人造奶油是指用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。
人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类（也叫坏胆固醇）的含量，从而降低高密度脂类的密度，所以，大量食用人造奶油会对人体造成危害。

人造奶油的主要成分是植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品。只要符合食品安全标准就是无害的

奶油为乳品衍生之油脂制品，依「乳脂肪含量」可分为奶油及鲜奶油：1.奶油：乳脂肪含量达80%以上。2.鲜奶油、乳脂、食用乳油：乳脂肪含量10%以上未达80%。
人造奶油指食用油脂制成之产品，依「油脂含量」可分为人造奶油、中脂人造奶油与低脂人造奶油：1.人造奶油：油脂含量达80%以上。2.中脂人造奶油：油脂含量60%以上未达80%。3.低脂人造奶油：油脂含量35%以上未达60%。
人造奶油不象动物奶油那样含有较高的胆固醇和热量，但人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类（也叫坏胆固醇）的含量，从而降低高密度脂类的密度。虽然人造奶油有诸的多危害

反式脂肪酸能升高LDL（即低密度脂蛋白胆固醇，其水平升高可增加患冠心病的危险），降低HDL（即高密度脂蛋白胆固醇，其水平升高可降低患冠心病的危险），因而增加患冠心病的危险性。欧洲8个国家联合开展的多项有关反式脂肪酸危害的研究显示，对于心血管疾病的发生发展，反式脂肪酸负有极大的责任。它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3～5倍，甚至还会损害人的认知功能。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，导致妇女患不孕症的几率增加70%以上，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。

2、起酥油食品工业专用油脂具定塑性或稠度用作糕点配料、表面喷涂或脱模等用途用酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物加工程致坚硬连块状并改善口。

在烘焙的时候我们经常都会接触到奶油。添加了奶油的糕点，就是格外的香醇。在享受美味的时候，你知道奶油是什么做的吗？目前市面上的奶油有两种，一种是天然奶油，还有一种是植物奶油，这两种奶油的在营养、健康、价格上的区别都很大。那我们又要如何识别这两种奶油呢？感兴趣的朋友请跟随我的文字，一起来看看这天然奶油和植物奶油要如何区分。

奶油是什么做的：

奶油是用天然的动物的鲜乳，通过把鲜乳进行离心分离得到稀奶油，再经过成熟、搅拌、压炼而制成的一种乳制品，奶油主要是以鲜乳的脂肪为主要成分，可以说是纯天然的乳制品，没有任何的添加剂，其营养价值很高，并有很醇很浓的奶香味，对人体健康很有益处。

什么是植物奶油：

一些烘培房或者蛋糕店，为了降低成本就会使用植物奶油，或者用天然奶油和植物奶油掺和在一起来用，一般的人不会去注意，也不知道如何分辨天然奶油和植物奶油的区别。

植物奶油也可以叫人造奶油，是用大豆等植物油和水添加剂等，经过特殊的工艺提炼而成的，这种植物奶油看起来和天然奶油几乎没区别，，虽然可以打发，但却不含乳脂，没有任何营养可言，在口感上也相差很大，甚至这种植物奶油吃多来对人体健康还会有影响。

如何分辨天然奶油和植物奶油：

1、看颜色

天然奶油没有任何的添加剂，颜色是淡淡的乳黄色，质地也很细嫩顺滑。

植物奶油的颜色非常的白，而且质地不细腻，有很粗糙的颗粒感。

2、口感

天然奶油是不含糖的，口感细腻润滑，因为不含任何添加剂，吃起来的口感会特别清爽。

植物奶油吃起来很容易因为甜度太高而腻口，口感不润滑且有粗糙的颗粒感。

3、看形态

天然奶油的打发率很低，在高温下容易融化，甚至在常温下都不能放置太久的时间，用于蛋糕裱花的时候只能做些很简单的造型，稍微复杂点的造型就无法完成。

植物奶油因为添加了稳定剂和固化剂，所以可以做出难度很高的形状来，并可以长久定型，稳定性很高，可以做到不易变形，不融化，那些蛋糕房很复杂的裱花基本上是植物奶油做出来的。

4、手背测试

取一点点奶油涂抹在手背上，天然奶油可以吸收进皮肤，植物奶油则无法被吸收，如果只吸收一半的那就是天然和植物奶油的混合体。

5、温水溶解

用一杯温水，取一小块奶油放入杯中，如果可以完全溶解在水中，那说明是天然奶油。如果全部都漂浮在水面，这肯定就是植物奶油，如果是一部分溶解在水中，一部分漂浮在水面，那这种奶油就是天然的和植物的掺和在一起用，真真假假，叫你分别不清楚。

