西洋参（Panax quinque folium L.）又叫美国人参、花旗参。为五加科人参属多年生草本植物，原产美国和加拿大，和中国人参http://www.rixia.cc相似，属于珍贵的滋补强壮药。
西洋参性寒，味苦微甘，入心、肺、胃三经，有大补元气、益血生津、降压解热等作用。其主要成分为人参皂苷。目前已分离出皂苷40余种，其中F11为西洋参的特种成分。还含有氨基酸、微量元素、挥发油、多糖及脂肪酸等。氨基酸中有18种是人体必需的。微量元素中有对人体有益的锌、硼、铁、锰、钼、碘等。现代医学证明西洋参具有提高体力和脑力劳动的能力，有降低疲劳度和调节中枢神经系统等药理作用，对高血压、心肌营养性不良、冠心病、心绞痛等心脏病均有较好的疗效，尤其适用于改善由心脏引起的烦躁闷热、口渴等症。西洋参还可减轻癌症患者放疗和化疗引起的不良反应，如咽干、恶心、消瘦、白细胞减少、胃口不佳、唾液腺萎缩等症。西洋参还用于治疗神经衰弱和植物神经紊乱、感染性多发性神经炎、胸膜炎、慢性咽炎以及乙脑和其他急性传染病恢复期间有肺胃津伤症的患者。西洋参还有明显的升高白血球的作用，具有促进生长，提高机体免疫机能，抗缺氧，抗高湿等作用，此外西洋参还有服后不上火的优点，不分男女老幼，春、夏、秋、冬什么时候都可服用。故西洋参有很高的药用价值。

西洋参时应从体、芦、皮、色、味五个方面进行认真观察辨别西洋参其真伪： 体：正宗西洋参的参体应呈纺锤或圆柱形，质重且坚硬。 芦：即参的芦头，正宗西洋参的芦头和芦碗都应具有明显的环状纹节。 皮：正宗西洋参的表皮应有横向环纹或线状皮孔疙瘩，并有细密而浅的纵皱纹、横纵纹呈现网络状相交，断面皮部可见黄棕色点状树脂道，形成明显的层环纹。 色：正宗的西洋参的表面应为浅黄色或米黄色，折断后断面平坦，有梅花纹，而不是我国产生晒参的菊花纹和黄白色，略显粉性。 味：这是鉴别真假西洋参最关键的一点。正宗西洋参含入口中，最初的感觉是微苦，然后嚼之略有辛苦之感，最后咽下，回味应缓缓而返，而且参香味越来越浓。 好的西洋参片，厚度应当适中，冲泡后有参味，又不能易碎，参片完整，现在一般的厚度在0.5~0.7毫米比较适中。切片太薄，干度不能高，否则很容易碎成粉末，而且泡一次就没味了。切片太厚也不行，这样不易冲泡，反复冲才能出味。进口西洋参药 效好，市面上只有少数如福 临 门能买 到正 宗。

假西洋参--- 常用人参(生晒参、白参)冒充西洋参。西洋参与人参为同属植物,两者外形基本相似,但在性味及功效上存在差异,且西洋参较人参昂贵。进口西洋参主根较短。多呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，常有分枝，分叉角度大。外表横纹细密，质轻，粉性少；断面较平坦，微呈较质状，有细密菊花纹理；气香而浓，味微甜带苦，口感清爽，味能久留口中。而国产西洋参则外表横纹粗疏，质重而坚，粉性足；断面不平坦，切片内层多实心无菊花心纹理，无特异香味，口嚼苦重或淡，久之淡而微涩，粘舌。

西洋参（学名：Panax quinquefolius）是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、American ginseng
分布环境： 山地
原产地： 美国北部威斯康辛州
温度： 年平均温度13℃左右
生长习性： 喜散射光和漫射光、适应生长在森林沙质壤上
所属： 被子植物门、双子叶植物纲、伞形目、五加科、人参属

西洋参有两个不同的植物样本，可能是品种不同。

　　西洋参及西洋参制品的鉴别方法 　　西洋参又名花旗参、洋参。性寒、补气养阴，清火生津。常见西洋参伪品有： 　　用类似西洋参的植物的根冒充西洋参，其形状也呈纺缍形或圆柱形，长约3-5厘米，直径1厘米左右http://www.rixia.cc，有横向隆起的皮孔和侧根。断面为白色颗粒状，无香气，味日夏养花网淡而微苦。 　　用朝鲜人参的分枝加工成西洋参状，颜色灰黄色，有纵横纹，无细密的横向环纹。质地坚硬，味酸而涩。 　　而真西洋参，主根中下部有一至数条侧根，呈现叉状分枝，若折断，断面较平坦，略呈角质状，呈粉白色或淡黄棕色，散生有红棕色树指管斑点，有暗棕色环纹，气微香，味苦中带甜，西洋参外表呈浅黄色或黄白色，长约3-12厘米，直径0.5-1.5厘米。 　　目前，市场上花旗参制品种类繁多，令人目不暇接。如何辨别花旗参的真伪，应引起消费者 的注意。 　　正宗的花旗参味甘苦、性凉，入肺、胃，其成分主要含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类等 。 　　花旗参按品质分为三种。第一种是好参，从外观看颜色较深。原产花旗参要比国产移种的花 旗参颜色重。形状多为短粗纺锤形，纹理呈横向。国产移种的花旗参，纹理多趋于纵向。形 状多为平滑细长的纺锤形或圆柱形。从切片内层观察，表面呈均匀的淡黄色，且有细微清晰 的菊花瓣状放射的纹理，质轻而纹理缜密，味清香，不干瘪，有油性感。第二种为病参或死 参，这种参如同枯木一样，没有任何药用价值。第三种VHvPVHyE为浆水不足的参。所谓浆水不足，就 是没到起作用的时间就被起用了。这种参自然达不到正品花旗参的功效。有些利欲熏心的不 法经营者，用硫黄来熏制病参或死参的切片，从表面粗略看类似真品，仔细观察能 够发现： 用硫磺熏制的参片，颜色发白，质重而且表面有粉状感，切片内层多实心，无菊花状纹理， 没有清香味。 　　花旗参品质好坏与其功效密切相关，消费者在选购时要仔细鉴别挑选。 　　近年来，国家卫生部还日夏养花网对进口西洋参制品进行了抽查，包括胶囊、冲剂、袋泡茶和饮片，发 现进口西洋参市场混乱，以次充好、假冒伪劣商品普遍存在，主要存在问题是制品内不含西 洋参，没有许可证及规范标识，使用假冒或伪造过期的许可证等。部分产品属于无厂址、 无生产日期、无保质期的“三无”产品。

首先，西洋参也叫花旗参，市面上的花旗参有2种，一种是进口野生的，一种是种植的，一般又以野生者为上品，栽培者次之。挑选西洋参时也可以闻气味，进口西洋参的气味香而浓，而国产西洋参的香味则比较淡，另外两种参的口感也不相同，进口参的味苦而甘，但是口感持久，而国产参苦味则比较重，甜味比较淡，而且食用以后，嘴里会有一种涩味。好的西洋参片色泽呈淡黄色，密度大，表面光滑，纹路清晰；普通的西洋参片色泽淡白，密度低，表面比较粗糙，纹路模糊。好的西洋参片，厚度应当适中，冲泡后有参味，又不能易碎，参片完整，现在一般的厚度在0.5~0.7毫米比较适中。切片太薄，干度不能高，否则很容易碎成粉末，而且泡一次就没味了。切片太厚也不行，这样不易冲泡，反复冲才能出味。进口西洋参药 效好，市面上只有少数如福 临 门能买 到正 宗。