菜系及功效：药膳偏方 莲子猪心汤的制作材料：主料：猪心１个，莲子６０克，太子参http://www.rixia.cc３０克，圆肉１５克。莲子猪心汤的特色：补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。：（１）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。

前言
猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。同时，它的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果。但高胆固醇血症者忌食。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，www.rixia.cc增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。这道莲子猪心养有滋阴降燥之效，而且富有营养，老少咸宜。
材料
主料：猪心1个、红枣3颗、蜜枣3颗；
辅料：姜片适量、盐适量、莲子适量
莲子猪心汤
1
将猪心清洗干净。
2
将猪心切成薄片。
3
将莲子提前浸泡1小时。
4
将红枣、蜜枣清洗干净，备用。
5
锅里放水，加入姜片，烧开。
6
将清洗干净的猪心放锅里煮1分钟左右。
7
将焯好水的猪心清洗干净，备用。
8
汤锅里加水。
9
加入猪心。
10
加入莲子、红枣、蜜枣。
11
大火炖5分钟，转小火炖1个半小时。
12
加入适量盐调味即可，这道汤滋阴养颜，非常美味哦~
小贴士
1、猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。同时，它的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果。但高胆固醇血症者忌食。
2、粤式汤很讲究火候，一般炖1个半至2小时左右，营养成分大都会留在汤里面了，营养滋补！

红枣莲子猪心汤

主料

猪心100克

红枣10克

莲子50克

辅料
面粉
少量
姜
少量
花椒
少量
料酒
少量
红枣莲子猪心汤的做法
1.
新日夏养花网鲜猪心

2.
冷水洗干净后先切成几大块，一半猪心用来煲汤

3.
改到切片，厚度约5毛钱硬币左右就行

4.
去膻味，先用盐搓一搓洗干净

5.
第二遍用面粉处理，搓一搓用冷水洗净

6.
烧一锅开水焯水，加点姜片、花椒、料酒

7.
配料准备，2颗红枣，50g左右的莲子

8.
一半猪心来煲汤，直接把材料入汤煲冷水烧开

9.
盖上盖，大火烧开后转小火炖一个半小时

主料
新鲜猪心
500克
干莲子米
50克
大红枣
2枚

辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
姜片
若干
步骤

1.猪心必须要买新鲜的。这个是硬指标噢！

2.切块后须将各种血块杂物洗干净，冷水洗即可。

3.改刀无需过薄。

4.去腥味儿很重要，第一步是搓盐，然后冷水冲干净；

5.面粉能有效深度去除猪心表面的污垢；

6.焯水时一定要加适量料酒，去腥味儿；

7.冷水下锅；

8.汤材同时加入一起煲；

9.大火煮开转小火，盖上盖，炖一个半小时，最后再加盐日夏养花网调味儿。

猪心炖
原料：猪心1只，鲜人参2条，杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升。盐1茶匙，白糖少许。
做法
1.猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋;杞子洗净;鲜人参洗净。
2.矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。
3.将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。
当归炖猪心做法
材料：党参50克，当归10克，红藻2个 ，猪心一个，鸡精，盐。
做法
1，将猪心洗净，切块，当归，红藻和党参洗净备用。
2，将猪心 ，当归和党参一同放沙锅里，注入适量清水炖熟，出锅前加盐和鸡精调味即可。也可根据自己爱好加少许香菜。
营养功能
食用猪心可以治疗失眠和心悸，但是患有高血压者不宜多食。

白果炖双萝做法
材料：白果50克，胡萝卜100克，白萝卜100克，鸡精，盐，姜片，油 ，白糖，水淀粉，素汤。

做法：
1、将白果洗净，胡萝卜白萝卜分别洗净，去皮，切丁。
2、将胡萝卜白萝卜丁放沸水中煮熟，捞出过冷水。
3、锅内到油烧热，将姜片煸香，到入素汤，放入胡萝卜和白萝卜丁，白果，加入盐，鸡精，白糖用中火炖30分钟，用水淀粉勾芡即可。
提示：白果中含有氢氰酸，一定要煮熟才能食用，否则会引起食物中毒。

莲子猪心汤
猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。
做法：
(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。
(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味供用。
玉竹猪心汤
调料：玉竹50克、猪心500克、生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。
做法：
1. 将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。

2. 将猪心破开，洗净血水，与药液、生www.rixia.cc姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。
3. 将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文大家知道怎样做出好吃的猪心了吧。猪心可以治疗心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。也适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。

主料： 猪心 500克
辅料： 莲子 60克 麦门冬 30克 芡实米（鲜） 60克 枸杞子 15克 蜜枣 10克
调料： 盐 1克 各适量
莲子杞子煲猪心的做法：
将猪心、莲子（不去心）、芡实、麦冬（不去心）、杞子、蜜枣全部洗净，放入砂煲里，加清水适量，再文火煲2小时，下盐调味食用。

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