农村里面有许多资源都是我们接触不到的，比如农村的野菜，有很多人认为那只是一种吃的食物，其实野菜更主要的功效是可以预防疾病吗，甚至可以治疗疾病。但是有很多人都不知道到底哪些野菜具有这种功效，比如我们平常见到的苋菜，荠菜都是可以治病的，而且有着良好的功效。

首先就是苋菜了，苋菜在农村被称为一宝，它可不只是有一种功效，它能够清热解毒，促进消化，是因为里面有人体所需的各种物质吗，比如钙，铁，维生素K，这都是人体必需的元素，而且它作为一种食物，能够更好地让人体吸收，甚至比一些药物还要管用，这种野菜的做法也比较多样，所以在农村很多人都把它最为餐桌上的食物。

其次就是荠菜了，这种野菜可能在我们生活中不太常见，但是在有些地方的农村也是有人作为食物来治疗疾病的。荠菜最重要的一点就是可以补肾，对于一些经常熬夜的人来说，这就是一种良药。而且其中还含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C，这些也是我们平常要补充的，农村很多人都用荠菜来包饺子，包包子，做汤圆，是一道非常受欢迎的食物。

其实农村很多的习惯还是值得我们学习的，俗话说的好，是药三分毒，城市里的人生病了第一时间想的就是吃药，可是农村就能够靠这种科学的方法调理，是非常值得提倡的。

我们在日常生活中经常能够见到各种野菜，但是很多人们不知道的是，野菜本身也有治病的作用，所以很多时候人们也非常好奇，有哪些野菜会真正的治疗疾病，给我们的身体带来健康。关于一些野菜对于现在的年轻人来说并不是十分了解，毕竟出入境随着饮食习惯的改变，越来越多的人都不在食用野菜，但是我们日常生活中常见的蒲公英和苦菜一般都是可以治病的菜。

蒲公英是我们日常生活中非常常见的一种植物，但是又很少人知道他也有一定的药用价值，如今也有很多老年人在初春的时候会挖野菜来进行实用，对于这些野菜来说，也对我们的身体有一定的医疗作用。蒲公英体内含有非常丰富的维生素和氨基酸，对我们的肝脏有非常好的辅助作用，时用蒲公英也会有清热解毒的功效，所以很多时候也才对于我们本身也有很大的优势。

苦菜也是我们非常常见且经常听说的一种野菜，但是有很多人不曾知晓的是，苦菜本身对于我们的身体有极大的益处，且对一些白血病也有很好的治疗作用。对于急性淋巴细胞性白血病来说，苦菜是非常好的一种药材，所以在患病的人看来，这样的菜品对于自身是救命的药品。虽然如今我们很少食用野菜，但是不得不承认，野菜本身对于我们有很大的利处，且很多时候能够帮助我们治病。

生活中常见的野菜有很多种，只不过是如今我们不常使用，所以越来越将他们遗忘，但是如今一些老人们依旧保留着食用野菜的习惯，这也是为了能够促进自己的身体健康。

引言：我国的野菜种类有很多，而我们常见的野菜是有100多种。近年来大家对野菜的重视程度很高，菜市场也有很多的野菜出现，丰富了人们的餐桌文化，接下来，小编就给大家推荐几种适合养生食用的野菜。

马齿苋也特别适合夏天吃。夏天天气很热，人的身体也很容易发火，每天吃适量的马齿苋，可以测量身体的热度和血液，降低血压，清热解毒。马齿苋含有非常丰富的脂肪酸，可能很多人不知道这些营养素对我们的健康有什么帮助。这些营养素被我们人体吸收后，可以与人体的部分物质分解，保护我们的心血管，所以在夏天，可以买些马齿苋吃，养生的人一定不能错过马齿苋。而且经常吃马齿苋，还具有抗菌消炎，养胃降低血压的效果。

土人参又名木莲菜、飞来的蔬菜等，是马齿苋和土人参属、一年生或多年生草本植物。土人参是直根，主根接近圆柱形，株高在50厘米左右。叶子呈椭圆形，稍具肉质，长8厘米左右，宽4厘米左右，叶顶光滑有光泽。花小，桃红色，每株可同时开花数十朵，具有较好的观赏价值。土人参营养丰富，具有解热、补中益气、解渴、乳汁通畅等功效，是天然药物、食物两用的蔬菜。

柳蒿芽是许多人喜欢的山野菜之一，味道鲜美，值得养生。而且这种食材对人体的养护价值非常高，有助于健脾去火、养肝健胃。柳蒿芽中含有丰富的粗纤维，粗纤维可以促进肠胃蠕动，缓解便秘问题，保持肠道清洁，另外所含营养成分可以抑制脂质吸收，促进胆固醇排泄。柳蒿芽中还含有丰富的钾，有助于增加尿中钠的排出，稳定血压，保护身体。富含维生素c钙物质，常吃铁和多种微量元素有益身体，提高肾脏健康，排毒养颜，消肿利水。

农村常见可食用的野菜有哪些？哪些野菜有助于身体健康？其实农村田间里头长的野菜比较多，鱼腥草（折耳根），这个野菜在我们老家每家每户基本必吃的野菜，而且生长区域很广告，田头田埂田后都常见的，既有可以炒腊肉又可以凉拌，是一到不可错过的好菜。做法很简单可以参考网上的来试试。鱼腥草具有：清热解毒，利尿消肿等功效。穷人菜，之所以叫穷人菜因为曾在生活不富裕的时候，我们老家的人经常将它凉拌来吃，只不过现在城里人条件好了，很难吃到，在农村就经常可以吃到了。穷人菜，不仅纯天然食物，同时营养十分不错的，无论是炒着吃还是泡水喝都非常有营日夏养花网养的。

