养花知识
花卉大全
花卉诊疗
多肉植物
养花攻略
养花问答
网站首页糖桂花的制作方法
如何制作糖桂花窍门
新鲜的桂花（越香越好哦~，有种丹桂，红红的很漂亮，但味道却不香）
白砂糖
可密封的容器（透明的玻璃瓶就好，到时候做出来回显得很漂亮，而且能很清楚地看到糖与桂花融合的程度）
2、制作方法：
先将桂花用纯净水清洗干净（当然也可以用凉开水），放少量在容器里，再覆盖上一层白糖，再放上一层桂花，再放上一层白糖……直至容器装满。放入一点点纯净水（只要加一点点哦）。此时的桂花糖看上去就象琥珀一样的晶莹剔透。
第二天就可以取来吃了，或冲茶，或做汤用，或制糕点。
闻着淡淡的清香，品着自己的劳动成果，一定别有一番趣味吧！
3、要点：
a、新鲜桂花采集后，应尽快放入容器中与糖混合，以保留更多的香味。
b、容器一定要是密封的。
c、若存放在冰箱中，则用上一年也不会坏的
将青梅，或蕃薯煮烂加水放缸里发酵备用，当桂花盛开后树下铺塑料薄膜，将桂花打下，清理干净将桂花倒入缸内搅拌匀加盖密封。需要时取岀。
糖桂花怎么做法
需要提前准备好的材料包括：白糖 1000克、桂花 1000克、清水 适量。
1、第一步把桂花去除杂质，过筛。
2、然后放入清水里浸泡半小时，洗净沥干。
3、瓶里放入白糖和桂花，把瓶子装满。
4、倒入点冷开水。
5、用保鲜膜密封好，放入冰箱一星期。
6、时间到后倒出，这样糖桂花就做好了。
基本材料
桂花、麦芽糖（或蜂蜜，白糖）。
制作方法
1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘
2、掏起，沥干水份
3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜂蜜来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉）
4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现今的状态，因为蒸一会就自然融化掉了
5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。
制作方法二
主料：桂花花瓣、白糖
1. 把采摘回来的桂花花瓣清理干净，摘去花茎
2. 清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消毒，浸泡好捞出来
3. 捞起的花瓣风干到没有水分（晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的）
4. 准备干净无水无油的玻璃瓶，在玻璃瓶底层先铺层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，最后以糖封口。两周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存
营养价值：
1. 桂花中所含的芳香物质、能够稀释痰液、促进呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行气之功、能够缓急止痛、散血消瘀、并促进肠道秽浊物质的排泄；
3. 桂花馨香、能祛除口中异味、并有杀灭口中细菌的功效、是口臭患者的食疗佳品。
食疗作用： 糖桂花味甘、性平；
有润肺生津止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
新鲜的桂花（越香越好哦~，有种丹桂，红红的很漂亮，但味道却不香）
白砂糖
