竹影：请教，茉莉花茶的产地是看茶叶的产地还是看茉莉花的产地？
　　黄河之水：现在对茉莉花的研究有这么深入吗？好像还没有专门的研究机构吧，另外做花茶的茶叶也都是大宗茶，对产地也没有明确的注明吧。愿闻其详，等待中……
　　孤峰傲：浙江的金华和福建都盛产茉莉花茶！
　　清心茶居：我想是以茶产地为主！福建、浙江、湖南、四川的花茶产量较大。而花则以广西横县为最。云南的花上市要比其他地方早！
　　陈嘉木：以加工单位的所在地为产地。
　　小雪：广西的横县确实是国内比较大的茉莉花产地。
　　石鼎试茶：如果鉴别茶质我认为应以茶产地为主，茶叶内质决定花茶窨花次数、吸香程度、储香时间。各地土质、茶种、气候不同，茶质的滋味香气各有千秋，花茶讲究花香盖着茶香，茶香托着花香，二者相辅相成。茶质的地域特征http://www.rixia.cc决定了花茶口味风格，因此应以茶产地为准。
　　Huanghe：茉莉花茶的产地主要是看加工地。因为茉莉花茶本身可能由多种茶叶加工而成。
　　提壶摇滚：茉莉茶应该怎样冲泡呢，用什么茶具最好呢，开水有什么要求吗？请各位茶友传授茉莉茶的茶道。谢谢！
　　黄河之水：茉莉花茶是属于绿茶的，用盖IvtbWEfF碗冲泡，水温要稍高。
　　孤峰傲：市场上有绿茶窨制的茉莉花茶和用红茶窨制的茉莉花茶，但绿茶窨制的茉莉花茶占有率较大！
　　竹影：干脆另辟分类，就叫花茶。
　　黄河之水：在中国传统六大茶类中，茉莉花茶属于绿茶类，详细一点应该是属于烘青绿茶！
　　天涯狼：茉莉花茶有红茶，也有绿茶，属再加工茶，通常好茶有天然的香味就不必制成花茶了。
　　金玉紫砂：同意天涯狼的观点，花茶里还有玫瑰花茶、菊花茶等等，不一而足。就花茶本身不会是太好的茶，好茶做成花茶反倒可惜了。
　　陈嘉木：花茶属再加工茶，是用六大茶类再加工而成的茶叶。茉莉花茶有绿茶也有红茶，一般是用烘青绿茶窨制而成的。
　　小雪：那么就是说制成花茶的茶就不怎么样了？
　　清心茶居：花茶多以烘青绿茶为坯窨花制成，四川北部则多以炒青绿茶来制花茶，两者风味上略有不同：烘青花茶味较清爽；炒青花茶的茶味要厚重、涩一些。花茶中也有很好品质的高档花。如四川新津徐公所创的“碧潭飘雪”以及“兰雪”，其制作精细、品质上乘，算是花茶中的上品。
　　以清心也可：我试过将雨前狮峰置于含苞广玉兰中，供之以清水，次日泡饮。如何？不妨一试。
　　山水清音：茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔、产量最大、品种丰富、销路最广。茉莉花茶既是香味芬芳的饮料，又是高雅的艺术品。茉莉鲜花洁白高贵，香气清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花开香尽。茶能饱吸花香，以增茶味。只要泡上一杯茉莉花茶，便可领略茉莉的芬芳。
　　茉莉花茶是用经加工干燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形与茶坯的种类、质量及鲜花的品质有密切关系。大宗茉莉花茶以烘青绿茶为主要原料，统称茉莉烘青。
　　也有用龙井、大方、毛峰等特种绿茶作茶坯窨制花茶的，分别称花龙井、花大方、茉莉毛峰等。近年来畅销京津市场的苏萌毫、茉莉春风、银毫、龙都香茗、雾都花茶就属这类产品，统称特种茉莉花茶。

