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网站首页夏天适合吃的凉拌菜有哪些？
夏天可以开胃的凉菜，都有哪些？
一到夏天，由于天气炎热，往往会影响人们的食欲，导致食欲下降，饭量减少了，这时候，都是爱吃一些清淡，凉爽的食物的。
开胃又爽口的凉菜，就成了人们餐桌上争相抢食的对象，营养丰富的凉菜，不但可以增进食欲，还可以增进人们的食欲，补充夏天因为多汗流逝的水分，保持身体健康。下面为大家介绍几种简单易做又好吃的几种凉拌菜：紫晶绿翠亮丝，辣香凉皮培根派，炝拌翠笋丝。
紫晶绿翠亮丝
准备好一根黄瓜，一把粉丝，一枚皮蛋。把黄瓜切丝，皮蛋只用蛋清不要蛋黄，粉丝煮开后沥出水分，将黄瓜丝，皮蛋丝，粉丝全部放入盘内，加入食盐，豉油，胡椒粉，麻油，剁椒等调料，搅拌均匀后就可以食用。皮蛋似紫色的水晶，黄瓜如翠绿色的翡翠，再加上透亮儿的粉丝，营养丰富，口感独特，是夏季不可多得的一道爽口美味。
辣香凉皮培根派
在市场上买一张凉皮，培根和两只青椒，青椒洗净去籽并切成细圈备用。把培根切成圆薄片，凉皮也切成和培根一样大小的圆片，把培根夹在切好的圆片凉皮中间放入盘中，然后用青椒圈圈住作点缀，全部做完后放入微波炉，设置高温时间为2分钟，取出后淋上豉油就可以开吃了。夏天凉皮是人们的最爱，换一种吃法，更能够增加人们的食欲。
炝拌翠笋丝
这个凉菜的做法依然非常简单，只要准备好莴苣，把大蒜捣成蒜泥，准备好花椒，盐，鸡精，辣椒油就好。把莴笋去皮切丝后放入适量的食盐腌一下，去除水分，把蒜泥放入碗中，在锅里倒入油，加热到六成热放上几颗花椒爆出香味，剔除花椒，把油浇在蒜泥上搅拌均匀后倒入笋丝中搅拌均匀后即可。
夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道？
夏季来临，闷热的天气总是让人心情烦躁胃口大减。对于吃货来说真是一种不小的折磨，想吃麻辣又觉得过于油腻，想吃清淡的又觉得过于寡淡。那么就给您分享几道家常爽口的小凉菜：
凉拌面筋
食材：黄瓜 黄豆芽 菜市场买的面筋
制作方法：
黄豆芽进行焯水焯熟，黄瓜拍成块。
碗中调入蒜末，葱末，小米辣，油泼辣子，生抽，均匀陈醋，耗油，盐，白糖，搅拌均匀
准备一个大空碗放入焯熟的豆芽，拍过的黄瓜，买回来的面筋，倒入调好的料汁即可。
非常爽口又比较适合下酒，炎热的天气非常适合也非常简单值得一试。
口水鸡
食材：黄瓜 两根鸡日夏养花网腿 葱姜
制作方法：
买回来的鸡腿洗干净放入冷水锅中，加入葱段，生姜片料酒，大火煮开撇去浮末再煮5分钟。煮至筷子能扎透即可。捞出自然冷却。
黄瓜切成片，摆入盘中。
空碗中调入：蒜末，小米辣，香菜，辣椒油，耗油生抽麻椒油，适量的食用盐白糖鸡精搅拌均匀。
冷却的鸡腿剁成小块，放在铺上黄瓜的盘子中，最后倒入调好的料汁即可。
非常适合朋友小聚的下酒菜，既有肉又有菜，开胃又爽口。
涝汁花蛤
食材：2斤花蛤
制作方法：
买回来的花蛤放入冷水中调入食用盐和香油浸泡两个小时以上，让花蛤尽情吐干净泥沙。
泡好的花蛤反复清洗几遍。
锅中放入冷水，倒入干净的花蛤，放入葱姜料酒煮至花蛤全部开口捞出冷tVDwtjUC却。
空碗中调入生抽，小米日夏养花网辣，劲辣芥末，味极鲜酱油，陈醋，食用盐，耗油，白糖，搅拌均匀。
冷却的花蛤放入盆中，淋上料汁即可。
非常适合下酒的小海鲜，调入多一点的辣根绝对让你很上头。
大拌菜
食材：黄瓜 小葱 紫甘蓝 胡萝卜
制作方法：
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，小葱tVDwtjUC切段。
所有食材放入盆中，调入食用盐，生抽，白糖，耗油，花椒油，搅拌均匀即可。
既适合下酒的时候吃，减脂期也可以吃。
夏天有哪些好吃易做的凉拌菜？
夏天有哪些好吃易做的凉拌菜？
分享的这几道凉拌菜相信总有一款是你喜欢的！
【凉拌土豆片】
材料：土豆1个、青辣椒1个、尖辣椒适量、蒜瓣适量、花椒适量、生抽1勺、辣椒油2勺、醋小半勺、白糖少许
1、土豆去皮后，我们将它切成薄片状，然后泡在凉水里，去除掉多余的淀粉
2、然后我们将青辣椒洗干净后切成片，尖辣椒和蒜瓣切小碎丁备用
3、接着我们将醋、生抽、辣椒油、少许白糖倒入碗内混合均匀备用
4、锅内烧热半锅水，水开后将土豆片下锅焯熟，焯熟后即可捞出沥干水放在盘子内备用
5、锅内倒入的油，将花椒、蒜粒、尖辣椒和青辣椒一起下锅，中火爆香它们
6、最后将炒好的香料倒入土豆片上，然后再将之前调好的汁淋在土豆片上即可
【凉拌豆腐】
材料：白豆腐一块、青尖椒1根、红尖椒1根、辣油2勺、生抽适量、白糖少许、香油少许、醋适量、盐适量、蒜适量
1、先将白豆腐切成方形的碎丁状，然后我们将切好的豆腐丁码放在一个盘子里
2、接着我们将准备好的红尖椒和青尖椒洗干净后，切成碎丁状备用
3、将醋、烧熟的香油、辣油、生抽、盐、白糖、蒜粒倒入一个碗内，混合均匀
