桂花茶.既可单独泡饮或加蜂蜜（5克左右即可以冲日夏养花网泡一杯，汤色黄艳，滋味清香甘甜），也可与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。

桂花茶制作方法:

【材料】：桂花干品5克（鲜品15克），冰糖或蜂蜜适量。

【作法】：

将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟， 过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。

功效：有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。

2. 桂花糖. 桂花糖香甜味美,是调料佳品.

制作方法:

将桂花与白糖以1:10比例配制,拌匀装坛,几个月后变成美味无比的桂花糖;

3. 调料.可以做桂花包子、桂花汤圆、桂花酒、糖及桂花蜜饯的原料，做出的各种桂花糕点，具有独特的风味；桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品;

桂花鸡翅制作方法:

【主　　料】:鸡翅中段六只，桂花少许.

【辅　　料】:红糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽.

【制作方法】:

1.鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时;

2.用平底锅煎鸡翅至双面黄，煎的时候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要两面不断的翻。

3.把煎好的鸡翅盛出，锅里放老抽红糖，一起煎，待红糖煮融后，把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖，小焖一会，红得iLwDqrbzmF透亮的汁便挂在鸡翅上了。这个程序同样也要小火，免得把糖烧焦。

4.鸡翅装好碟后，再薄薄的洒一层桂花。

桂花糖粥(无锡传统名点)制作方法：

【主　　料】糯米

【辅　　料】红枣、豌豆、桂花、白糖

【制作方法】

1.将糯米淘洗干净，投入红枣、豌豆，加入冷水，用旺火烧煮，

2.待糯米粒开花后，加入甜桂花和白糖；继续煮至稠状即可。

糖粥稠而不糊，红枣白粥，色泽诱人，桂花飘香，甜香可口，很适合市民特别是老年人的口味。

反正又喝不死人，你说呢？

可以
直接用干桂花泡酒,然后过滤即成。

教您桂花糖炒年糕怎么做，如何做桂花糖炒年糕才好吃：
1.将粳米淘洗干净，放入缸内加清水浸泡10小时，捞出，带水磨成浆，倒入布袋内，系紧袋口，压成半干半湿的浆。2.米浆放入垫有干丝瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分钟取出，倒在年糕机http://www.rixia.cc中，压轧出长约20厘米、宽约5厘米、厚约1厘米的年糕，晾凉再切成1分厚的年糕片。3.锅置旺火上，加猪油烧至八成热时，放入年糕片炸约1分钟，倒入漏勺内沥油。4.原锅仍置旺火上，加猪油1900克烧热，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，视糖炒至溶化后，放入过油的年糕片，炒匀盛入25个盘内即成。
桂花糖炒年糕制作要领
1.粳米浸泡好后捞出用清水冲洗去酸味；2.米浆蒸好后要轧粘；3.炒时要用旺火速炒，一般大型超市可以买到干桂花．%D%A

自己摘的桂花是可以泡酒的，记得处理干净哦。
喝桂花酒的效果：软化血管、补钙、补血、防癌、健脑、降胆固醇、养肝、降压

　　用料(桂花的材料)：

　　主料：桂花——适量

　　辅料：江米酒、枣(干)、桂圆、白参、白糖

　　桂花酒的做法：

　　1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。

　　2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

　　3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。

　　4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。

烹饪方法：

　　1、先介绍一下桂花的分类：金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。【金桂：秋季开花，花色金黄;银桂：秋季开花，花色黄色;丹桂：秋季开花，花色橙红;四季桂：一年之内开花数次，花色淡黄】制作桂花酒用金桂为最好，因为在桂花各品种中，数其最芬芳;

　　2、高粱酒的度数最好在35度以上，如果选择35度以下的酒，会因为度数太低，桂花的有效成份无法充分融入到酒里;

　　3、我用的是高粮酒，因为这种酒口感比较好，您也可以根据自已的口味喜好，来选择不同的酒类;

　　4、对于饮酒，小酌怡情，但过量则会对身体造成伤害。如果无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏，急慢性酒精中毒，酒精性脂肪肝，所以若饮酒的话，要控制在适当的限量以下，建议成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克，成年女性一天饮酒的酒精量不超过15克，孕妇和儿童青少年应忌酒。
上面的方法是可以做出桂花酒的，但是那是适合长期酿酒的人能掌握的方法。如果你是第一次做的话建议不要做太多了，免得浪费。

桂花泡酒的话,泡酒前,还是需炮制处理后,www.rixia.cc加入枸杞,冰糖,倒入白酒浸泡,密封储存,浸泡3个月左右即可,也可和其它材料一起,比如
【药酒配方（仅供参考）】桂花15克 ，龙眼40克 ，冰糖30克
【制作方法】将上述前两味材料，与冰糖、白酒共置入容器中，加盖密封，静置浸泡半个月，即可

新鲜桂花可以直接泡酒。 新鲜桂花直接泡酒的做法：主料：桂花250克。调料：冰糖250克，枸杞50克，白酒2000克。制作过程： 1、将摘下来的干净桂花置于阴凉通风处阴干一天。 2、取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里。 3、混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例。 4、最后放适量的枸杞子，密封好罐口。放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了。 5、如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了。 6、喝的时候，盛入碗里，即可食用。 健康功效：健胃、化痰、生日夏养花网津、止咳、散痰、平肝，补中益气，养阴生津，和胃润肺，滋补肝肾，养肝明目。 桂花酒的营养价值： 1、桂花性温，味辛。具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝之功效。主治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛等症。 忌食桂花香味强烈，应少许食用，不宜多服。 2、冰糖性味甘、平、无毒。归经入肺、脾。具有补中益气，养阴生津，和胃润肺，止咳化痰之功效。主治肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。 3、枸杞味甘、性平。归肝、肾经。具有滋补肝肾，养肝明目之功效。治肝肾阴亏，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。