可密封的容器（透明的玻璃瓶就好，到时候做出来回显得很漂亮，而且能很清楚地看到糖与桂花融合的程度）
2、制作方法：
先将桂花用纯净水清洗干净（当然也可以用凉开水），放少量在容器里，再覆盖上一层白糖，再放上一层桂花，再放上一层白糖……直至容器装满。放入一点点纯净水（只要加一点点哦）。此时的桂花糖看上去就象琥珀一样的晶莹剔www.rixia.cc透。
第二天就可以取来吃了，或冲茶，或做汤用，或制糕点。
闻着淡淡的清香，品着自己的劳动成果，一定别有一番趣味吧！
3、要点：
a、新鲜桂花采集后，应尽快放入容器中与糖混合，以保留更多的香味。
b、容器一定要是密封的。
c、若存放在冰箱中，则用上一年也不会坏的
糖桂花制作方法
操作步骤：
1.采摘一篮鲜嫩的桂花，刚刚开出不久的桂花最好，快要凋谢的尽量不要。
2.将摘好的桂花倒入簸箕，挑出杂质（树叶、大朵花梗、枯萎的花等），挑杂质是一个慢工细活，可以一边听歌，一边坐在太阳底下慢慢挑。
刚刚采摘的桂花
3.挑好的桂花放入大盆中，用大水冲泡洗，洗2-3遍。
4.第4次，盆里倒入纯净水，放2勺盐杀菌，将花放入盆中泡5分钟左右，泡好的花捞出，再次换水冲泡洗干净，每次盆底剩下的杂质倒干净。
5.洗好的桂花捞出，平铺在簸箕里，放在阴凉处，将花上的水吹干，千万不要放在太阳下直接晒，太阳直接晒会将花晒干香味也会大大减少。
6.吹干的桂花放入盆中，铺一层桂花，倒一层白糖，一直到桂花铺完。
7.将盆中桂花和糖用手搅拌均匀，最后将桂花装入洗好的空瓶中（瓶里不要有水），尽量将花用手压紧。
提示：桂花糖和正常白糖一样的食用，采摘的桂花尽量不要摘路边的花，路边灰尘多。
做法一
材料：干桂花、糖
步骤：
1、采集来的干桂花用冷开水淘洗干净；
2、清洗好桂花，理去杂质、蒂头，捞出稍控干水份；
3、取干净的玻璃瓶用开水烫过，尽量甩干水份；
4、底上铺上一层桂花，再铺上一层糖，再铺上一层桂花；
5、用勺把桂花稍压紧后，再铺上一层糖，如此反复直至装满玻璃瓶；
6、用勺压紧，瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口，用少许冷开水把瓶口的糖润湿；
7、www.rixia.cc盖紧瓶盖，放入冰箱；
8、约半月左右，糖桂花就成了。
做法二
材料：新鲜桂花、盐、糖
步骤：
1、新鲜桂花才回来后，挑去杂质，放淡盐水中浸泡一会；
2、桂花用清水再洗几遍，最后一遍用食用水清洗，并挤干水分；
3、准备一干净无油无水的玻璃瓶，一层糖一层桂花摆放，压紧，最后用糖封口，一周后可食http://www.rixia.cc用；
4、做好的糖桂花需放冰箱保存，可以保存好几年不坏。
人生处处不相逢，点击进来的都是朋友，我是小乔的美好食光，感谢你的关注。
桂花，簇密的花朵压着枝头，浓香也毫不掩饰地招摇着，似乎，它便是秋天的代名词，美好的象征。除了触目可及的美，扑鼻而来的香，美人也要沾染它的美，美食也要借它的香。
【桂花与美人】
《南部烟花记》记载，陈后主（公元583—589年）为爱妃张丽华造“桂宫”于庭院中，植桂一株，树下置药杵臼，并使张妃驯养一白兔，时独步于中，谓之月宫。陈后主这是活脱脱把爱妃张氏奉为婵娥下凡了呀。
【桂花与美食 】
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。汉代时，桂花酒便是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。一直到如今，在很多地方，都有中秋酿桂花酒的习俗。