薤白小根蒜（苦蒜），苦蒜就是中药里面的薤白，我们老家田里头特别常见，吃法也相对简单凉拌，炒着吃都可以，加点肉末啥的问题真的不错。薤白具有这些功效：理气，宽胸，通阳，散结等等。田间可食用的野菜很多，如我们常见的荠菜、马齿苋、茴香、薄荷、鼠曲草、苋菜、苦苣菜、蒲公英、灰灰菜（藜）等等都是可以食用的，在全国各地也都很常见。尤其是荠菜、马齿苋和蒲公英几乎是全国各地的人民都有采食的习惯。偶尔吃几顿也无可厚非，权当尝尝鲜了。但若是终日以这些野菜为食，那难免会有营养不良等症状发生。

每到春季，很多老大妈老大爷就会在各大公园、景区出没。仔细看，他们都在弯腰低头的挖野菜。他们所挖的绝大多数都是荠菜和蒲公英。但在挖的过程中，他们很容易就会挖到一些有毒的植物，因为彼此长相很相似。挖得多了就会引起食物中毒，挖得少了症状可能就不明显。所以，挖野菜时一定要注意。葵菜，这曾是我们国家主要的食用蔬菜，栽培历史也颇为悠久。“青青园中葵，朝露待日晞”中的葵指的就是葵菜。目前只有少数地区还在零星种植，但它在全国南方的田间地头都有野生生长。

如今天气已经逐渐回暖了，大地回春，草地里都冒出了很多新芽，在农村，有很多野菜会在这个季节大量萌发，虽说其外表看起来和杂草似的，但它却有着鲜美的味道，在纯天然的环境中生长，这样的野菜可比菜园里的蔬菜要营养好吃，近几年来，野菜也逐渐得到了城里人的认可，所以现在不仅是农村人爱吃野菜，城里人也超级喜欢，宁愿花大价钱将其买来吃。

不过，对于大多数生活在城市里的人来说，野菜这玩意他们是只知道吃却认不出来，因为野菜本就是野生的，不是到处都能见得到，没有经验的人是极其容易搞混的，尤其是以下几种，农村5对“野菜姐妹花”，城里人傻傻分不清，第4对农村人也搞错！

第一：蕨菜、猴腿菜

相信绝大多数人都吃过这种蕨菜，这玩意凉拌着吃贼美味了，用它来炒腊肉也是超级好吃，不过这菜就比较容易和猴腿菜搞混，因为这两者的外观都长得有点相似，只不过猴腿菜的茎上有有一层绒毛，若没有仔细观察的话，还真就容易弄错。

第二：香椿芽、刺嫩芽

香椿芽是香椿树在春天里长出来的嫩芽，其颜色是绿绿的，然后边缘是红红的，最常见的做法就是香椿芽炒鸡蛋，或是香椿煎饼，味道非常独特；刺嫩芽长得比香椿芽要粗一些，其口感顺滑，清脆鲜嫩，是“山野菜之王”。

第三：面条菜、毛妮菜

这两者是最容易混淆的，长得多差不多，只不过面条菜没有绒毛，但毛妮菜有，而且毛妮菜的菜根是紫红色的，所以在摘菜的时候要先看清楚其根部来判断，不然极其难认，好多农村人都容易搞错。

第四：苦菜、曲曲芽

苦菜小编很熟悉，在外婆家吃过很多，它有着清火去热的功效，可以说是农村里最常见的野菜之一，其叶子有宽有细，它的花朵分为淡黄色和紫色两种，而曲曲芽的花朵像蒲公英，所以千万别搞错了。

比如说面条菜、马齿苋、蒲公英、车前草和地皮菜等野菜，本身营养价值都不错，还有一定食用保健价值。但是它们性质寒凉，人们食用多了以后，会让身体内寒毒增加。对于体虚、肠道功能不全、经常腹泻的人群禁止，另外那些寒性体质和畏寒怕冷的人群，都不宜食用这些性凉的野菜，如果食用过多非常容易引起身体的多种不适症状。

比如野生蕨菜，营养价值不错，也是野菜中的美味之一，是比较有名的有机山野菜。但是，蕨菜里面含有一种“原蕨苷”的致癌物质，会提高食道癌、胃癌的发生率。有关资料显示，动物实验也证实蕨能使动物发生癌变。即便是经过蒸煮水浸处理后，可减少致癌物，因此，还是适量吃为好，偶尔尝尝鲜，只要不是每天吃多吃，对人身体健康影响不大。

所以，农村的野菜，根据不同的人群，适可而止的食用尝鲜，对人的身体都有益处。很大程度上来说，并不是什么野菜吃了好，而是什么样的人适合吃，吃多少来看待这个问题。好比说夏天的西瓜美味吧？但是一些体质弱，肠胃不好的人，吃了过多的西瓜容易引起肠胃不适。因此，农村的所有野菜，在合适的人群中，适量的吃一些，都是好吃的野菜，不要贪多就好。

农村有什么有用的野菜？