大豆是蔬菜用大豆，属于大豆的一个分支，有多个品种，以采集嫩荚为主要种植目的，各地温差大，种植时间和种植方法不同。青豆春季露地种植通常在4月清明前后，秋季种植受霜害90天以上。大豆最低发芽温度为10-11，适宜生长温度为20-25。生长后期温度太高，植物停止生长，低于14不能开花，不能结果，不能正常成熟，1 ~ 3时植物受损，春播过早不发芽，秋季播种太晚，不能正常成熟。

早熟栽培一般利用小拱棚和地面覆盖地膜的种植方式，3月中旬播种破膜，6月中旬开始收获。地膜栽培通常在3月下旬覆盖地膜后播种，6月下旬开始收获。春季露地种植通常在4月中旬现场直播，收获季节在7月初开始收获，种植面积要好好调节，避免留下来。夏季露地直播通常从5月下旬到6月初，8月中旬以后供应这个淡季市场。南方秋季温度高的地区可以推迟播种到8月，10-11月收获嫩荚。

不同的季节选择当地不同的品种，密度因品种而异。播种深度为2-3厘米，底肥施用三元复合肥料40-50公斤，初花期可追收每亩要素10公斤，根据地力情况，还可向叶面喷洒磷酸二氢钾，补充磷肥和钾肥。在整个生育期，避免田里积水和病虫害的预防治疗。

大豆适应环境大豆属于生草植物，喜热怕冷，周围温度低于20至33，温度低于12时停止生长，至少6、6以下能抵御东海，高于42时最好能被腐烂烫伤。大豆的适应性土壤比较强，对土质要求不严格，主要土层深厚，无需浸水即可种植。大豆要求在整个生长周期内水分充足，但不能过多、湿润，地块不能有积水，土壤的湿润度也要保持在60%至80%之间。大豆光线比较大，适合在阳光充足的地方生长，不适合在阴林没有光线的地方种植。

种植时间大豆喜欢温暖的作物，种植时http://www.rixia.cc间通常是春夏秋季，最好在8http://www.rixia.cc月前播种。南方气温比较暖和，春天3月下旬4月中旬可以播种，北方比较冷，清明过后才能播种。具体播种时间为4月下旬5月。