在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：粘米粉500克，糯米粉100克，白糖100克，黑芝麻20克，椰蓉30克，桂花15克

第一步：准备一个无水无油的大汤盆，放入500克粘米粉，再放入100克糯米粉，用筷子搅拌均匀备用。接着准备一个汤碗，放入80克白糖，加入约2碗量的清水，搅拌均匀，将白糖搅化。接着边少量将糖水淋入混合好的粉里面，边用筷子搅拌，搅拌至起颗粒，然后用手搓开，将颗粒搓掉，再接着边淋入糖水，边搅拌，起颗粒再搓开。这样重复多次，最后让混合了糯米粉的粘米粉变得湿润，用手一抓成型，然后一捏就碎的状态就可以了。将粉放到案板上面，然后用刮板将粉彻底刮散，再过一遍蜜筛备用。

​

第二步：取三分之一的粉出来，放到一个大汤盆里面，然后加入20克黑芝麻，加入30克椰蓉，再加入20克白糖，加入15克桂花，然后搅拌均匀备用，这个用作中间层。

第三步：准备一个方形的模日夏养花网具，将剩下的2/3粉，用蜜筛过滤一半到模具里面，用刮板刮平，再将混合好的中间层料放入到中间，也用刮板刮平，最后用蜜筛将剩下的1/3粉，筛到模具里面，用刮板轻轻的刮平。这里需要注意，是轻轻的刮平，而不是压平，如果你压紧实了，做出来的桂花糕口感会偏硬，就没有那么好吃了。再将装有料的模具放入上汽的蒸锅，蒸25分钟即可。

第四步：如果家里没有桂花蜜，可以临时做个差不多的，锅里加1碗水，放入1碗白糖，放入5克桂花，大火煮开，再转中火熬至浓稠，盛出放凉备用即可。

第五步：等桂花糕蒸好之后出锅，出锅后放到桌子上，用刮刀趁热切成均匀大小的小块，如果冷了再切容易散掉，切好之后，脱模，然后在每块桂花糕上面放到半汤匙的桂花蜜，就可以开吃了。

这样一道软糯香甜，百吃不腻的【桂花糕】就制作完knSNz成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证吃一次就会喜欢这个味道的。

桂花糕是一种常见糕点，很多人喜欢吃桂花糕，桂花糕的做法多种多样，不同的配料，味道也不一样。很多人都想知道桂花糕最简单的做法是什么。其实桂花糕搭配其他食材同样很美味。

1.藕粉桂花糕

将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。

2.莲香椰奶桂花糕
椰奶冻将细砂糖+果冻粉放入塑胶袋中拌匀。
将水+炼奶+椰浆放入锅，倒入果冻粉拌匀煮开。熄火之后拌入动物性鲜奶油。将拌匀的椰奶填入容器之中，放凉之后放入冰箱之中。奶冻凝固之后，上面可以放上蜜莲子备用。桂花冻将细砂糖+果冻粉放入塑胶袋中拌匀。将水+桂花酱放入锅，倒入果冻粉拌匀煮开。将桂花冻(液体)填入己经凝固的椰奶冻上面。(椰奶冻要确实完全凝固，要不倒入桂花冻时椰奶冻会溶化2者相混!!)放凉后放入冰冻之中冰到奶冻凝固即可。可在蝶子上撒些椰子粉，再放上莲香椰奶桂花糕，可增加口感及止滑。
3.软炸桂花糕
将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀。再下入猪油拌透。方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平。上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼。凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。

桂花糕做法：
原料配方
一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
制作方法
1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。

秋分之后，做法简单好吃柔软的桂花糕可千万不要再错过啦！

时钟永远就这样一点一点的向前走，从来不和我们说话。

哈喽大家好呀，我回来了，转眼之间秋分也都过去好几天了，最近大家有没有闻到空气中有着阵阵的桂花香呢，说到桂花，大家好像都日夏养花网可以不约而同的说出桂花糕这道美食，的确，桂花糕，桂花酱或者是桂花糖基本上都是秋天的主场，也只有在这个季节，吃一口甜蜜柔软的桂花糕，，混着阵阵微风，吹拂在自己的面颊上，才有了真正的秋天的归属感。

那今天沐沐要为大家带来的这道桂花糕美食，基本上我们这段时间在超市里面已经可以看到成品了，但是我总是会觉得自己亲手做出来的才会更加甜蜜一点，而且这种亲手做出来的面食甜点，自己可以根据自己本身的口味任意加减各种调料的搭配，听起来也是蛮酷的，好啦那废话不多说，我们就直接进入今天的具体分享吧。

