什么时候都可以喝，@1@将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。@2@然后密封窖藏，一年后桂
主料2人份
桂花适量
辅料
江米酒2000克
红枣100克
桂圆50克
白参10克
白糖200克
步骤1
将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差
步骤2
然后密封窖藏，一年后桂花酒即成
步骤3
假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜日夏养花网一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了
步骤4
成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗
烹饪技巧
先介绍一下桂花的分类：金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。【金桂：秋季开花，花色金黄；银桂：秋季开花，花色黄色；丹桂：秋季开花，花色橙红；四季桂：一年之内开花数次，花色淡黄】制作桂花酒用金桂为最好，因为在桂花各品种中，数其最芬芳
高粱酒的度数最好在35度以上，如果选择35度以下的酒，会因为度数太低，桂花的有效成份无法充分融入到酒里
我用的是高粮酒，因为这种酒口感比较好，您也可以根据自已的口味喜好，来选择不同的酒类
对于饮酒，小酌怡情，但过量则会对身体造成伤害。如果无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏，急慢性酒精中毒，酒精性脂肪肝，所以若饮酒的话，要控制在适当的限量以下，建议成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克，成年女性一天饮酒的酒精量不超过15克，孕妇和儿童青少年应忌酒

中秋为什么要喝桂花酒？

中秋节快到了，这个节日是除了春节之外，另一个非常重要的传统节日。古时候，不同的地方，对中秋节也有不一样的叫法，比如祭月节、秋节、仲秋节、拜月节、月亮节、团圆节等等。对于这个节日，小时候对它的记忆就是吃月饼，每年这个节日都很开心，因为可以吃到自己喜欢吃的月饼。还有很大很圆的月亮，那时候大人经常和我说，月亮上住着嫦娥，还有一只白兔，我们都信以为真了。

中秋节其实起源于上古时代，这么说来，确实久远，但是汉代才普及，唐朝才定型、宋朝才开始盛行起来。

每个节日都有很多传统习俗，如此悠久的传统节日，自然有很多传统习俗。中秋节的传统习俗不止吃月饼，还有赏月、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒、桂花茶等等，这些日夏养花网习俗流传至今，经久不息。

值得一提的就是桂花酒，年纪稍微大点的，都对月饼不太感兴趣，或许吃腻了月饼甜腻和油腻之感，对于清香的桂花酒和桂花茶更感兴趣了。

那么为什么中秋节要喝桂花酒呢？

其实原因很简单，因为中秋节期间，桂花开始盛放。正所谓一年秋意浓，十里桂花香，这个时候的桂花香，十里开外都能闻见。

桂子月中落，天香云外飘，自古人们就喜爱桂花，它清可荡涤，浓可致远，有“九里香”的美称。它清雅高洁，香飘四溢，被人们称为“仙友”。

多地将桂花作为城市的市花，比如成都、苏州、咸宁、六安、信阳、杭州、桂林、威海、衢州等等。

前几日看到新闻，成都桂花巷的桂花树被野蛮施工砍伐，有着300年历史的桂花树就这样被砍了，实在可惜。

桂花的味道香，不仅可以欣赏，还可以食用，可以酿造桂花酒，也可以泡桂花茶，或者制作桂花糕点等。

在入秋之后，桂花开始盛放，八月中旬之后，桂花就开始慢慢凋零了。人们将掉落的桂花收集起来，酿成桂花酒，桂花酒的味道醇香、酸甜适口、醇厚柔和、余香长久。而且晚饭之后喝一点桂花酒，对于睡眠也有一定的帮助。

桂花酒的酿造方法：

采集金桂桂花，然后挑出枝叶和其他杂质，然后放阴凉处风干一夜。然后加入白糖（10斤桂花加4斤白糖即可），放入酒缸之中，任期发酵两三天，就形成了桂花露。

然后加入40度以上，50度以下的陈酿（10斤桂花加100斤酒即可），最后密封发酵，大概一年后，桂花酒就酿造完成了。

经过一年的酿造，正好迎来第二年的中秋节，所以这个时候，人们就开始品尝桂花酒了

桂花酒为中国重庆北碚（bi）的传统特产名酒，至今广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标。桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。

中文名
桂花酒

别名
妇女幸福酒

主要原料
桂花，山葡萄

是否含防腐剂
否

主要食用功效
健脾胃，助消化，活血益气，开胃醒神、健脾补虚

适宜人群
适用于女士饮用

副作用
身体醉酒、晕厥

产地
重庆北碚

收起
食品简介
19张
桂花酒的不同包装形式

酿制过程

桂花酒颜色
桂花酒由常熟“王四酒家”根据土制的甜水酒(常熟传统的老白酒)，经工艺改革而成，为江南一带的著名佳酿。桂花酒用齐梁古刹兴福寺“空心潭”泉水酿成。泉水冽而味甘，矿物丰富，醇度高，涨力大，用此水制酒，酒质格外醇厚。又以寺内那颗千年“唐桂”入酒，酿成的桂花酒，色呈琥珀，酒质香醇、浓厚，上口带桂花香，微甜，颇有特色。
其成品微黄绿色、酒质清新醇和、绵甜爽净，具有纯天然桂花香味，让人一尝动容、二尝开怀、三尝倾心，成为桂林当地著名藏酒。

