新鲜的桂花如何处理成桂花茶?
新鲜桂花摘下来后怎样做成桂花茶
拌好之后装进塑料袋,在袋子的下、中、上各放一个“石灰包”,就是将生石灰用布袋子包牢,利用生石灰的吸水性来把新鲜桂花的水份吸干,一般一个石灰包用一斤半左右生石灰就够了。
放置一天后就把石灰包拿出,再用筛子把桂花筛出,重新放入新鲜桂花搅拌一遍,然后再放入绿茶中,并仍分三层放入新的石灰包。俗称“两印一提”这样能充分保证桂花的香味沁入绿茶中。这样做出来的桂花茶,香气纯正浓郁,大致一周后就能喝了。
新鲜桂花茶怎么做
我家有好多桂花树,从树上摘下的桂花我直接晒干,发现晒干后的桂花茶成暗黄色,不新鲜.看见在市场上卖的桂花一片一片的,颜色和新鲜的差不多,特别好看.我想知道怎么制作刚从树上摘下的桂花茶和市场上的卖的一样的工艺?最好是别复制那么多日夏养花网废话.回答的好我再追加,就怕没专业人士做法:
1.采摘日夏养花网新鲜初开的桂花数十朵。
2.将桂花放在筛子里冲洗几遍。
3.将桂花放入盐水中浸泡20分钟后,捞出将表面盐分冲洗干净。
4.将洗净后的桂花放入杯中,充入刚烧开的沸水即可。
1、摘花、净花:用筛子加手工拣出杂质。
2、杀青:即用蒸汽把桂花快速蒸熟,以免香气散失,同时以免花瓣萎蔫变形。
3、烘干定型:采用茶叶干燥机把杀青后的桂花进行烘烤,至8成干即可。(在家中可用微波炉烘烤)
4、着色:因为桂花有“丹桂/开红花;金桂/开黄花;银桂/开白花;四季桂/能开三种花”,所以为了花色统一而且美观,在烘干至8成定型后,再利用硫磺对桂花进行熏蒸着色,同时起到防虫防霉等作用。
5、包装:一般采用塑料袋进行真空包装。
一)生石灰干燥法:
做法:用大纸张松松地包上与桂花量对等的生石灰块(包成数个),将它们放进密闭的容器里(带盖铁桶或塑料桶),再把鲜桂花悉数撒在生石灰纸包上,盖紧盖密封1-2天桂花就会干酥,干酥后的桂花用玻璃瓶密封保存即可。——有不走失香气不变色的特点。
机理:利用生石灰“碳酸钙”在常温下,极具吸潮生成熟石灰“氢氧化钙”的原理。
茶胚制成后,按茶、花 3:1 的比例,将茶与花拌和,如果不想在成茶中看到花,就用茶纸把花、花分别包起来,但是纸要薄、要透气,然后放在纸糊竹笼或瓦制容器中窨香,切记,绝不能用瓷器!为了防潮,可加少量生石灰。
所有工作完成后,每日开坛换新花。
最后,根据个人品味确定窨制次数,窨好后,再复火焙至极干,就可以了。
以上是我们茶庄制花茶的实际操作方法,可以用于实制。
若有其它问题,可以发信联络,茶贵交情,愿意广交朋友。
至于纸袋,茶庄里有茶纸,你要是愿意,可以自己做纸袋。
鲜桂花怎么处理才能泡茶喝?
制作新鲜桂花茶的方法1、准备好所有的材料,玻璃瓶洗净用开水消毒,晾干2、冰糖放在碗里,加适量水3、放到微波炉里高火转3分钟,拿出来搅拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖,若没融化继续放入微波炉高火转3分钟,再拿出来查看,重复前面的步骤直到冰糖融化成糖浆,尽量接近饱和状态,糖浆不要太稀。
4、在消毒好的玻璃瓶底部撒一层干桂花5、倒入仍然滚烫的糖浆,再放一层桂花,再倒糖浆,直至倒完。如果不均匀可以用干净的勺子稍微搅拌均匀6、放凉后盖上瓶盖,放进冰箱保存,腌制大约两天之后冰糖桂花就做好了7、取适量做好的冰糖桂花,加热水搅拌即成冰糖桂花茶。
喝新鲜桂花茶的好处。桂花可以泡茶,而且桂花茶还具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。夏天很多人觉得皮肤干燥,或由于上火而导致声音沙哑,在绿茶或乌龙茶中加点桂花,可起到缓解作用。有现成出售的桂花乌龙茶,不但可以喝到乌龙茶的滋味还可以领略淡淡的桂花香,还可以润喉的。
桂花可以泡茶,这一点大家应该都知道,但是通常我们泡茶所采用的桂花都是干桂花。那么,新鲜的桂花可以泡茶吗?新鲜的桂花怎么泡茶呢?喝新鲜的桂花茶有什么好处呢?新鲜桂花能泡茶吗1、桂花味辛,性温,能舒缓紧张情绪,经常饮用,可净化身心、平衡神经系统,达到提神的作用。
2、此外,还具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲及减肥的功效。但是什么东西都不是神药,少量的食用只能说是有益无害即可。3、因为桂花本身就性温了,再跟同样性温或热的东西配就过热了,会上火的。www.rixia.cc茶里面最好就比如配绿茶。4、其实桂花不仅可以泡茶,杭州人食用桂花有很多方式,比如做桂花糕,或者其他糕点里面加入桂花,或者甜粥里面可以加桂花,或者年糕和八宝饭里都可以加一点桂花调味,很多方式。
怎么把新鲜的桂花做桂花茶
1.将新鲜桂花装入网筛中,然后不断的摇动网筛,使花梗和杂质漏下。
2.将除净杂质的桂花用清水冲洗,除去飞尘。
3.将洗好的桂花沥干水分http://www.rixia.cc。
4.烤箱的盘上铺上油纸,将沥干的桂花均匀的铺在烤盘中。
5.将温度设置在40度,调至发面档,4、5个小时后烤干即可取出晾凉。
6.将晾凉的桂花装入袋子中放入冰箱保存,随吃随取。
制作桂花茶
1.准备好所有的材料,玻璃瓶洗净用开水消毒,晾干
2.冰糖放在碗里,加适量水
3.放到微波炉里高火转3分钟,拿出来搅拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖,若没融化继续放入微波炉高火转3分钟,再拿出来查看,重复前面的步骤直到冰糖融化成糖浆,尽量接近饱和状态,糖浆不要太稀
4.在消毒好的玻璃瓶底部撒一层干桂花
5.倒入仍然滚烫的糖浆,再放一层桂花,再倒糖浆,直至倒完。如果不均匀可以用干净的勺子稍微搅拌均匀
6.放凉后盖上瓶盖,放进冰箱保存,腌制大约两天之后冰糖桂花日夏养花网就做好了
7.取适量做好的冰糖桂花,加热水搅拌即成冰糖桂花茶。
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