，长10-11厘米，宽3-3.5厘米，先端渐尖，叶缘波状全缘，叶脉7-9对，叶腋内花芽1-2对，花冠径8-10毫米，花型微内扣，花瓣柠檬黄色，中香，雌蕊退化，着花量中等。花期，9月下旬。
银 桂：Osmamthus fragrans var. latifolius
银桂叶较小，花极香，白色。这个品种的树型比金桂小，枝条、叶多一般都比较稀疏，树冠呈现长圆球形，便秋梢比金桂抽发要多。银桂叶片多为黄绿色，背面平展，花期比金桂晚开一周，花朵初开时，为乳白色，后逐渐变为淡黄色，香气四溢，远至数里，是绿化庭院的好品种。

银桂品种群：
1、 籽根桂（O.fragrans CV.Ziyingui）
乔木，高5.4-6米。叶倒卵状披针形，长7-8厘米，宽约3-3.5厘米，先端渐尖，全缘或中上部具疏齿，叶脉7对，叶腋内花芽多为1对，花冠径6-8毫米，花型微内扣，花瓣黄白色，中香，雌蕊2个，雌蕊柱头有光泽，子房发育正常，着花量中等。花后结实.花期，9月中旬。
2、白洁（O.fragrans CV. Baijie）
乔木，高约7.5-8米。叶长椭圆形，长9-11厘米，宽约3.5厘米，先端渐尖，稍反卷，叶缘波状全缘，叶脉8-9对，叶腋内花芽多为2对，花冠径8-9毫米，花型微内扣，花瓣银白色，微香，雌蕊退化，着花繁密。花期，9月中下旬。
3、晚银桂（O.fragrans CV.Wanyingui）
乔木，高5-6米。叶披针形，长8-9厘米，宽约3-3.5厘米，先端渐尖，叶全缘，叶脉6-7对，叶腋内花芽多为1对，花冠径7-8毫米，花钟型，花瓣黄白色，浓香，雌蕊退化，着花量中等。花期，国庆前后，持续时间略长。
4、早银桂（O.fragrans CV.Zhaoyingui）
大灌木，高4-4.5米。叶长椭圆形，长8-10厘米，宽约3-3.5厘米，先端渐尖，叶片较平展，主脉微凹，叶绷有锯齿，侧脉6对，叶腋内花芽多为1对，花冠径6-7毫米http://www.rixia.cc，花瓣乳黄至柠檬色，浓香，雌蕊退化，着花量中等。花期，8月下旬至9月上旬
丹 桂：Osmamthus fragrans var. aurantiacus
丹桂叶较小，花香味较淡，花色橙黄或橙红。是一种迟花品种，春梢萌发校迟。枝条硬而短粗，叶片椭圆形，叶缘出现钝锯齿形状，叶面颜色为墨绿色，秋梢生长旺盛。春梢和头年秋梢的叶腋间着生1～2个花芽，很少出现重叠现象，每只花序由5～7朵小花组成，顶端节间突出簇出成花球状，二年生的枝条顶端也着花。丹桂花期多在9月下旬，花冠呈现橙黄色，随着时间的推移，逐渐变为橙红色，极为美丽，但香气稍逊。丹桂品种稀少，再加上丰姿艳丽，花色灼灼烁人，观赏价值较高，是盆栽品种中最理想的花卉。