桂花烘干可泡茶，芳香扑鼻，入口甘甜有余香。用糖或蜜渍的糖桂花则可以用到诸多的美食中，诸如桂花糯米藕，桂花酒酿丸子，桂花糕，桂花粥……包括炖银耳，做八宝饭什么的，加点糖桂花都是非常出彩的。
秋天的时候，不妨收集一些桂花，留住这一树的芬芳，其实并不难。留香效果最好的要数糖渍或蜜渍了，做上一次，一整年都有的用，保存得好的，3年也不会坏。而干Remlbkgvv桂花，一定要低温烘干，不能阳光下暴晒，否则不仅品相不佳，香味也会尽失。
这里，便和大家分享一下自己在家做糖桂花的方法，不变色不涩口，放上3年不会坏，做法其实很简单。
【糖桂花的制作】
说起来，制作糖桂花的工序非常简单，耗费的不过是些许的耐性罢了。不过制作过程也存在些许争议的，比如说，采摘的桂花到底需不需要清洗？
个人认为，尽量找干净的花源，不要清洗最好。因为花瓣娇嫩，通常清洗过的桂花，容易受到损伤，做出来的成品就会发黑，而且，洗净的桂花还有一个风干的过程，一通折腾下来，费工费时不说，香味也会损失不少。
至于有强迫症的，不洗就会有心理阴影的，那就只能为难下自己了。
好了，言归正传，下面就开始我们的制作过程了。
第一步：采摘收集
采摘的时候尽量只采摘顶部的花朵，花梗会有苦涩的味道。
据说收集最好的方式是“抖”落、“摇”落，在杭州、宁波等地方，到了季节，都能看到很多人“打桂花”的场面。不过小乔没试过，每次都是小心翼翼地探取顶部的花簇，因此这个过程是比较消耗时间和耐性的。
采摘好的桂花，用筛子或者我们洗菜的那种带筛孔的篮子也可以，反复过筛2-3次。主要是去除花梗以及一些杂质。
第二步：正式制作
除了过筛好的桂花，我们需要的材料非常简单，白糖，和一丢丢的盐就可以了。蜂蜜是锦上添花的，不是必需品。
此外，用来装原料的罐子要提前洗净，用开水烫一下，再晾干。要保证清洁、无水无油。
将盐倒入桂花中，轻轻翻拌一下，腌制20分钟，可以去除生桂花中的涩味。腌制好的桂花会有轻微的缩水，摸起来有一点点的湿手。
然后一层桂花，一层糖地装入可以密封的玻璃罐，注意，最后一层必须是白糖。如果有蜂蜜的，最后还可以倒一层蜂蜜封口。蜂蜜是天然的杀菌剂，有抑菌、防腐的功效。
瓶口封上保鲜膜，盖紧盖子，放上几日后，白糖会化开一部分，还有一会沉淀到罐底，到时候再把瓶子倒过来放一段时间。
待糖化开后，可以转入冰箱冷藏室，随用随取，放上3年也不会坏，经过时间沉淀的香气反而越发的馥郁呢。
晚上，还烘了一些桂花干用来泡茶喝，低温烘干虽然色泽保存的非常完好，不过香气还是有所折损的，不及糖桂花来得香甜呢。
中秋长假，赏花赏月之余，不妨顺便花点时间，为自己存下一罐“秋天的味道
这是先一颗树上的，称了一下有388克。
这个树上的非常多，有602克。一共990克呢！
先用菜篓子把桂花筛一筛，去掉花杆。
这是筛出来的，好干净哦。
把筛出来的桂花放在盆里，用清水泡十几分钟，加一点点盐。
用手轻轻的将它上下翻滚几次，然后捞出来。再用水冲洗两次，捞出。
冼的时候要轻柔，以免伤了桂花。每次洗完了盆底下都留下一些杂质。清洗两次就非常干净了。
赶紧拿到阳台上去晾干，尽量的铺开。
桂花挺多的，铺了厚厚的一层。
晾干水分，全部收起来就这么多。
931克，差不多。
开始装瓶啦！一层糖一层桂花压紧，装满了封瓶。
封瓶口时先用塑料薄膜封一层，再用纸垫一层，最后拧紧盖子。一共装了三瓶半。
非常漂亮哦！一层白一层黄的，好，大功告成！余下的是等待。
5、6个小时后，糖开始融化。
19个小时后，桂花全部浮在上面了。将瓶倒置，让桂花与糖充分融合。
2.3万阅读
搜索
糖桂花最正宗的做法
自制桂花糖浆
姜波教你做糖桂花
糖桂花和桂花酱的区别
正宗糖桂花酱
正宗桂花腌制方法
干的桂花如何制作成桂花糖?
