怎么用盐腌制桂花

2020-09-09 18:02:16 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：210

桂花为什么放盐?

【材料】
新鲜桂花花瓣 50g、细砂糖 50g、盐 10g。
【糖桂花（盐腌制法）的做法】
1、新鲜采摘的桂花去除花梗和大的杂质，保留花瓣，用少许盐䁆制一晚。
2、用干净的手挤掉桂花的腌汁，去除苦涩味。
3、先撒入一层薄薄的桂花花瓣到干净已消毒的瓶子里，然后铺上一层细砂糖压实。
4、以此类推，一层花瓣一层糖铺上去，最后铺上一层厚厚的糖压实。
5、盖上盖子密封保存，放在不见光的地方一星期就可以食用了，也可放冰箱保存。

采了鲜桂花，用淡盐水泡了二十分钟，再晾干，可以做桂花酒吗？怎么做？好像听说又不能洗。

原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣。做法：桂花的选择：以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。桂花酒的制作：1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。 4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂www.rixia.cc花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或http://www.rixia.cc桂花酒，都不能将桂花水洗。

可以百度看看

我用白糖盐治的桂花怎么吃，那位大神知道，谢谢

糖桂花的食用方法有很多，比如可制作糯米桂花藕、桂花黄林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米饭、桂花奶豆腐、桂花酒酿细圆子、烧桂花肠、桂花杏仁豆腐、桂花小豆粥等各类美味佳肴，味道鲜美可口，香气浓郁而柔和，而且还有着不同的养生功效。

糖桂花的几种具体食用方法：
1、桂花栗子藕粉
把栗子剥皮后切压成碎屑，然后把藕粉用温水冲开，把栗子屑倒进去，用火加热，到藕粉有点透明的时候加糖桂花，然后一直加热到藕粉变成透明的就可以了。
2、桂花汤圆
糯米粉筛入盆中，以适量清水揉成软硬适中的粉团，再搓成长方形，分切成小块。将猪板油和糖桂花混合均匀，放入微波炉加热至油脂和糖相融后，取出晾凉后放入冰箱，制成凝固的桂花馅。将揉好的每块小粉团捏一个深窝，放入一小块桂花馅料，收口搓圆。烧开半锅水，放入做好的汤圆，等水滚开后再加入半碗清水，待汤圆浮出水面即可捞出。
3、桂花年糕、桂花糖藕
将年糕或糯米藕切片装盘，糖桂花加一点开水泡开，淋到年糕或糯米藕片上，隔水蒸熟即可。
4、水晶桂花糕
80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化;加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒;再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合;容器内壁刷色拉rOFpKB油;把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟;冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，最后将糖桂花浇在上面，可以撒入少许蜂蜜。
5、桂花奶茶
将糖桂花和红茶用热水冲开后过滤，加入适量牛奶，搅拌均匀即可。
以上就是糖桂花的各种吃法，除了白砂糖和桂花搭配还可以和糯米放一起，这样可以充分发挥它的香味。糖桂花味甘，可以润肺生津止咳。

糖桂花的营养
1. 桂花中所含的芳香物质、能够稀释痰液、促进呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行气之功、能够缓急止痛、散血消瘀、并促进肠道秽浊物质的排泄；
3. 桂花馨香、能祛除口中异味、并有杀灭口中细菌的功效、是口臭患者的食疗佳品。

食疗作用
有润肺生津止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

注意：

糖桂花含糖较高，且桂花性辛，温，所以糖尿病患者、火热内盛者慎食。

盐水桂花鸭的做法步骤图，盐水桂花鸭怎么做好吃

用料

瘦肉鸭 1只

腌制粗海盐 150克

料酒 2大匙

葱适量

姜适量

香叶 2-3张

花椒 20-30粒

八角 3只

盐水桂花鸭的做法

将鸭子洗净，去内脏，去脚，清水浸泡1小时后沥干

炒锅烧热，放入盐、花椒、两个八角，炒热炒香

晾至不烫手，将热盐擦遍鸭全身，并将热盐从刀口处填入鸭腹擦匀

然后将鸭放入盆内腌制一夜取出，吹2-3小时，如锅不够大，可把鸭头鸭脖斩下

炖锅加足量清水、姜片、葱结、香叶和八角1只，将鸭子放人锅中浸没在水中

加入料酒

大火烧开后撇去浮沫

盖上锅盖，微火焖烧20分钟

将鸭子翻个身，盖上锅盖再焖20分钟

取出沥去汤汁冷却

食用时改刀装盘即可

小贴士

1、必须选用肥瘦适中的湖鸭为原料，过大过肥者不宜烹制；
2、腌制时必须用炒热的花椒盐，擦遍全身腌透，使其肉质韧硬、味道鲜香、回味深厚rOFpKB；
3、烹制过程中，控制火候尤为重要，是其成败关键。

盐水鸭是六朝古都金陵（南京）的著名特产，至今已有一千多年历史，久负盛名，历久不衰。盐水鸭是金陵一绝，也是日夏养花网金陵八大名菜之一。南京一向以鸭肴驰誉海内,故历来被冠以“鸭都”美称。其鸭肴之多，食鸭人之众，可谓中华之最。远在春秋战国时期，南京即有“筑地养鸭”的记载。另据《陈书》记载，陈军与北齐军在金陵北郊外覆舟山一带交锋，陈军“人人裹饭，媲以鸭肉”、“炊米煮鸭”，使得士气大振，终于以少击众，大胜而归。此为金陵鸭馔最早见于正史之记载。据说清朝慈禧太后每年都要派人到这个地方采购五百只盐水鸭和板鸭带去京城，所以金陵盐水鸭还有一个响当当的名头——“南京贡鸭”。而现如今盐水鸭也一直都是江南一带很受欢迎的佐酒佳肴。

盐水鸭一年四季均可制作，但以每年中秋前后的色味最佳，因为此时桂花盛开飘香，故也美名日为桂花鸭。盐水桂花鸭皮肥骨香，色泽油润，肉嫩鲜香，食而不腻、具有香、鲜、嫩的特点，令人久食不厌。(收起)

主料

瘦肉鸭1只

辅料

腌制粗海盐150克料酒2大匙

葱姜适量香叶2-3张

花椒20-30粒八角3只

盐水桂花鸭的做法步骤