首先我们需要准备的具体食材有：糯米粉适量，高筋面粉适量，白糖粉适量，桂花少许

1:第一步我们来将准备好的高筋面粉和糯米粉以一比三点比例放到一个较大一点的碗中，并向里面加入适量的糖粉，充分搅拌均匀之后加入适量清水用手将其捏成一个一个的小面团。

2:第二步准备一个长方体容器，将揉好的面团放进去压实然后将面团放到蒸锅上面蒸熟。（这里我们要注意一下我们用到的容器需要耐高温，否则一放入蒸锅就会破损。）

3:等到我们的面团蒸熟的时候，我们将其取出，放到一旁稍微晾凉一会，准备适量糖浆均匀的铺在表面上，再用刀将它切成均匀的长方条，最后在表面撒上一点桂花就大功告成啦！

做好的桂花糕我们还可以配上自己买的桂花酱来食用哦！

好啦，那今天的分享就暂时到这里了，喜欢吃什么可以在评论区给沐沐留言，我们明天再见呀

准备好食材；200g糯米粉、200g粘米粉、250g纯净水、白砂糖、干桂花、保鲜膜

1、准备200克糯米粉，200克粘米粉，混合在一起，加入适量的白砂糖，喜欢吃甜的，可以多加一点，拌均匀，再少量多次的倒入250毫升纯净水，边倒边搅拌，搅拌成这种颗粒状后，我们再用手来把它碾碎

2、然后再来过筛，这个过程一定要有耐心，过不了筛的粉团，需要继续碾碎再过筛，全部筛好后，倒进大盆里，加入适量的桂花，（我们这里没有桂花树，只能用干桂花，如果能摘到新鲜的桂花最好），把它们搅拌均匀

3、再倒进我们的模具中，震几下，蒸出来的糕就不会空心，然后盖上保鲜膜，防止水蒸汽滴在上面塌陷，再扎一些小洞透透气

4、蒸锅里的水烧开，把它放进来，大火蒸40分钟，40分钟后，我们把蒸好的桂花糕拿出来，保鲜膜揭掉，倒扣一个盘子脱模，放凉后把它切成八等份

我们的桂花糕就做好了，特别清新，吃下去浓而不腻，喜欢的朋友可以试一下。

准备好食材；200g糯米粉、200g粘米粉、250g纯净水、白砂糖、干桂花、保鲜膜

1、准备200克糯米粉，200克粘米粉，混合在一起，加入适量的白砂糖，喜欢吃甜的，可以多加一点，拌均匀，再少量多次的倒入250毫升纯净水，边倒边搅拌，搅拌成这种颗粒状后，我们再用手来把它碾碎

2、然后再来过筛，这个过程一定要有耐心，过不了筛的粉团，需要继续碾碎再过筛，全部筛好后，倒进大盆里，加入适量的桂花，（我们这里没有桂花树，只能用干桂花，如果能摘到新鲜的桂花最好），把它们搅拌均匀

3、再倒进我们的模具中，震几下，蒸出来的糕就不会空心，然后盖上保鲜膜，防止水蒸汽滴在上面塌陷，再扎一些小洞透透气

4、蒸锅里的水烧开，把它放进来，大火蒸40分钟，40分钟后，我们把蒸好的桂花糕拿出来，保鲜膜揭掉，倒扣一个盘子脱模，放凉后把它切成八等份

我们的桂花糕就做好了，特别清新，吃下去浓而不腻，喜欢的朋友可以试一下

今天的分享就到这里，如果您喜欢本期视频，记得右下角点在看哦！您的每一个点赞都是我们坚持为大家推荐美食的动力，要按时吃饭哦！

中国是一个美食大国，很多朋友对吃的都条条是道，说到生活中清凉甜点，我们首先想到的肯定非桂花糕莫属，但是我们平常接触的桂花糕都可能是当地才有的特产，很少有人了解正宗的桂花糕到底是怎么做出来的？哪些桂花糕才属于正宗的桂花糕，今天就给大家介绍下几款正宗桂花糕的制作方法有哪些？

正宗桂花糕的制作放法一:

