发出特有的气味警告同类.有的还会引来黄蜂，保护自己

任何蔬菜品种都可以是有机蔬菜，有机蔬菜是没有种类之分。
在种植蔬菜过程中不用任何化学肥料，使用动物粪便或植物经过发酵后用作机肥，种植出来的蔬菜叫有机蔬菜，
有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。所以，检验合格的蔬菜都叫有机蔬菜，青菜瓜果什么的都可以。
市场前景编辑
有机食物被誉为“朝阳产业”，具有广阔的市场。全球有机产品市场目前以良好态势持续发展。有机蔬菜被认为是无污染的健康安全食品之一，正在引领食品消费市场的新时尚，并显示出巨大的市场潜力。随着人们对食物安全的要求越来越高，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到越来越多消费者的青睐。有机蔬菜的种植遵循安全、天然的生产方式，可以极好地推动和保持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。有机蔬菜在国外早已经走入寻常百姓家，日本的有机蔬菜普及率高达80%，在美国的普及率更高。随着中国人生活水平的提高，有机蔬菜在中国也将越来越受到广大人民群众的喜欢。 [1]

有机蔬菜发展现状
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1994 年国家环境保护总局有机食品发展中心（简 称OFDC）的成立，标志着我国开始有机食品的生产和开发。1999 年OFDC顺利通过欧盟和美国有机食品认证专家对其有机认证的评估，促进了我国有机食品质量与国际标准接轨，推动了我国有机农业国际化发展的进程。目前，我国有机蔬菜产品大多通过龙头企业以保鲜、速冻加工等形式出口到欧美以及日本市场，另外国内市场已形成北京、上海、山东等有机蔬菜生产的集中区域和上海崇本堂、南京普朗克、北京有机农庄等以销售有机蔬菜为主的著名品牌。 [1]
1 、有机蔬菜种植面积逐年增加； [1]
2、 有机蔬菜生产技术不断成熟； [1]
3 、质量监管网络初步形成； [1]
4 、市场份额不断扩大； [1]

有机蔬菜栽培技术
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有机蔬菜生产基地
1.基地的完整性 [3]
基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块；有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。 [3]
2.必须有转换期 [3]
由常规生产系统www.rixia.cc向有机生产转换通常需要2 年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3 年转换时间才能成为有机作物。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经1 年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换作物销售。 [3]
转换原则：在常规农业生产向有机农业生产转换过程中，不存在任何普遍的概念和固定的模式，关键是要遵守有机农业的基本原则。有机农业的转换不仅仅是放弃使用化肥、合成农药和停止从外界购买饲料，重要的是要把整个生态系统调理成一个尽可能封闭的、系统内各个部分平衡发展的、稳定的循环运动系www.rixia.cc统。 [3]
转换内容： [3]
1）制订增加土壤肥力的轮作制度 [3]
2）制定持续供应系统的肥料计划 [3]
3）制订合理的肥料管理办法和有机食品生产配套的技术措施和管理措施 [3]
4）创造良好的生产环境，以减少病虫害的发生，并制订开展农业、生物和物理防治的计划和措施 [3]
3.建立缓冲带 [3]
如果有机蔬菜生产基地中有的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8 米，德国BCS认证机构要求10 米。 [3]

有机蔬菜栽培管理
1.品种选择应使用 [3]
种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下（如在有机种植的初始阶段），可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。 [3]
2.轮作换茬和清洁田园 [3]
有机基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3 种作物进行轮作；在1 年只能生长1 茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作。前茬蔬菜收获后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，以减少病害基数。 [3]
3.配套栽培技术 [3]
通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。 [3]

有机蔬菜病虫草害防治
（一）预防技术 [4]
（1）环境调控技术 [4]
创造有利于天敌栖息、繁衍，不利于病虫害发生、蔓延的生态环境条件，保障物种多样性和遗传基因多样性，增加菜田昆虫群落丰富度，强化食物网的结构和功能，构建稳定性高、变易性小的可持续发展的生态体系其技术包括蔬莱田环境条件建设、土壤状况的改善和创造适宜蔬菜生长发育的外界环境。 [4]
（2）健康栽培技术 [4]
技术体系包括：选用优良品种（禁止使用包衣种子或转基因种子）；土壤消毒；种子处理、消毒；培育无病虫的壮苗；营养平衡和调控等。 [4]
（3）蔬菜轮作技术 [4]
蔬菜——环境——病虫害的三角关系，蔬菜与病虫害的直接互作和演替，构成时间和空间的相互依赖与相互制约的关系。揭示该规律，有利于避开作物敏感期和病虫害发生的高峰期。轮作要适应市场和生产条件，根据不同蔬菜种类的特性，合理搭配适宜的轮作品种和栽培密度。 [4]
（二）防治技术 [4]
（1）病虫害监测技术 [4]
病虫害监测体系是病虫害预警系统的核心，也是病虫害减灾的前提和条件病虫害监测的可靠程度，直接影响到预防措施的实施和防治效果的好坏。 [4]
（2）病虫害防治技术 [4]
病虫害防治技术包括农业防治技术、生物防治技术、物理防治技术和化学防治技术。有机疏菜的病虫害防治是以生物防治为核心，以农业防治为基础（特别是调配植物营养与病虫害发生的关系），药剂防治为应急手段的病虫害综合治理体系。在不同等级蔬菜生产中，药剂防治的种类、数量和使用方式有各自的标准，在分项技术中充分体现。

