桂花树下铺一层干净棚布，或者拿几把雨伞撑开倒放也可以。

桂花的花期9-10月上旬，果期翌年3月。采最好的是桂花花期中，每天的清晨去采摘。这样采摘的桂花不但花香而且更加有型。桂花花期比较短，前后仅有4～5天。为了保证产品质量和产量，要适时采收。

桂花子成熟此时种子的果皮会逐渐由青绿色转变为蓝黑色，这也就意味着果实在逐步成熟，而有一些成熟较快的种子还会从树上掉落在地面。这时候可以将掉落的种子或者树上的种子采摘即可。

刚采摘的新鲜桂花中含有较多单宁，吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。所以，新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理，等涩味减少甚至完全消失的时候，才适合用它来加工成各种食品。熟制新鲜桂花的常用方法是，将其做成干桂花、桂花蜜、桂花酱或糖桂花等。

扩展资料

1、关于桂花种子的存放同其他种子有些区别，在经过洗净之后的桂花种子可以同沙土混匀，注意沙土的含水量不宜过高，手抓成团，松手即散的程度即可。

2、在整个贮藏期间，日夏养花网都要保持沙土的湿润性，避免干燥。而在冬天尤其注意，沙土的湿度不宜过大，否则结冰出现冻伤种子日夏养花网。

3、桂花树有种子，但是却并非所见到的每一株桂花树都可以看到种子。桂花香气逼人，桂花树种子可以收获，并用来繁殖小桂花苗。

参考资料来源：人民网-又到桂花飘香时 苏州居民动手自制糖桂花

参考资料来源：百度百科-桂花