6、看配料表

一般的正规厂家的外包装上都会在配料表上标注清楚，如果标注的是“稀奶油”或者是“淡奶油”的就是天然奶油。如果标注的是“氢化植物油”的那就是植物奶油。

结语：

我们在挑选带奶油的食物时，一定要注意用的是什么奶油。尽量不选植物奶油的食物，因为植物奶油不但没有营养，还含有反式脂肪酸和大量的添加剂，这种奶油吃多了会影响身体健康，可以说只有坏处，没http://www.rixia.cc有任何好处，所以大家可以记住上面的方法，买的时候多对照，你也可以把这方法分享给更多的人知道。

天然奶油的颜色偏黄，不容易塑形，所以从外形上看更普通些；而人造奶油的颜色发白，做的蛋糕形状会更多样，更细腻。人造奶油很香，口感丰富，吃起来会黏黏的，糊口；天然奶油口感较淡，有自然清新的奶香味，入口即化，吃起来给人一种很轻柔的感觉

选动物奶油，当我们选择有奶油的食物时，我们必须注意我们使用什么奶油。尽量不要选天然奶油，因为天然奶油不仅没有营养，还含有反式脂肪酸和大量添加剂。吃太多这种奶油会影响你的健康。可以说只有坏处没有好日夏养花网处。

天然的奶油要比人造奶油要好的多www.rixia.cc，口感上会更好一些，天然奶油香甜日夏养花网不腻，人造奶油甜味比较多，吃多了会感觉比较油腻。

1、人造奶油会增加血液粘稠度，导致各种血管疾病的发生。

2、人造奶油可以提高低密度脂类的数量，减少高密度脂类的数量，从而促进动脉硬化；

3、含有大量的高糖成分，并且人造奶油含有的反式脂肪酸对人体的危害尤为严重。一般的脂肪吃进身体里7天就代谢了，而凡是人造奶油的脂肪吃在身体里50天甚至更长时间才能代谢。下面介绍人造奶油含有反式脂肪酸对人体的危害。

1）反试脂肪酸可以影响人体的记忆力，因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用；

2）反式脂肪酸在人体内几乎不存在，而且极不易被人体消化吸收，容易在腹疗积累，从而导致肥胖；

3）反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌，对精子活性产生负面影响，从而导致精子在人体内的生RsrMVHH理活性被中断；

4）反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，还会造成中枢神经系统的生长发育造不良。因此人造奶油食品不是优质的食品，最好少接触这类食品。即使想吃，也要在不影响自己健康的情况下食用。

植物奶油就是氢化植物油，含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。
对人的身体很不好的
动物奶油从牛奶里提出来的，我听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。
动物奶油对身体的好处很多，但是还是有人会用对身体有害的植物奶油。因为它不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。不好成型。而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。
但是如果仔细品尝的话，动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。植物奶油第一口感很好，但是很腻，吃一点就吃不下了。动物奶油就不是，吃很多也不会难受。
据我所知，现在国内大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，价格便宜不说，味道也好，做奶油花的样子也比动物奶油好看。还不容易坏。
所以我现在都不吃蛋糕的，除了生日吃一点点
看你说的，似乎是打算自己做着吃？是女生吧~
自己吃的话一定用植物奶油吧！
反式脂肪是女生身材的天敌啊，很多人不是说自己喝水都胖吗，那就是典型的反式脂肪太多啊。吃下去的好脂肪都变成反式脂肪了，当然会越来越胖啊！
对心血管系统伤害也是很大的！
还有要更正上面那位回答者的一点，动物脂肪的胆固醇完全没有高到需要担心的程度，只要不天天那奶油当饭吃。反而是植物奶油真的是对身体没一点好处的东西啊。胆固醇也高的吓人。
恩。简单的说你可以把植物奶油和食用油等价起来
植物奶油=食用油+人工添加剂
这样就可以理解吃一层那样的奶油是吃进去多少脂肪了。吃一个蛋糕就相当于拿你家油壶子往嘴里灌吧~~~~(>_<)~~~~
在国内我连生日蛋糕的十分之一都吃不完的
后来才知道原来是动物奶油。那个奶油做的花放一会就软趴趴的不好看，但是吃起来才知道，要美味的多
所以印象是很深刻的