花茶又名香片， 是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。花茶主要产于福建、江苏、浙江、云南等地。
花茶可以分为花草茶和花果茶，用花或叶制作的为花草茶，在我国市场上的花草茶大约有60～70个品种，其中有60%为野生品种，40%为种植品种，主要有茉莉花茶、玫瑰茶等；而用果实制成的则是花果茶，如无花果茶、罗汉果茶等。

二、花茶行业产量
茉莉花是花茶中的最主要花茶类型，2018年全国茉莉花种植面积18.65万亩，同比去年增长0.89万亩，同比增长5.0%。中国主要有四个地区盛产茉莉花，分布为横县、犍为、福州、元江。2018年中国四大产区茉莉花种植面积为10.8万亩、5.3万亩、2.1万亩、0.45万亩，

2014-2018年中国茉莉花四大产区种植面积（万亩）

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

2018年中国茉莉花产量为11.08吨；2018年横县、犍为、福州、元江四大产区的茉莉花茶的产量分布为7.5万吨、1.6万吨、1.38万吨、0.6万吨。

2014-2018年中国茉莉花茶四大产区产量（万吨）

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

2018年茉莉花茶四大产区中福州地区的茉莉花茶均价最高，达到了160.1元/公斤；其次为犍为地区，均价为106.3元/公斤；横县和元江茉莉花茶的均价为86.7元/公斤、83.3元/公斤。

2014-2018年全国茉莉花茶四大产区均价（元/公斤）

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

三、花茶行业进出口

中国是世界茶叶大国，因此中国花茶的出口量远大于进口量，2018年中国花茶的进口量为283.9吨，出口量为6917.3吨；2019年中花茶的进口量仅有338.4吨，出口量达到了6489.6吨。

2014-2019年中国花茶进出口数量

数据来源：中国海关、智研咨询整理

中国花茶进出口量占茶叶总进出口量的比重较小，2019年中国花茶进口量仅占茶叶总进口量的0.6%，花茶出口量占茶叶总出口量的1.8%。

2019年中国花茶进出口量占茶叶进出口量比重

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

2018年中国花茶出口金额为6620.6万美元，进口金额为378.1万美元；2019年中国出口金额为6462.6万美元，进口金额为357.3万美元，出口金额为进口金额的18倍。2019年中国花茶进口金额占茶叶进口总金额的1.9%，花茶出口金额占茶叶出口总金额的3.2%。

2014-2019年中国花茶进出口金额

数据来源：中国海关、智研咨询整理

2019年中国花茶进出口额占茶叶进出口额比重

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

2019年全国进口花茶数量排名第一的为福建省，进口数量为82.5吨；广东省紧跟其后，进口量为78.9吨；上海、安徽花茶进口量分别排名第三、第四，进口量为43.9吨、39.8吨；浙江、江苏、北京花茶进口量分别为5.8吨、2.1吨、1吨。

2019年中国各地区花茶进口数量（吨）

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

2019年中国福建、广东、上海、浙江、北京、安徽、江苏、广西的花茶进口金额分别为130.69万美元、119.16万美元、61.72万美元、22.76万美元、4.69万美元、4.54万美元、1.9万美元、0.05万美元。

2019年各地区花茶进口金额（万美元）

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

作为中国传统的特种茶之一，茉莉花茶长年远销日本、美国、俄罗斯、中国香港、德国、等国家和地区, 并在当地市场享有良好声誉。2018年中国花茶出口至日本、俄罗斯、美国、中国香港、德国的数量最多，出口数量分别为2440吨、814吨、742吨、400吨、371吨。进口金额分别为361万美元、1143万美元、1338万美元、294万美元、1736万美元。

