食材
主料
油菜
300g

辅料
蒜
适量
油
适量
白糖
适量
鸡精
适量
盐
适量

步骤

1.油菜洗净晾干水份

2.油菜切短，蒜切末

3.锅里倒油加热放蒜炒香

4.放入油菜，加白糖鸡精大火快炒，最后加盐调味

5.出锅即可

油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培（品种）类型为：白菜型油菜（ Brassica rapa (campestris) L.）， 芥菜型油菜（ Brasshttp://www.rixia.ccica juncea L.） ，甘蓝型油菜（ Brassica napus L.）。

家常清炒油菜的做法
食材明细
油菜适量
大蒜适量
盐适量
味精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
1主料：油菜（炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意日夏养花网，洗完日夏养花网后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一部很重要）配料：盐、味精（蔬之鲜）
2大火热油放入油菜翻炒。
3然后放入大蒜。
4少许盐。
5少许蔬之鲜。
6这样清炒油菜就炒好了。（清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤）
7口感又清香又清脆哦！

清炒油菜
原料：油菜400克（1元），花生油，盐，砂糖，芡粉（也可无），鸡精
做法：
洗净油菜，注意菜叶根部有泥，如果菜芯比较大可以用菜刀把
根部纵向切一两刀。沥干油菜里面的水。
洗净锅，加热，留几滴水，加花生油，猛火至花生油中的水珠
滴滴滴的四日夏养花网溅（水少的话可以保证不溅出锅），使得国内壁均匀涂
上一层烫油。
油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，
大约需要一分钟。在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜页部洒1/3
的盐。炒匀至6分熟。
加少许砂糖，勾少许芡。（冬天的油菜要加糖够芡，原因是冬
天大棚种的油菜糖分太少，水分太多，用芡可以防止水分少溢出）
7分熟的时候加鸡精，起锅。