常绿乔木。树干挺直，高15-30m，单项树冠，整齐。叶羽状全裂，长4-6m，裂片多数，革质，线状披针形，长65-100cm, 宽3-4cm先端渐尖;叶柄粗壮，长超过1m。佛焰花序腋生，长1.5-2m，多分枝。雄花聚生于分枝上部，雌花散生于下部;雄花具萼片3，鳞片状，长3-4mm，花瓣3，革质，卵状长圆形，长1 -1.5cm;雄蕊6枚;雌花基部有小苞片数枚，萼片革质，圆形，宽约2.5cm，花瓣与萼片相似，但cgLLHRh较小。坚果倒卵形或近球形，顶端微具三棱，长15-25cm，内果皮骨质，近基部有3个萌发孔，种子1粒;胚乳内有一富含液汁的空腔。海椰子的果实横宽35~50厘米。海椰子外面长有一层海绵状的纤维质外壳，剥开外壳后就是坚果。海椰子的一个果实重可达25公斤，其中的坚果也有15公斤，是世界上最大的坚果，被称为“最重量级椰”。

椰子树，树干挺直，高15-30米，单项树冠，形状整齐。叶羽状全裂，长4-6米，裂片多数，革质，呈线状披针形，长65-100厘米，宽3-4厘米先端渐尖；叶柄粗壮，长超过1米。佛焰花序腋生，长1.5-2米，多分枝，雄花聚生于分枝上部，雌花散生于下部；雄花具萼片3，鳞片状，长3-4毫米，花瓣3，革质，卵状长圆形，长1-1.5厘米；雄蕊6枚；雌花基部有小苞片数枚，萼片革质，圆形，宽约2.5厘米，花瓣与萼片相似，但较小。坚果倒卵形或近球形，顶端微具三棱，长15-25厘米，内果皮骨质，近基部有3个萌发孔，种子1粒；胚乳内有一富含液汁的空腔。成熟的果实卵形或椭球形，外壳厚，富含纤维；内果皮硬，内充满胚乳（由椰肉和椰汁组成），胚很小。cgLLHRh
通常5-6年后开始结果，15-18年为盛产期，单株结果40-80个，多者超过100个，经济寿命超过80年。椰树每年产生的叶片数，随树龄不同而异，盛产期前，有随树龄增加而增加的趋势，盛产期后略有降低，但仍可保持恒定。大致幼苗期年抽叶约3片，未结果幼树10-13片，幼龄结果树14-15片，成龄树12-13片。随着植株衰老，年产生叶片数相应减少。一年内，由于季节的变化，每月的抽叶数也有一定的变化。幼龄结果树每年抽出的花苞数较成年树少，前者平均为10.6个后者为12个。一年中，抽苞数以5-6月为最多，11-12月最少。花苞抽出后经3.5个月露出花序，称为开花，开花最多的7-9月，并且所开放的花苞中雌蕊最多，11月至次年3月最少。椰子自受精至果实发育成熟需12个月时间。

1.根

须根系，由不定根与其他各级支根（营养根）和呼吸根构成。从树干基部放射状长出的根称不定根，50龄椰树不定根约4000～7000条，从不定根生长的侧根为分根，总称营养根，分布在10～50cm土层中，组成庞大根系；侧根上长出圆锥形白色小突起为呼吸根。

椰根形态

2.茎

椰子茎干直立，圆柱状，www.rixia.cc高种椰子植后5年、矮种植后3年干茎露出地面。茎的外围密布着坚韧的木质纤维和维管束，向内木质化组织渐少而海绵组成渐增。树龄愈大，木质纤维愈深，由黄白色渐至黑褐色，坚韧度也随之增强，所以，椰子在滨海地带生长，不易被台风折断。但因椰子茎部组织无形成层，其茎干受到机械损伤后，就不能使伤痕恢复正常状态；且因其只有一个生长点，只能发育长大而不分枝，当生长点受到破坏后，椰树就会死亡。然而，偶尔也有个别椰苗或椰树当生长点受到破坏后，能长出2～4条分枝，其主要原因是因为有多胚存在，强者发芽成长，弱者潜伏下来，当植株生长点受到破坏后，由于养分积累使潜伏的胚才有机会发育形成分枝。但有分枝的植株，多数冠型细小，生长不良，结果不多，寿命不长。

