农村的野菜有很多种，蒲公英，鸭儿芹，黄花菜等等都是常见的可以吃的野菜。

首先，农村最常见的就是蒲e69da5e887aa62616964757a686964616f31333433623731公英了。蒲公英在我们老家叫做“婆婆丁”，它的用法多样，还可以作为中药使用。蒲公英在夏天的时候最适合采摘，它通常和蘑菇一www.rixia.cc样，最喜欢在雨后生长，所以我们经常在大雨刚过的清晨来到山上采摘蒲公英。蒲公英作为野菜经常被凉拌，但采摘什么样的蒲公英也是有讲究的，如果看到已经开花的蒲公英最好不要采，因为它的口感已经十分老了，吃起来回像嚼木头一样难受，还特别苦。农村最日夏养花网好吃的蒲公英当属新长出十多天，半个月左右的了，看起来巴掌大一点就可以采摘了，那时候的市场价大概在二十元一斤左右。我家每年都会采摘，日常留着吃一些，有清热去火的效果，剩下很多都被妈妈晾干了。晾干的蒲公英可以在冬天拿出来泡热水，对咽炎效果很好。

还有一种和灰灰菜很像的，我们农村叫鸭儿芹。鸭儿芹生长不太挑环境，基本你能在农村的任何地方发现这种野菜。采摘不到蒲公英的时候，我们经常采鸭儿芹跑陈醋来吃，鸭儿芹的口感和蒲公英差出许多，蒲公英的根部吃起来有一种苦的味道，而鸭儿芹叶片比蒲公英大，吃起来很清爽，有一种脆脆的感觉，这种野菜也是在夏天居多http://www.rixia.cc，秋天的时候偶尔能在山上看到一些，老的很快。

黄花菜基本上人人都听过，但真正见过的人却不多。都说等人等到黄花菜凉了，其实这句话也说明了黄花菜的吃法，那就是炒米粉。农村很少有人拿黄花菜直接拌凉菜的，基本都是加热过后才吃，我特别喜欢黄花菜的小叶子，像银杏叶一样舒展，还挺好看的。