2018年中国花茶出口量及金额

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

2018年中国花茶进口均价为13.32美元/公斤，出口均价为9.57美元/公斤；2019年中国花茶进口均价为13.65美元/公斤，出口均价为9.96美元/公斤。

2018-2019年中国花茶进出口均价

数据来源：中国茶叶流通协会、智研咨询整理

中国内包装每件净重＞3kg的花茶相较于内包装每件净重≤3kg的花茶更受国外的欢迎；2018年中国内包装每件净重＞3kg的花茶出口数量为5194.4吨，进口数量为77.3吨；2019年中国内包装每件净重＞3kg的花茶出口数量为4842吨，进口数量为156吨。

2014-2019年中国花茶（内包装每件净重＞3kg）进出口数量

2018年中国内包装每件净重＞3kg的花茶出口金额为3543.8万美元，进口金额为82.3万美元；2019年中国内包装每件净重＞3kg的花茶出口金额为3370.6万美元，进口金额为34.1万美元。

2014-2019年中国花茶（内包装每件净重＞3kg）进出口金额

2015-2019年中国内包装每件净重≤3kg的花茶的出口量呈下降走势；2019年中国内包装每件净重≤3kg的花茶出口量为1647.6吨，较2018年减少75.3吨；2019年中国内包装每件净重≤3kg的花茶进口量为182.4吨，较2018年减少了24.2吨。

2014-2019年中国花茶（内包装每件净重≤3kg）进出口金额

2016-2019年中国内包装每件净重≤3kg的花茶出口金额逐年上升；2019年中国内包装每件净重≤3kg的花茶出口金额为3092万美元，进口金额为323.2万美元。

四、花茶行业发展趋势
随着中国经济的发展和人们生活水平的提高，在绿色消费观的带动下，花茶行业得到快速发展，花茶不仅有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用。花茶作为保健类茶，不断受到消费者的重视，预计市场规模将进一步扩大。