分类
酿造历史悠久，现有桂林牌和吴刚牌和汇桂液三种。桂林牌桂花酒由桂林酿酒总厂生产，属花、果配制甜型低酒度露酒。以本地桂花、山葡萄为原料，经浸泡、蒸馏、调整、陈酿、过滤而成，酒度15～20。色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。常饮可健脾胃，助消化，活血益气。1984年和1989年分别被评为广西优质酒和优质食品。吴刚牌桂花酒由桂林市临桂桂花酒厂生产，以优质大米和鲜桂花为原料，采用双蒸复酿工艺精制而成。酒质清澈透亮，口感醇和爽净，既有三花酒的特色，又有桂花的芳香，回味悠长，酒度有38和50两种。

20张
桂花酒品种照
“汇桂液” 牌，是由国家林业局授牌历史悠久的“中华桂花之乡”湖北咸宁桂花镇聂氏酒业所产。“月中桂花酒，人间汇桂液”。“汇桂液”牌桂花酒根据古老的酿造配方结合现代科学工艺而成。保持了新鲜的桂花的芳香，具有益气健脾壮腰建肾，活血补血，舒筋活络，男女皆宜之功效，入口醇厚柔和，饮后余味绵绵，营养丰富。　桂花陈酒是在八月桂花盛开的季节中，选择含苞待放的花朵，醅酿成酒，入坛密封三年，便成佳酿。原料多为大米等粮食之类。毛泽东同志在《蝶恋花》一词中有一句名句：“吴刚捧出桂花酒”。桂花酒当算是天宫中一咱名酒了。笔者在清代以前的书籍中并未见有桂花酒的记载。清初潘荣陛著有《帝罗岁时纪胜》一书。书中记载了桂花陈酒的配制典故。

暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。

何须浅碧深红色，自是花中第一流。 　梅定妒，菊应羞，画栏开处冠中秋。

骚人可煞无情思，何事当年不见http://www.rixia.cc收。

——《鹧鸪天》李清照

营养成分
桂花酒中主要为桂花和酒精。其中桂花含芳香物质，如-癸酸内酯、-紫罗兰酮、-紫罗兰酮、反-芳樟醇氧化物、顺-芳樟醇氧化物、芳樟醇、壬醛、-水芹烯、橙花醇、牻牛儿醇、二氢--紫罗兰酮；花蜡含碳氢化合物、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸

　　只要大家开开心心的在一起，喝什么酒不是喝呢
　　当然，你也可以根据回个人喜好或者大家的爱好来选择答。
　　最主要的还是让大伙开心。当然，酒还是要少喝为好。最后，送你一句话：八月桂花格外香，明月闪亮更饱满；嫦娥仙子载着舞，传送福气飘团圆；中秋佳节随福到，真挚祝福来报道；祝你中秋节快乐，阖家欢乐万事兴。

第一，喝酒代表丰收了，才有足够的粮食来酿酒
第二，喝雄黄酒，杀百毒、辟百邪内，预祝人们平安团圆，作为容一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，"善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避"。虽然雄黄酒里含砷化合物，砷元素是砒霜的主要成分，但是少量的砷是对身体有益的。
第三，传说屈原投江之后，屈原家乡的人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体，把粽子抛入江中。一位老医生拿来雄黄酒倒入江中，说是可以药晕鱼龙，保护屈原。一会儿，水面果真浮起一条蛟龙。于是，人们把这条蛟龙扯上岸，抽其筋，剥其皮，之后又把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上，再用雄黄酒抹七窍，以为这样便可以使孩子们免受虫蛇伤害。 据说这就是端午节饮雄黄酒的来历。至今，我国不少地方都有喝雄黄酒的习惯。

桂花属木犀科、木犀属植物，原产我国西南、华南及华东地区，现四川、云南、贵州、广东、广西、湖南、湖
北、浙江等地有野生资源。

据记载，中国桂花栽培历史达2500年以上，春秋战国时期的《山海经

据记载，中国桂花栽培历史达2500年以上，春秋战国时期的《山海经??南山经》就提到的招摇之山多桂，《山海经??西山经》提到皋涂之山多桂木；屈原的《九歌》有“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”。

传说中说：月中有桂树，高五百丈，汉朝河西人吴刚，因学仙时，不遵道规，被罚至月中伐桂，但此树随砍随合，总不能伐倒！千万年过去了，吴刚总是每日辛勤伐树不止，而那棵神奇的桂树却依然如故，生机勃勃，每临中秋，馨香四溢。只有中秋这一天，吴刚才在树下稍事休息，与人间共度团圆佳节，毛主席的诗词“问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒”，就源出于这一典故！