丹桂品种群：
1、籽丹桂（O.fragrans CV. Fructiferus）
大灌木，高4.5-5.5米。叶卵形，长6-7厘米，宽2-2.5厘米，先端渐尖，叶全缘或三分之一以上有稀锯齿，叶脉6-8对，叶腋内花芽1-2对，无总花梗，花冠径7-8毫米，花型平展，花瓣橙黄色，微香，雌蕊发育正常，柱头清晰可见，着花量稀，花后结实。花期，9月中旬。
2、 宽叶红（O.fragrans CV. Kuanyehong）
大灌木，高4.5-5.5米。叶卵形，长11-13厘米，宽3-4.5厘米，先端渐尖，叶缘中上部有锯齿，叶脉11-12对，叶腋内花芽多为2对，花冠径8毫米，花型内扣，花瓣橙红色，微香，雌蕊退化，着花量中等。花期，9月下旬。
3、桃叶丹桂（O.fragrans CV. Taoyedangui）
大灌木，高6.5-7.5米。叶披针形，长9-10厘米，宽约3厘米，先端渐尖，叶缘微波状全缘，叶脉6-7对，叶腋内花芽1-2对，花冠径6-7毫米，花型内扣，花瓣橙黄色，浓香，雌蕊退化，着花量中等。花期，9月下旬。
4、朱砂丹桂（O.fragrans CV. Zhushadangui）
大灌木，高4.5-5米。叶长椭圆形，长12-13厘米，宽3-3.5厘米，先端渐尖，叶缘中上部有锯齿，叶脉8对左右，叶腋内花芽1-2对，花冠径8-10毫米，花型内扣，花瓣深橙红色，浓香，雌雄退化，着花量繁密。花期，9月中旬。
5、齿丹桂（O.fragrans CV. Denticulatus）
乔木，高5.2-6米。叶披针形，长8-11厘米，宽约3厘米，先端渐尖，叶缘微波状，三分之一以上有锯齿，叶脉7-8对，叶腋内花芽2-3对，花冠径7毫米，花型内扣，花橙黄色，微香，雌蕊退化，着花量中等。花期，9月中旬。
四季桂：Osmamthus fragrans var. semperflorens
四季桂叶较小，呈灌木状，花淡黄，一年数次开花，香味较淡。有的地方称为月月开，但统称为四季桂。这个品种的主要特征是：植株丛生呈现灌木状，树冠为椭圆形，枝条发育健壮，枝叶繁茂。当年嫩枝的叶色较为浅淡，呈现黄绿色或绿色，椭圆形，叶片比较平展，全缘有锯齿，革质淡绿，叶尖下垂，侧脉较多，一般为15～17对。花其较长，花朵为柠檬黄或淡黄色。除严冬酷暑外，平时略有数朵香花陆续开放，而以秋季开花为最多。长江流域及其以南地区，冬季也不断开花，因而被称为四季桂，只是香气不如其他季节，如果气温降至5℃以下时，几乎闻不到香味。

四季桂品种群：

⒈ 大叶佛顶珠（Osmanthus fragrans CV. Dayefudingzhu）

小灌木，高1.5-1.7米。叶披针形，长7-9厘米，宽2-2.5厘米，先端渐尖，叶缘基部以上三分之一有粗齿，叶脉6对，叶腋内花芽1-2对，总花梗发达，长约7-9毫米，花冠径7-8毫米，花型内扣，花瓣黄白色，微香，雌蕊退化，不结实。着花量中等。花期，9月至翌年4月。

⒉ 齿叶四季桂（O.fragrans CV. Chiyesijigui）

大灌木，高5.5-6.5米。叶随圆形，长8-10厘米，宽4-5厘米，先端渐尖，叶缘除基部外有粗齿，叶脉5-7对，叶腋内花芽多对2对，总花梗明显，长1-2毫米，花冠径6-7毫米，花型平展，花瓣黄白色，微香，雌蕊退化，不结实。着花量中等。花期，三季有花，但以秋季为多，香气清淡。

⒊ 日香桂（O.fragrans CV. Rixiangui）

小灌木，高1.4-1.8米。新梢及叶柄紫红色，叶狭披针形，长7-8.5厘米，宽2.4-3.3厘米，先端渐尖，叶缘有疏细齿，叶脉明显，侧脉6对，叶柄长5-7毫米。叶腋内花芽1-2对，有总花梗，花冠径5-6毫米，花型微内扣，花瓣淡黄白色，香气较浓，雌蕊退化，不结实，着花量稀。花期，9月中旬至翌年4月，但以秋季为多，香气浓郁。

金桂：叶缘有锯齿
银桂：叶缘较光滑,叶片也较大，另还有刺桂,叶片有一点象枸骨冬青的叶子。
四季桂：叶子圆几乎没有尾尖，小枝条有些松散．
丹桂的叶子边缘通常有锯齿，叶面比较平展或者会略微呈现“V”形
注：金桂＼银桂＼丹桂小枝条都比较挺直向上生长，金桂较丹桂的叶片宽叶，丹桂尾尖比较长一些叶缘波浪也较明显．花期区分容易些．

金桂，树身高大，树冠浑圆，叶广椭圆形，叶缘波状，浓绿而有光泽，幼龄树叶缘上半部有锯齿，花金黄色，易脱落，香气浓郁；
银桂，花色黄白或淡黄，香气略淡，叶较小，椭圆形、卵形或倒卵形；
丹桂，花色橙黄或橙红，香气较淡，叶较小，披针形或椭圆形；
四季桂，花色黄或淡黄，花期长，除严寒酷暑外，数次开花，但以秋季为多，香味淡，叶较小，多呈灌木状。

一般是从叶子和开的花区分的,金桂的叶子较小带锯齿状金桂开的花很香的金黄色的,银桂叶子狭长开的花银白色的不是很香的,丹桂叶子和金桂很象的开的花是朱砂红的.四季桂的叶子也和金桂很象只是叶子的锯齿没金桂的深开的花也是乳白色的基本没香味的