关于茉莉花茶是重要加工制作的我可以告诉大家。因为老家就是茉莉花多，所以很多茶
　　叶加工厂从湘潭那边运来陈年茶叶再加工销售。其实茶叶是很脏的。
　　一。先把茶叶一包包全倒出来放在干净的房间内。在把茶叶按一定的厚度休整。当然
　　最少都是几千斤一次。
　　二。用茉莉花按30比100斤的比例混合在一起。当然茉莉花必须是茉莉花包而不是开
　　了的茉莉花。因为要把茉莉花的香味混在茶叶里。一般茉莉花下午从树上摘下来送到这里。
　　到了晚上11：00左右茉莉花开始盛开。（茉莉花包摘下来照样会开）把茉莉花均匀的铺在茶
　　叶上，然后用木铲把茶叶和花搅和均匀，使茶叶与花充分混合，房间窗户和门是不 能打开
　　的，不能开风扇。而且茶叶加工一般是在5---11月分，而茉莉花开的最盛的时候是7。8月天
　　气最热的时候。所以加工茶叶是项非常辛苦的工作。很热。很累。
　　三。到第二天下午3：00点多钟再来上班。用漏塞机把混合的茶叶和茉莉花分开，
　　因为茶叶吸收了茉莉花的水分。所以要用烘干机把受潮的茶叶烘干。期间的过程是很脏的，
　　因为有些茉莉花打了农药也浸到茶叶里了。还有房间地上的灰尘还有工人的汗液掉到茶叶等
　　等都使茶叶受到污染．
　　四烘干用密封的袋子把茶叶一包包装好．重复以上操作两次．第三次叫提纯．10斤
　　茉莉花配100斤茶叶．把烘干的茶叶也茉莉花混合．第二天早上5：00钟来把茉莉花和
　　混合的茶叶用电动分塞机把茶叶和茉莉花分开．不用再通过烘干机，因为早上五点的时候茉
　　莉花水分只一小部分散失到茶叶里．倘若再烘干的话会把茶叶里的花香大部分会散失掉．所
　　以把花和茶叶一分开就马上灌包，把茶叶密封好．就可以了．
　　顺便提一下：因为提完纯以后的茉莉花还有部分花香．再用烘干机把那些茉莉花烘
　　干，一包一包装起来，有些卖到一些超市做洗澡用的花瓣，有些用茉莉花泡开水．跟菊花茶
　　类似．一般加工了的茉莉花茶比没加工的价格要贵50－－60一斤．比较高档的要贵10
　　0－－200．有时加工的时候会顺便加些白兰花在里面与茉莉花混合．以上是加工花茶的
　　全过程．

　　花茶美中不足的是比较脏，上面已经提到．所以一般泡这种茶先用开水冲一下再马上倒掉．
　　再用开水泡第二．然后细细品位．像一些顶级毛尖第一遍一般都不喝，味道太苦．倒掉第一
　　次泡的，再用开水泡第二次就会闻到茶香扑鼻．而且茶叶的叶子全朝上，茶根朝下．”立”
　　了起来．

　　首先，挑选适合拼配花茶的茉莉花和茶坯就是一个艰苦的过程，为了让人喝上品质优良的茉莉花茶，庆林春、元长厚、吴裕泰这些老字号都会精心选择含苞欲放的茉莉花朵，花的香气浓度要适当，还要有较高的鲜灵度；而制茶坯的茶叶都是辗转数地，从千里之外的福建、浙江、安徽等地运送至福鼎、横县等地方，茶叶均采于明前或谷雨前后，这时的茶叶少受病虫侵扰，同时要经过严格的检验，一处不达要求便不能做茶坯之用。

　　好的茉莉花茶可说是融茶叶之美、鲜花之香于一体的艺术品，最关键的环节是窨制拼和。鲜花吐香、茶坯吸香，八吐八吸，花茶合一。茉莉鲜花在酶、温度、水分、氧气等作用下，分解出芳香物质，随着生理变化、花的开放而不断地吐出香气来。茶坯吸香是在物理吸附作用下，随着吸香同时也吸收大量水分，由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤从绿逐渐变黄亮，滋味由日夏养花网淡涩转为浓醇，形成特有的花茶的香、色、味。

做花茶的茉莉不是用开了落下来的，是用半开的花蕾，最好是晚上采摘，不要放在太阳下暴晒，放在阴凉通风处阴干。。。
时间嘛，要看当地的气候情况的，现在夏天，比较干的时候一天就可以了，不过主要还是用手摸上去干了就可以了。

熏制

和茶叶掺一块

具体来说应该是茉莉花蜂蜜茶。做法是：

（一），用开水泡开茉莉花茶。切忌泡满一整杯，应留半杯的空间等待加入凉开水。

（二），捞起茶包或茶渣，注入凉开水，温度控制在80C以下。等待蜂蜜的降临。

（三），加入两茶匙左右的蜂蜜（任选蜜糖种类）。搅拌均匀。温度适中，刚好饮用。

茶与蜜的结合，使蜜茶除去了茶强烈的[削胃]劲道，又可以中和蜜的甜腻，是如本人者，胃寒、嗜茶、畏甜之人可供选择的又一饮料。

1．以12克的茉莉花茶和200毫升热水（煮沸后降至摄氏90度）泡一壶茶。另外取一个摇摇杯，添加冰块约五分满备用。
2．将焖泡好的茶过滤到杯中，稍凉后倒入摇摇杯内，再加入适量的蜂蜜（约2匙）。
3．盖紧摇摇杯，开始握杯上下摇动，让杯内的茶变凉，并与蜂蜜充分融合。
4．在高脚杯中放进约七分满的冰块，再将摇摇杯中的茶注入，就能享受清香甜美的茉莉蜜茶了。

不可以。茉莉花这种植物的叶子不适合吃，它本身也不是茶树的一种。人们之所以将一些植物称之为“茶树”，并且将它的后代延续下来，大量生产，就是因为千百年来，人们从众多的植物中挑选了最适合做成饮品www.rixia.cc的树叶，并将之命名为“茶树”，将泡出的水称为“茶水”。

我们说的“茉莉花茶”，其实是“茉莉花花瓣”加上“绿茶茶坯”混合而成的。其中主要是利用茉莉花花瓣里的芳香物质来给绿茶反复加香。 茶本身并不是茉莉花的叶子做的，而rWuYz是茶树的叶子。