原料

马蹄粉约150克、纯牛奶、桂花干约一汤勺、淡奶油、炼奶、砂糖约30克、片糖约80克、水。
制作步骤
1.由于马蹄粉有较多的大颗粒状，为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间，最好是先用水饺棍压碎压细。
2.往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。
3.再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠性。
4.喜欢炼奶的，这个时候可以放。
5.最后才放桂花干。记住了，桂花干不要放太多，能带出味道就OK了。
6.准备水和糖，我这选用的是片糖，烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色，而且比砂糖的甜份会略高。
7.大火烧开至片(砂)糖完全化了，马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。
8.如果上面的步骤做下来，发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧，我还有一个补救方法。再另外准备一锅烧开的水，上面放一搁架，水要漫过搁架大约1-2厘米，水烧开的时候不要灭火，保留中火，然后把桂花糊搁搁架上面，慢慢地搅拌。
9.大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，搅动也开始变得吃力，待碗里有四五成的都结块了，也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖，留中火蒸15分钟。
10.奶香桂花糕完成了，放凉吃，清香又清凉。
做法二
原料
糯米500克，白糖150克，芝麻100克，糖桂花15克，香油或花生油50克。
正宗桂花糕的制作方法2:
步骤
1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成。软硬合适的糯米饭。
2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘性，互相能粘连在一起。
3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。
4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在knSNz糯米饭上均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。
做法三
材料：糯米粉250克、面粉150克、糖、桂花适量

桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉，糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。 进入秋冬季，天一冷，特别爱吃零食。那就做个桂花糕吧！ 这个小糕点不错，微甜，松软，老少皆宜！需要的食材也不多，简单2步就做好！
主料1人份
大米粉160克
糯米粉80克
白糖40克
辅料
温开水100克
糖桂花适量
步骤1桂花糕的做法大全
用电子称把所有食材称量好
步骤2桂花糕的做法图解
把白砂糖放入温水中，搅拌至融化！ 有的食谱里用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。 没有糖粉，只有白砂糖，让糖和粉直接混合，那么在粉类过筛时，糖颗粒不好过筛。 这时就可以用温开水来融化白糖！就是个道理啦！
步骤3桂花糕的家常做法
把粘米粉和糯米粉混合均匀。 粘米粉也叫大米粉，2个名字，不要纠结哦。就像番茄和西红柿就同一种东西，是一样的道理，哈哈
步骤4桂花糕的简单做法
把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一边加一边搅拌！慢慢的会出现小疙瘩，不要紧的，正常现象!最后的状态是：用手抓起一些粉，能捏成团，在轻捏就能散开.
步骤5桂花糕怎么吃
然后两手把大颗粒撮散，这样有助于一会过筛！
步骤6桂花糕怎么做
准备一个容器，我用的是深度不高的盘子。筛网把粉类全部过筛到盘子里。 这一步很虐，很多朋友就是因为过筛这一步而放弃做桂花糕！ 好东西值得期待，哈哈，虐完后才珍惜桂花糕的香甜！
步骤7桂花糕怎么炒
过筛后，千万不要压，不然前面白做了！用刮板轻轻的刮平，在用刀轻轻的划成小块。 没有刮板的找个能刮平的工具就行！办法总比困难多，哈哈 这里划开比蒸熟后更好切开，相信我，这样做你不后悔的！
步骤8桂花糕怎么煮
锅里水开后上锅蒸30-40分钟，蒸熟为止。 有湿布的在盘子上盖个湿布，没有的盖个保鲜膜，不然锅盖上有水滴到桂花糕上。 影响最后成品的美感和口感！
步骤9桂花糕怎么炖
用勺子检查一下，没有干粉桂花糕就蒸好了！蒸熟后，直接拿出来，淋上一点糖桂花，就完工了。 桂花糕真的很好吃哦，松软微甜，带有淡淡的桂花香！关键是它长的也好看，看到它就像咬一口，抵挡不了它的诱惑。 这个配方不止做这么一点啦，剩下的我用另外一个盘子装了！ 桂花糕里也可以加其它的食材，比如：干桂花，红糖粉，蔓越莓....新手的朋友还是从最简单最经典的开始做吧！
成品图

烹饪技巧
桂花糕的笔记就写到这里,喜欢的朋友收下这个食谱，不喜欢的看过就行...
这个冬天我要用小零食来填满，后续还有很多小时零食哦！嘿嘿，总有一道你喜欢的小零食吧！

糕点类属于甜食，糖会让人兴奋，产生欣快感。