4、最后把刚刚切好的红青尖椒倒入在豆腐上，再将刚刚调好的料汁也淋在豆腐上即可
【凉拌金针菇】
材料：金针菇一大把、生抽适量、香醋1到2勺、盐少许、尖辣椒适量、花椒适量、香油适量
1、金针菇去掉根部后，清洗干净，然后放在煮沸水的锅内焯熟，焯熟后捞出沥干水，放在盘子内备用
2、接着将生抽、香醋、盐倒入一个碗内，混合均匀备用，如果喜欢吃辣的，可以放一勺辣油
3、锅内倒入少许香油，然后将切碎的尖辣椒和洗干净的花椒倒入锅内，中火爆香它们
4、最后我们将调好的料汁和炒好的香料一起倒入金针菇碗内，吃的时候翻拌均匀即可
食材备齐，土豆和胡萝卜去皮洗净，将尖椒洗净
将尖椒和胡萝卜切成细丝，将土豆切成细丝，将土豆丝放在清水内投洗两边，洗去淀粉
锅加水烧开，下入土豆丝焯水至断生，在下入胡萝卜丝烫一下，一起捞出
放在冷水中投凉，捞出沥水，放在盆内
锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将炸好的花椒油淋入土豆丝内，加入盐、米醋，翻拌均匀，盛出装盘即可
二.【芹菜拌腐竹】材料：腐竹（干）200克、芹菜250克、胡萝卜半根、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒适量、
做法：
准备好所需材料，首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心，芹菜择去叶子，投洗干净，沥净水分，芹菜叶子不要丢掉，焯下水，加生抽，辣椒油，拌一下，也是一道开胃小菜。
将芹菜切成段，胡萝卜切成片，大蒜切末
将泡发好的腐竹攥净水分，切成段
锅加水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放在凉开水中投凉，捞出攥净水分待用。
下入胡萝卜片焯水，将胡萝卜片焯水至颜色变深，将胡萝卜片捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用
锅内水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用，芹菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使芹菜颜色更绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜的脆嫩，颜色不会变黄。
锅加油烧热，下入芹菜小火炸制花椒油，将花椒用小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒油就炸好了，花椒油要用小火炸制，椒香味浓。
将芹菜、胡萝卜、腐竹放在容器内，加入蒜末，盐，炸好的花椒油，香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
三.【干豆腐粉丝拌黄瓜】材料：黄瓜2根、干豆腐3张、粉丝1把、胡萝卜半根、香菜2棵、香油1汤匙、tVDwtjUC辣椒油1汤匙、盐适量、白糖1汤匙、米醋1汤匙、陈醋1汤匙、生抽2汤匙、
做法：
粉丝放在盆内，加入开水把粉丝烫软，再用温水泡发粉丝1-2小时，把粉丝充分泡发好，泡发至无硬心，变透明为好。
黄瓜洗净，沥净水分，先切成片，再切成粗细均匀的丝。
黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟，再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。
把干豆腐顺长切两半，再叠在一起，切成粗细均匀的丝。
把胡萝卜切成细丝，香菜切小段，大蒜切末。
锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分
把黄瓜丝，干豆腐丝，胡萝卜丝，粉丝，放在稍大一些的容器内，加入辣椒油、香油、盐、米醋、陈醋、白糖、生抽。用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可。
拍黄瓜
拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。
黄瓜若干，大蒜一头，干辣椒8根
大蒜剁碎，干辣椒切段。黄瓜洗净。把黄瓜切成段，放入保鲜袋里面。用刀使劲的拍。拍烂后倒出来。加盐抓均匀。腌制15分钟出水。腌制出的水要倒掉，放入捞拌汁，红油，陈醋，加蒜碎，干辣椒。热锅放油冒烟直接泼上去。可以冷藏一下吃更冰爽。
你好，夏天有好些好吃的凉拌菜，像拍黄瓜，拌凉皮，西红柿拌白糖，还有炝土豆丝等，都是好吃易做的凉拌菜。谢谢。
凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来。
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