花茶是由茶叶加香花拌和窨制，使茶叶吸附花香而制成。用来窨制花茶的茶叶素坯简称“茶坯”，依据茶坯的种类不同有烘青花茶、炒青花茶、红茶花茶、乌龙茶花茶等等。依据香花种类的不同有茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、白兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶、柚子花茶、金银花茶、菊花茶等。
茉莉花茶是花茶中的主要产品。用茉莉花窨制花茶已有悠久的历史，早在南宋时，施岳《步月茉莉》词中就有茉莉花焙茶的记述，该词原注：“茉莉岭表所产……此花四月开，直至桂花时尚有玩芳味，古人用此花焙茶。日夏养花网”茉莉鲜花色白，香气清幽浓郁，通常是夏秋季开花，夜间开放吐香，花不开不香，花边开放边吐香，完全开放以后，基本不再释放香气。根据茉莉花的这一吐香规律，花农总是白天采摘含苞待放的大花蕾，夜里将刚开始开放的茉莉花与茶叶一起拌和，花开释香，茶吸收花香，窨制10多小时后，花开香尽，窨制完毕，筛分出茉莉花，茶叶再加鲜花二次窨制，好的花茶通常要窨三、四次。茉莉花茶的品质特点是茉莉花香浓郁，冲泡和饮用过程中，满室花香，给人一种舒心愉悦的感受。
茉莉花茶主产于福建、广西、四川、湖南、江苏、浙江等地。原来福建是我国茉莉花茶的主产区，近10多年来，广西横县利用当地优越的自然条件，大力发展茉莉花的生产，现今全国有近一半的茉莉花茶是在广西横县加工的。我国茉莉花茶的主要品类有上述各地产的茉莉烘青、茉莉毛峰，浙江、安徽的茉莉大方，江苏苏州的茉莉苏萌毫，福建、广西的茉莉大白毫、茉莉白毛猴、茉莉毛尖、茉莉绣球、茉莉龙珠、茉莉白雪毫、茉莉金丝银钩、茉莉白雪芽、茉莉凌云白毫、茉莉香片等。我国茉莉花茶的主要品牌有：北京的京华茉莉花茶、吴裕泰花茶、张一元花茶、四川的龙都香茗、湖南的猴王牌茉莉花茶、福建茉莉花茶、广州茉莉花茶、台湾香片等。
珠兰花茶,主产于安徽歙县，其次是福建漳州、广州等地。窨制珠兰花茶的香花有米兰和珠兰两种，珠兰和米兰花小如珠，黄白色，淡雅清香，窨制成的珠兰花茶有珠兰烘青、珠兰毛峰、珠兰大方等，通常茶叶原料好，花香清雅鲜爽而持久，耐冲泡、耐贮藏。
白兰花茶,是以白兰花或黄兰、含笑等香花窨制的花茶。白兰花香气浓郁，黄兰又称黄缅桂，淡黄色，含笑有香蕉香味。白兰花有时也作为茉莉花茶窨制时“打底”用，也就是茉莉花中掺入少量白兰花瓣，以增加茉莉花茶香气的浓度。
玫瑰花茶,是用紫红色的玫瑰花瓣窨制的花茶。除玫瑰花外，还有蔷薇、香水月季等都可使用。茶坯常用红茶，窨制好的玫瑰红茶，清饮或加糖饮用，都有浓郁的甜香味。
玳玳花茶,是用玳玳花窨制的花茶，玳玳花有开胃通气的药理作用，被誉为“花茶小姐”。玳玳花适宜于窨制烘青、炒青花茶。
桂花茶,是用金桂、银桂、丹桂和四季桂窨制的花茶。金桂秋季开花，花色金黄；银桂秋季开花，花色黄白；丹桂秋季开花，花色橙红；四季桂，一年四季开花数次，花色淡黄。金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。桂花茶主产广西、福建、四川、浙江等地。著名的品类有桂林的“桂花毛尖”、安溪的“桂花乌龙”、重庆的“桂花红茶”、杭州的“桂花龙井”等。
柚子花茶,是由柚子花窨制的花茶。柚子花适于窨制红、绿茶，具有浓郁的甜香，主产于广西、福建、广东等地。
金银花茶,是用金银花窨制的花茶，金银花既有清雅的花香，且有清凉的药理作用，金银花茶常用于夏季的解暑，也属一种保健茶。
菊花茶,常用普洱茶作茶坯，窨制后的茶叶被称为“菊花普洱”，简称“菊普”，这种茶在广东、香港等地很受欢迎，菊普汤色红褐，滋味醇和，入口甘凉，茶味、菊花味协调爽口，类似芹菜香浓郁。
中国名茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶。
一、绿茶：
又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾。
二、红茶：
又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。
代表茶有滇红、宜兴红茶、祁门红茶：
三、乌龙茶：亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表日夏养花网现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。
代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍。
四、白茶：
属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
主要产区在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
主要品种有白牡丹、白毫银针：
五、黄茶：
人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类 ——黄茶。
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
代表茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽：
六、黑茶：
是我国生产历史十分悠久的特有茶类。在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶（如各种砖茶）。主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。因以销往边疆地区为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。
代表茶有普洱茶：
七、再加工茶：以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。
代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶；速溶茶有绿源牌速溶茶：

花茶（Scented tea） 又称熏花茶、香花茶、香片。为我国独特的一个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“珠茶”等。
　　红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。
　　乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”等最具代表性。
　　白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。白茶满身白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。代表品种有“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。
　　黄茶黄叶黄汤，香气清锐，滋味醇厚。其芽叶茸毛披身，金黄明亮，汤色杏黄明澈。代表品种有“君山银针”、蒙顶黄芽“、霍山大黄茶”等。
　　黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。
　　除以上六大类以外，还有再加工茶，其次是水质。水之于茶，犹如水之于鱼一样，“鱼得水活跃，茶得水更有其香、有其色、有其味”，所以自古以来，茶人对水津津乐道，爱水入迷。明人许次纾《茶疏》中就说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。”

花茶是纯花和混花组成的饮料,中国茶饮分八大类:绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、花茶、药茶等

花茶、红茶、白茶、绿茶、乌龙茶、黑茶共6类