农历八月，古称桂月，此月是赏桂的最佳时期。中国的桂花，中秋的明月，自古就和我国人民的文化生活联系在一起，许多诗人吟诗填词来描绘它、颂扬它，甚至把它加以神化，嫦娥奔月、吴刚伐桂等月宫系列神话，也正是桂花把它们联系在一起。

秋风送爽，中秋之际，正是桂花盛开的季节。一片片桂树，枝头缀满
金色的小花，散发着令人心醉的清香。古代人们早就发现中秋月圆之时，也正是桂花飘香之日，于是，向往美好的人们，就把欣赏桂花作为中秋的重要活动之一。举杭州西湖为例： 桂花是西湖秋季名花，1983年被杭州人
选为市花。虽然桂花的姿色、花形极为普通，但一簇簇细如米粒的小花，芬芳
馥郁，香飘十里，“独占三秋压众芳”。它香而不艳，清纯质朴，深受人们的
喜爱。
杭州种植桂树有着悠久的历史，桂花的栽培盛于唐宋。在唐代，主要种植
在灵隐寺和天竺月桂峰一带。明清年间，不仅南高峰下的满觉陇一带桂花茂盛，
赤山埠周围也广植桂花。直到现在,在这些传统种植桂花的景区,还能看到已有
800年树龄的桂花。在西湖各景点中，数满觉垅、花港公园、长桥公园、中山
公园、植物园中种植的桂花最盛。品种有金桂、银桂、丹桂、四季桂，花色呈
黄、白、淡黄、橙黄、橙红诸色，但尤以金桂、银桂名贵。
西湖桂花的来历，民间传有这样一个优美的传说。唐代时，杭州灵隐寺有
个和尚叫德明。有一年中秋，皓月当空tCzEAM，他忽然听见寺外传来滴答滴答的下雨
声，连忙开门一看，只见从月亮上落下无数珍珠般的小颗粒。他好生奇怪，就
去捡了满满一兜。第二天，德明把这件事告诉了师父，智一长老仔细一看，原
来是月宫里吴刚伐桂震落的桂子.他俩把这些小颗粒种在寺前庙后的山坡上,第
二年中秋，树上开满了芬芳的桂花。后来，人们把桂花种在西湖四周，渐渐种
遍全城。唐代大诗人白居易曾写下“山寺月中寻桂子。”的不朽名句，从此“
月中落桂子”的佳话，一直盛传不衰。
每当中秋前后，杭州人倾城而出，争相赏桂，已成了时尚的节日习俗，人 们熙攘
攘，兴致勃勃，像赶庙会一般。位于南高峰下的满觉陇，自然是赏桂的
中心。沿路两旁，桂树连云，绵延数里，种有桂树7000多株，一簇簇桂花缀满
枝头，使人目眩神迷当一阵阵清香扑鼻而来，仿佛整个身心都沉浸在芳香的海
洋。随着阵阵秋风从枝梢拂过，只见浓密的桂花纷纷飘落，竟会渐渐落下一阵
桂雨，“满垅桂雨”，说的就是这一奇妙的情景。一株成年桂www.rixia.cc花树，每年能收
获带露鲜花50斤。桂花供人们观赏之后，还可制作糖桂花、桂花酒，提取香精。
从花开到花落，花无时不在奉献芳香，造福人间。
每到赏桂季节，在石屋洞桂花厅以及花枝低垂的桂树丛中，热情的农家纷
纷搬出方桌竹椅，放在清香扑鼻的桂树下，千余米长的赏桂甬道，六、七百张
茶桌依次排开，供人们尽情观赏，边坐边聊。游客中有的合家团聚、有的宾朋
相邀、有的独自悠然地沉醉在无以言表的向往中。你可以泡上一杯清茶，嗅着
桂花的清香，谈笑风生、畅叙友情，也可品尝这里特有的桂花酒、糖桂花、桂
花栗子羹、桂花藕粉等风味，一享口福。
在皓月中天的中秋之夜，这里的景色格外迷人，每个茶摊上灯火通明，人
们围坐在桂花树下，伴着点点红烛，品尝月饼，彻夜叙谈。举目遥望月宫，影
影绰绰的“桂树”，令人产生无限的遐想。此时,桂香、月明、茶好、心醉,天
上人间，花好月圆。

因为在古时候就有提到《山海经》等所有关于桂花的故事，而桂花是中秋节的预报小精灵，美到中秋，他就会开盛开，所以他跟中秋有关联。而每到中秋桂花开了，人们就顾名思议的上桂花，所以中秋节也有上桂花这个习俗。

在很多地方中秋节都有喝桂花酒的习俗，下面哪个杯子会先装，一般是给长者的杯子先装上桂花酒。