红凤菜，中国传统的山野菜，别名：红菜、补血菜（台湾）、木耳菜、血皮菜等。为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。

请问这是什么蔬菜？谢谢。
答:看着应该是紫背菜
紫背菜，红凤菜（台湾）两色三七草（海南植物志），红菜（台湾）等，为菊科三七草属多年生草本植物，高50-100厘米，叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。在中国南方如广 东、广西、海南、福建、浙江（浙江丽水一带称观音蒿）、云南、江西、四川、台湾等地农村栽培，可做药用和菜用。

图中是紫背菜，也是一种药材

1、选地整地

紫背菜一般生长温暖湿润的环境，适宜生长在肥沃疏松、富含腐殖质、土层深厚的山坡林地上。种植时也要选择土层深厚、疏松肥沃的砂壤土作为苗床，可使用翠姆菌肥，疏松土壤，增加有机质，首先将其翻耕一次，在做高畦做苗床。畦的高度要在15-20厘米之间，宽度在1.2-1.5米为宜，而长度则根据育苗规模而定。


2、繁殖方法

紫背菜可以提高分根和扦插进行繁殖，在开春植株萌芽前，可以将紫背菜的根系挖出，切成几个分根，按一定的密度栽种在苗床上，勤浇水，一段时间后即可重新生长出新的植株。而扦插繁殖则是在植株生长良好时，将其健康无病害的分枝剪下作为插穗，控制长度在8厘米左右，插条上部要有2-3片叶片，下班削成楔形。首先用小棍在苗床上插一个深度5-6度的洞，再将插条插入洞内，按压土壤，使插条和土壤紧密相连即可，扦插后浇一次透水，约一月后即可生根。


3、移栽定植

定植地也要选择和育苗地一样的土壤，将其深翻30-40厘米，再每亩施入腐熟的农家肥4000-5000公斤、草木灰100-150公斤，施肥后再根据地势做高畦即可。在畦面上按株行距1525厘米或者1830厘米挖穴，每穴移栽一株，移栽时要注意不要损害到紫背菜的根系，移栽后浇足定根水，以提高成活率。


4、田间管理

在定植后要除草一次，以免杂草和植株争水争肥，而在每次的收获后、浇水后、雨后都有中耕一次，可以增www.rixia.cc加土壤通透性，促进植株生长。同时还要注意培土，以免植株倒伏。在定植成活后，要及时追肥，加快植株生长。

图片上看应该是“蒜薹”。

有的地方叫“蒜苗”，就是在大蒜植株芯之里抽出来的。