材料红萝卜4/3条板豆腐1盒黑木耳4片太白粉4大匙酱油3大匙竹笋(小)4根胡椒粉适量干辣椒3根五木营养面条300G(一包)做法1红萝卜丝、豆腐切丝、竹笋切丝、黑木耳泡开洗净切丝，干辣椒切片(荤食--猪肉切丝/鸭血也切细丝)PS:猪肉切丝以酱油/麻油腌料腌15分钟。2水加盐煮开后，面条烫软。3取一锅锅中加入橄榄油，以红萝卜丝及竹笋丝/辣椒片，开中火拌炒，炒至红萝卜软化。加热水、黑木耳丝、胡椒粉、酱油，开大火，煮滚。4汤煮滚后以太白粉水勾芡。此时可浓稠些，因为之后加入醋会再稀释汤汁。5加面盛碗，趁热享用！

　　一、腌酸辣椒
　　二、食材
　　主料：青椒半斤，红椒半斤
　　辅料：盐lVonVHqHK，醋，水，塑料瓶1个
　　三、方法
　　1日夏养花网、准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干。
　　2、准备一些青辣椒和红辣椒，这个按个人喜好，看自己比较喜欢吃哪种多些，洗净，辣椒头可去可不去，摊开吹干表面水分，一定要是新鲜的辣椒。
　　3、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加适当的盐，这个根据你辣椒的多少来定，盐少点就酸些，多点就咸些，不要太少，以免辣椒烂掉。
　　4http://www.rixia.cc、烧一壶开水，待水冷却，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。（一定要用烧开的水），摇一摇，让盐均匀开来。
　　5、最后把盖盖紧，一定要密封好，放置15天左右。

你说的叫泡椒。
鲜的青辣椒、红辣椒洗净，晾干水，放入已经准备好的陶罐。陶罐是专用的，上面有一个封水圈和一个反扣的婉。
事先，陶罐要洗净，禁油，放水、花椒、大料、香叶等调味料，自己喜欢放什么，就放什么，盐要多放，放一杯白酒（约一两），再放入辣椒，腌一个月，放在阴凉干燥处即可。

用玻璃罐水加盐辣椒放进去，泡到颜色变暗，有香味即可。夏天盐多放点。

材料
红色尖椒300g，大蒜150g，鲜姜25g，盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g）
做法
1、红色尖椒去蒂去籽，清洗干净，沥干水分，切碎成米粒大小。
2、大蒜去皮剁碎成末，鲜姜清洗干净，切成细丝。
3、将切好的红椒米加入蒜末、姜丝、鸡精、盐拌匀，放入空瓶内，盖上盖子闷3天即可。

【腌酸辣椒】
食材，小米椒，食盐，开水

做法http://www.rixia.cc：

1、把小米椒洗干净，去头，或者直接用干净的抹布将干辣椒一个一个擦干也次也可以的。

2、把处理干净的小米椒，放在阳光下面晒干水分。这点特别的重要，要确保所有的辣椒都无水分。

3、准备一个腌菜的坛子，烧一些开水倒入坛子中，水不需要太多，能和辣椒齐平就可以了，盐的比例按照一斤辣椒二两盐，这样刚刚好，腌出来的辣椒不咸也不酸。

4、把辣椒全部倒入坛子中，用筷子搅拌几下，让所有的辣椒都均匀的裹上盐水，盖上盖子。放上15-20天就可以了。

5http://www.rixia.cc、我家的这坛腌了两个星期，所有的辣椒都上色了，看起来特别的饱满，味道正好，用来炒鸡胗鸭胗太美味了。

【小贴士】
1、腌菜的坛子加开水之前要确保无生水。要晒干。

2、小米椒也要将表面的水分晒干。

3、食盐的比例为一斤辣椒二两盐。

4、最后坛子一定要密封。

准备材料：辣椒：两斤、盐：适量。
1、辣椒洗干净，沥干水分，不能有一点水，然后剁碎备用

2、把辣椒放入破壁机，然后启动程序，把辣椒搅碎

3、准备一个干净无水的容器，把辣椒放进容器里，加少许盐拌匀，然后把辣椒腌制出水后装瓶

4、辣椒腌制出水后，放进另一个干净无水的容器，然后密封保存二天即可