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网站首页怎么做炒年糕啊？？
炒年糕怎么做？日夏养花网
年糕是中华民族的传统食物，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。寓意着我们的生活一年比一年好，表达了人们对美好生活的向往。关于年糕的来历，有一个很古老的传说：在很久很久以前，有一种怪兽叫做“年”，每年到了冬天，“年”因为饥饿，便会下山来吃当地的百姓，人们的生活因此过的担惊受怕。后来有个聪明的部落，人www.rixia.cc称“高氏族”，他们在“年”快要下山觅食的时候，提前用粮食做了大量的食物，然后搓成长条状，放于各家各户的门口，“年”下山后因为见不到人，便会用粮食来充腹，这样年吃饱后就会回到山上。就这样年复一年，这种躲避“怪兽年”的方法传了下来。因为这种条状食物是高氏部族所制，目的是为了喂“年”度关，于是就把“年”与“高”连在了一起，后来就被人们称作“年糕”（谐音）。
随着时代的进步，年糕的吃法也多种多样，炒年糕、炸年糕、年糕汤等，不同的做法所需不同的原料，但是不可否认的是怎么做都好吃。那么这次我就给大家先分享一下炒年糕的做法，虽然是炒，但却不用一滴油，而是利用水煮方式，让年糕裹满酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
所需食材：粘米粉（大米粉）125克、糯米粉50克、清水85毫升
具体做法
（1）碗中依次加入125克粘米粉（大米粉），50克糯米粉，搅拌均匀。
（2）然后加入85毫升清水，一边倒一边搅拌，等到水全部倒完后下手把大的粉团疙瘩搓碎。
tips ：这是为了让水分分布的更加均匀，蒸完后不至于出现生的粉团。
（3）最后呈现的是一攥成团，一捏就散开的状态就可以了，如果觉得太干就加水，反之加粉。
（4）锅中kyHwp加入适量清水烧开，把粘米粉倒进盘子里铺均匀，放入蒸锅，中火蒸20分钟左右即可。
tips：如果锅盖滴水就盖个布或者包上保鲜膜，如果大量的水滴进盘子里会导致粘米粉过分潮湿，最后的粉团会不筋道。
（5）蒸好的粉团是没有干粉的，端出来直接倒在面板上，趁热揉成光滑的粉团。
注意：一定要趁热揉，日夏养花网如果凉了就会变得特别硬，根本揉不动的。粉团揉的时间越长越光滑，出来的成品也就越有弹性。
（6）最后搓成长条，大概的粗细程度跟食指差不多，然后切成小段，继续搓的圆润一点装在盘子里。
tips：如果太长就分开两个，另外一份也要放进蒸锅里利用余温保热，凉了就搓不动了。
（7）放在冰箱冷藏4个小时以上口感更好，更有嚼劲。如果不急着吃，也可以直接冷冻保存。
我们的年糕就做好了，你可以下火锅、炸着吃都可以。但是我做了炒年糕，味道更好哦！想吃的继续往下看。
所需食材：年糕、韩式辣椒酱、包菜、洋葱、葱花、白芝麻、清水
具体做法
（1）先来准备配菜，半个洋葱切丝，包菜切丝备用。
（2）锅中加入清水烧开，放入冷藏好的年糕，不停的搅拌防止粘锅底。
（3）烧开后加入4勺韩式辣椒酱，搅拌均匀，如果喜欢吃辣的可以多放，不能吃辣的就少放。
（4）最后加上包菜丝、洋葱丝，翻拌均匀，待汤汁变得浓稠即可出锅。
（5）撒上葱花和适量的白芝麻，我们的炒年糕就做好了，年糕劲道又软糯，加上辣椒酱的独特风味，甜中带着微辣，别提多好吃了，如果你也想吃，就赶快试试吧！
1、碗中加入10克左右的糯米粉，倒入40克清水，搅拌均匀至无颗粒。
2、锅中倒入400克左右的清水，大火烧至冒泡倒入糯米水，边倒边搅拌，倒完以后继续煮。
3、沸腾后继续煮3分钟，煮至水变得稍稍黏稠，倒进100克辣椒面，搅拌均匀。
4、加上50克鱼露，20克白糖，30克蜂蜜，适量盐和白醋充分搅拌均匀。沸腾后转中小火继续煮，直到变成黏黏糊糊的辣椒酱关火晾凉。
5、准备半个去核苹果，两片姜片，半头大蒜，放进破壁机里，打成细腻的泥。如果没有破壁机就剁碎。倒进晾凉的辣椒酱里，搅拌均匀，加上一点白酒延长保质期，放进密封罐里，韩式辣椒酱就做好了。
怎样做炒年糕?
年糕和芝士搭配，再做一份超满足的辣炒年糕，绝对一秒钟爱上~
做法简单营养丰富，好吃又顶饱
感觉还能再吃下去~
香辣炒年糕怎么做？去开后下年糕条，准备辣酱，甜面酱，一勺糖，一勺醋，热油爆香葱蒜，调好的料汁加入水，把年糕加入，加入泡菜。
年糕过水焯，锅中放入油葱姜辣椒精盐鸡粉，年糕炒熟。
请问一下，炒年糕怎样做？
用料
年糕 半袋
糖 适量
蒜 适量瓣
番茄酱 2勺
韩式辣酱 2勺
醋 2勺
淀粉 1勺
清水 半碗
白芝麻 适量
超级好吃的炒年糕的做法
两个人吃，只用了半袋
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水烧开后加入年糕
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将蒜切碎
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准备好酱汁
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年糕煮软后捞出
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锅中热油，大蒜炒香
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酱汁倒http://www.rixia.cc入锅中炒至浓稠
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倒入年糕翻炒入味
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起锅撒上芝麻
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小贴士
家里面没有白芝麻，所以用黑芝麻代替
年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜
做法：
1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；
3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
番茄炒年糕
原料：
番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；
3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；
4、加入番茄酱继续炒；
5、加入年糕，炒匀；
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料：
梭子蟹一只，年糕若干
做法：
1、年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；
2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；
3、把年糕从水里捞出沥水；
4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；
6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
做法
先将年糕退冰后，用手拨开成一片一片的。准备一锅热水，将年糕川烫约2~3分钟，捞起冲冷水备用。
爆香蒜头、香菇、猪绞肉，加入酱油拌炒一下~再倒入刚泡香菇的水，不用一整碗，先倒1/4碗香菇水，再放入年糕。搅拌均匀后加入盐、蠔油~待汤汁快收干时再加入1/4碗(要注意年糕会黏锅底)。起锅时淋上香油、葱花即可~
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