干桂花最好选用自然晾干的那种，因为烘干的干桂花香味都跑光啦，而专且最好是选用贮存时属间较短的干桂花，时间越久的干桂花越不香。
选好干桂花以后，我们就来准备动手做糖桂花吧。制作之前还要把干桂花用清水稍微漂洗一下，主要是去掉表面的一些浮尘，洗好捞出沥干上面的水分待用。
做法一
原料：干桂花50克，麦芽糖约500克。
做法：把麦芽糖倒在干桂花上，用保鲜膜封起来，入锅蒸10分钟，取出拌匀，放凉后装入玻璃并密封起来即可。
做法二
原料：干桂花50克，蜜蜂约500克。
做法：把处理好的干桂花放在容器里，包上保鲜膜蒸10分钟，取出放凉至60度后拌入蜂蜜，完全凉却后装瓶密封保存。
做法三
原料：干桂花50克，白砂糖约500克。
做法：把白砂糖倒在干桂花上，用保鲜膜封起来，入锅蒸10分钟，取出拌匀，放凉后装入玻璃并密封起来即可。
用这种做法制作糖桂花要注意一点，不能把桂花上的水分沥太干，必须要稍带一些水分，这样才能让白砂糖形成糖浆。
陬市“洋糖”起源于明末清初，它的前生为桃源乡下的管子糖。管子糖外沾芝麻，内为实心，乍看和后来的桂花糖一模一样。但味道大不相同，一无桂花的香气，二无糖芯的甜味，三无包壁的松脆。有一年，陬市一位糕点师傅随木商放排到南京，见到南京的糕点有几样有桂花的香味，很受启发。回来后，便在管子糖内加入桂花粉末。开始，香气是有了，但无糖芯，吃起来仍旧硬梆梆的。 不久，巡抚传令征展各地名产，这位师傅便再次赴南京求
自制柠檬糖桂花的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鲜桂花 800g
柠檬 1个
白糖 500g
红糖 500g
盐 15g
自制柠檬糖桂花的做法
首先得摘桂花，咱们做得少，当然要徒手摘啦～
这么多就差不多800g啦
把桂花平铺一层，然后开始挑选，把花茎、花柄、枯花、杂质都去掉～只剩下新鲜的花朵
然后放入加了一点盐的清水的容器里浸泡20分钟，目的是清洗灰尘、杀菌、去掉残留杂质
泡好后用漏勺捞起，放在大点的漏网里滤掉大部分水分
然后撒入15g盐，用手上下颠桂花，注意不要太用力把桂花捏坏了，腌制半个小时左右，用手背将腌制过程中析出的水分去掉，此时桂花会塌架，颜色变深
柠檬切片或者榨汁备用。
取一个干净无油可封口的容器（最好是罐子，用之前在开水里烫一遍，晾干），底部先铺一层糖，然后一层桂花，再一层糖，如此反复，每层糖都放一片柠檬或挤柠檬汁（不喜欢太酸可以少放，柠檬不仅能增添香味，还能防止糖桂花变质变色。）
装到离瓶口三厘米的时候，用填满白糖的方法封口，最后挤上柠檬汁就可以了http://www.rixia.cc。
做好的糖桂花放在阴凉处或冰箱储藏室里，两周就可以吃了，吃的时候用无水无油的干净勺子取用，放一个冬天都没有问题。
按照同样的方法，又做了瓶红糖的。
第二天糖就融化了，体积也减少很多，这时可以开盖搅匀，封口前记得加点糖在上面，再挤点柠檬汁进去。
小贴士
煮了汤圆舀一勺糖桂花淋在上面，不仅芳香四溢，沁人心脾，更是增添了一抹色彩～
也可以做成各种桂花甜点～
做糖桂花真的是一件很需要耐心的事，但是也非常让人享受其中的乐趣～
文章标签:
上一篇：家养绿色植物生长过程用什么肥料
