每次炒菜都会炒焦掉，是哪里出现了问题？

2022-06-06 21:39:19 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：76

为什么我炒菜老是焦掉，粘锅，要么就是炒糊了，炒大青菜白菜不会

一是火猛了，而你又不会控制火。
二是锅薄了，容易糊。
三是锅还不热，你就放进去肉类、鱼类，就容易粘锅。
四是炒菜时，旁边放碗水，随时用少许水淋到锅内。

为什么我炒青菜老是会焦，是锅的问题还是技术问题，要怎样炒才不焦呢？帮我解答一下吧！

炒菜的时候，一把菜扔下去，马上就焦了，烦人！！r耐心解答下把！

买回来的青菜最好放水里泡一个小时，避免药物的残留，www.rixia.cc捞出沥沥水备用，不能太干（太干炒的时候就容易叶子糊掉），开小火，锅内入油，油开始热时放入姜蒜，闻到香后就可以放青菜开炒了，确保放入的青菜是湿漉漉的，但是又不能拿在手上滴水。调大火炒，一直翻炒，不要停，快熟时放盐，翻炒两下就起锅了。你炒的会焦主要应该是火太大，油温过高，青菜太干没水分。可以再按我说的炒一次，一定能成功的，加油！

还是锅的问题，锅太薄的原因，换个铁锅就好了为什么我炒青菜老是会焦，是锅的问题还是技术问题，要怎样炒才不焦呢？帮我解答一下吧！vjeeivjwkj4

你看看锅底是不是太薄了，要是太薄，你该换锅了，如果没有，请您改进以下技术，

炒出来的菜日夏养花网焦焦的，是为什么？

炒出来的菜焦焦的，是为什么？炒多了还是油的问题？肉是越炒越老还是越炒越嫩？

应该是油的问题，要是是炒久了菜会变得黄黄的，不会那么容易焦
油试着放多一点，然后把锅拿起来用手摇一下让油都粘在锅里炒菜会用到的部分
然后再炒

要是瘦肉的话就是越炒越老
要是五花肉，因为本身带有肥油，所以问题不大，炒久一些能把油给炒出来，要把油一面炒一面拿掉，这样煮出来的猪肉吃起来不会那么油腻，这个可以炒比较久，不过也不能太久，不然猪肉会变得很干
多炒就能掌握到时间了

这要也看你炒的什么菜了，任何什么瘦肉都是越炒越老的，要www.rixia.cc是炒肥肉就不一样了，肥肉就是越炒越焦，炒菜油放多少也要跟你菜有关系的，要是吃油的菜就要多放一点油，有些菜就不是那么吃油，但总的来说炒菜油多才好吃，如果是炒瘦肉油就一定要多，而且还要油很热肉下锅三五两下就起锅，就不会老了。

肉是越炒KeBnPZ越老，炒久了还会变硬。菜蕉掉，你可以多放点油炒，比如青椒，芹菜之类，菜本身没有什么水分的。如果菜原来就是水分多的，比如大白菜，那就是你炒得太久了

开始学炒菜，这种现象常见。建议
一、炒菜和做其他事情一样要用心，好好看着炒锅，随时观察菜的情况；
二、开始学炒菜先不要着急做得跟大厨一样，把火关小了炒，这样容易把握火候。以后熟练了就用大火可以了
三、有的菜需要加水，加适量水收汁也很好吃的
最后希望你炒菜的http://www.rixia.cc水平越来越高哈

是油少了，还没熟就干了，所以焦焦的，可以一开始就多放油，不然炒的过程中少加点水也行

肉当然是越炒越老了

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