茉莉花茶感官审评的品质因子：茉莉花茶感官审评的品质因子有8项。32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333431356635外形为条索、整碎、色泽、净度，内质为香气、滋味、叶底嫩度、叶底色泽。汤色作为参考因子。各个因子审评的内容主要是：（1）条索比www.rixia.cc细紧或粗松，比茶质轻重，比茶身圆扁、弯直，比有无锋苗，比长秀短钝，有无毫芽等。评比时要注意鉴别细与瘦、壮与粗的差别；毫芽要肥壮不可与驻芽相混淆。

（2）整碎比面张茶、中段茶、下盘茶的比重和筛号茶拼配匀称适宜，察看面张茶是否平伏和筛挡的匀称情况，特别要注意下盘茶是否超过标准。

（3）色泽比枯润、比匀杂、比颜色，要注意花茶经过窨制其颜色与绿茶对比显得绿中泛黄。

（4）净度比梗、筋、片、籽等含量，以及非多类夹杂物。

（5）香气比http://www.rixia.cc鲜灵度，比浓度，比纯度。鲜灵度以嗅之有茉莉鲜花香气，鲜花香气感觉愈明显愈日夏养花网敏锐反映鲜灵度愈好。浓度不但反映在香气浓重上，还反映在持久耐嗅和耐泡上。乍嗅尚香，二嗅香微，三嗅香尽表现浓度低。遇到不易区别时，可采用两次冲泡法。第一次冲泡3分钟，第二次冲泡5分钟。第一次嗅香着重鉴定鲜灵度，第二次着重鉴定浓度，浓度高低在第二次冲泡时容易区别。纯度以鉴评茉莉香气是否纯正，有否杂有其他香花香型的香气或其他气味。

（6）滋味比醇和，比鲜爽、比浓厚。茉莉花茶茶汤要求醇和而不苦不涩。鲜爽而不闷不浊。贵浓厚耐泡、总淡薄。忌显绿茶生青或涩味。

（7）叶底嫩度比粗老肥嫩，比叶质硬挺揉软，以软嫩为佳。

（8）叶底色泽色泽比颜色，比亮暗，比匀杂，以黄绿匀亮为佳。

花茶审评，应以香气为重点，如果将各因子在品质中所占的比例用百分数表示，则外形占20%，汤色、叶底占10%，滋味占30%，香气占40%，也有将香味合起来评，则外形占20%，香味占60%，汤色、叶底各占10%。

茉莉花茶包装的茶叶审评的含义及其作用：（1）基本含义茶叶感官审评是指用人的感觉器官评定茶叶品质，如用眼睛观察外形、色泽；用鼻子辨别香气；用舌头尝滋味；用手http://www.rixia.cc感触身骨的轻重等。

（2）作用茶叶审评是茶叶生产与流通的重要组成部分，是鉴评与管理茶叶质量的中枢。通常设置专门职能机构，如茶场、茶厂、供销、外贸、商品检验局等都有茶叶审评室或检验室，根据国家规定的标准和方法，审评茶叶品质的好坏，评定级别，拟定价格，确定可否进出口等。掌握茶叶审评技术，有助于指导茶叶生产，鉴定科研成果，推荐名优产品。正确定级给价，在贸易上日夏养花网维护商品信誉，是一项技术性强，准确度高，要求严格的茶叶管理业务。

茉莉花茶叶底的评茶术语：细嫩叶质幼嫩柔软，芽头多。反之为粗老。

柔软手压软绵无弹性，反之为粗硬。

肥厚芽叶肥壮丰满，反之为瘦薄。

匀齐叶的大小、色泽嫩度一致，反之为花杂。

明亮新鲜有光泽，反之为枯暗。

嫩绿、黄绿、暗绿为绿茶适用，品质依次下降：花杂花青属制工不当所产生。

此外，还可用虚词表明程度。

微程度肤浅、轻微时用，如微烟、微焦。

略、稍一般多有某方面有点儿不足，或不正常时用。

较对比时用。

欠以对照规格为标准，在某种程度上还不符合要求时用之，如欠匀、欠亮。

尚以衡量某种或某点还算不坏时用之，如尚匀、尚纯、尚亮等。

茉莉花茶审评的评分方法：在审评时，除了按规定方法外，还必须用确切、简明扼要的评回语有重点和答针对性地反映品质特征，以达到正确反映感官检验的结果。

同时，为了减少和克服感官审评的主观性，可采取密码评茶方法，即将评茶盘、叶底盘、评茶杯、碗等顺序编号（密码），冲泡后打乱杯、碗排列，然后依次审评香气和滋味的高低，记录排列次序，并反复密码评比二至三次，观察次序的重现性，并进行校正，对于外形和叶底，也同样采用密码评比。最好同时冲泡双杯，以减少因取样等原因而引起的评比偏差。