3.叶

椰苗具船形单叶，称联合叶，生长8～10片后，逐渐成深裂羽状叶；成龄树有30～40片羽状叶，辐射状丛生树干顶端。

4.花

肉穗花序腋生，初期由革质佛焰苞包被，有单层（正常）、二层和多层花苞（不正常）之分，成熟时从顶部纵裂。雌雄花同序，花序由序柄、中轴和花枝组成。花单性，雄花三角筒状，成熟时花药纵裂，散出花粉随风飘传，每个花药有花粉11～22万粒之多，花期15～23d。雌花球状较大，子房上位，柱头三裂，6枚花被宿存，果实成熟时成为果萼。

椰子的花

5.果

果实为植物中最大核果之一，圆形、椭圆形或三棱形http://www.rixia.cc，由外果皮（椰皮）、中果皮（椰衣）、内果皮（椰壳）、种皮（黑皮）、固体胚乳（椰肉）、液体胚乳（椰水）和胚（芽）组成。①外果皮革质，成熟时呈褐色，表面光滑，又称椰皮；②中果皮质地松软，由硬纤维和薄壁细胞组成，棕褐色，富有弹性，是椰果保护层，又称椰衣；③内果皮即椰壳，成熟时黑褐色，质坚硬，冷热不变形，保护胚乳和胚；④种皮为覆盖在胚乳表面的保护层，又叫黑皮；⑤固体胚乳又称椰肉，白色、质硬，厚0.9～1.3cm，含脂肪30%～35%、蛋白质4%及碳水化合物与其他物质；⑥液体胚乳又叫椰子水，存在果腔中，椰肉未形成前嫩果椰水味酸涩，椰肉形成后（受精7～8月果）椰水含糖量较高，味甜，成熟时味淡但脂肪和矿质含量增加；⑦胚白色，圆柱状，约米粒大小，存在椰肉中。椰壳有3个孔，只有1个胚发育在其中1个孔中，其他2个退化封闭，胚向椰壳外生长根、叶，向果腔内生的吸器分泌酶，吸收椰肉营养。

果实剖面

植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶羽状全裂，长3-4米；裂片多数，外向折叠，革质，线状披针形，长65-100厘米或更长，宽3-4厘米，顶端渐尖；叶柄粗壮，长达1米以上。花序腋生，长1.5-2米，多分枝；佛焰苞纺锤形，厚木质，最下部的长60-100厘米或更长，老时脱落；雄花萼片3片，鳞片状，长3-4毫米，花瓣3枚，卵状长圆形，长1-1.5厘米，雄蕊6枚，花丝长1毫米，花药长3毫米；雌花基部有小苞片数枚；萼片阔圆形，宽约2.5厘米，花瓣与萼片相似，但较小。果卵球状或近球形，顶端微具三棱，长约15-25厘米，外果皮薄，中果皮厚纤维质，内果皮木质坚硬，基部有3孔，其中的1孔与胚相对，萌发时即由此孔穿出，其余2孔坚实，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁）日夏养花网，胚和汁液（椰子水）。花果期主要在秋季。

树干挺直，高15～30米，单干树冠。树干上有明显的环状叶痕和叶鞘残基。叶羽状全裂，簇专生干顶属，长4～6米，裂片多数，革质，线状披针形，长65～100厘米，宽3～4厘米，先端渐尖；叶柄粗壮，长超过1米，裂片基部明显向外折叠。花单性同序，由叶丛中抽出。核果大，顶端微具3棱，外果皮革质，中果皮厚纤维质，内果皮骨质坚硬，近基部有3个萌发孔；种子1粒，胚乳（即椰肉）白色肉质，与内果皮黏着，内有一大空腔储藏着液汁（图5-30）。

图5-30椰子