如图     &nFYpxSRbsp;一般清蒸，正常去鳞即可   ，   应为     

真鲈科     Percichthyidae     鳜属      Siniperca    鱼类

下图为     &nbwww.rixia.ccsp; 鳜鱼    Siniperca chuatsi （翘嘴鳜） ，俗称   桂花鲈、鲈桂、鳜豚、母猪壳、蘮鱼、锦鳞鱼 日夏养花网  

体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。