安全食品新概念 1、无公害食品 指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。无公害食品注重产品的安全质量，其标准要求不是很高，涉及的内容也不是很多，适合我国当前的农业生产发展水平和国内消费者的需求，对于多数生产者来说，达到这一要求不是很难。当代日夏养花网农产品生产需要由普通农产品发展到无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品，绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。 2、绿色食品 绿色食品概念是我们国家提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。 无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。 为适应我国国内消费者的需求及当前我国农业生产发展水平与国际市场竞争，从1996年开始，在申报审批过程中将绿色食品区分AA级和A级。 A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 AA级绿色食品系指在环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级有绿色食品标志的产品。AA级绿色食品标准已经达到甚至超过国际有机农业运动联盟的有机食品的基本要求。 3、有机食品 有机食品是国际上普遍认同的叫法，这一名词是从英法Organic Food直译过来的，在其他语言中也有叫生态或生物食品的。这里所说的“有机”不是化学上的概念。国际有机农业运动联合会（IFOAM）给有机食品下的定义是：根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的一切食品和农产品。国家环保局有机食品发展中心（OFDC）认证标准中有机食品的定义是：来自于有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工、并经独立的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品等。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 有机食品与无公害食品和绿色食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。 4、绿色无公害食品 绿色无公害食品是出自洁净生态环境、生产方式与环境保护有关、有害物含量控制在一定范围之内、经过专门机构认证的一类无污染的、安全食品的泛称，它包括无公害食品、绿色食品和有机食品。 在绿色无公害食品认识上要注意如下几个问题： （1）绿色无公害食品未必都是绿颜色的，绿颜色的食品也未必是绿色无公害食品，绿色是指与环境保护有关的事物，如绿色和平组织、绿色壁垒、绿色冰箱等。 （2）无污染是一个相对的概念，食品中所含物质是否有害也是相对的，要有一个量的概念，只有某种物质达到一定的量才会有害，才会对食品造成污染，只要有害物含量控制在标准规定的范围之内就有可能成为绿色无公害食品。 （3）并不是只有偏远的、无污染的地区才能从事绿色无公害食品生产，在大城市郊区，只要环境中的污染物不超过标准规定的范围，也能够进行绿色无公害食品生产，从减轻农用化学物质污染的作用分析，在发达地区更有重要的环保意义。 （4）并不是封闭、落后、偏远的山区及没受人类活动污染的地区等地方生产出来的食品就一定是绿色无公害食品，有时候这些地区的大气、土壤或河流中含有天然的有害物。 （5）野生的、天然的食品，如野菜、野果等也不能算作真正的绿色无公害食品，有时这些野生食品或者它们的生存环境中含有过量的污染物，是不是绿色无公害食品还要经过专门机构认证。 二、有机食品、无公害食品与绿色食品有何区别

盆栽有机菠菜

有机菠菜，凉拌清炒涮火锅都是很好吃的，也是必不可少的高营养价值绿色蔬菜。菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，经常食用可防癌抗癌，提高身体免疫力，故有“营养模范生”之称。

盆栽有机大叶生菜

大叶生菜用途广泛，中西餐里都是很常见的，有机大叶生菜含有丰富的膳食纤维维生素C，含有的干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。它具有镇痛催眠，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱等功效。

盆栽有机黄芽菜

黄芽菜很适合清炒，涮火锅也是极好的！口感很不错哦，长相佳，味道美！有机黄芽菜营养丰富，叶质柔嫩，风味独特，生食熟食皆宜，特别是涮火锅更佳。其不但可益元气，补胃，还可悦容颜。

盆栽有机小白菜

小白菜是很下饭的，各种做法都有，这里就不多说了，大家可以随便问度娘哈~有机小白菜富含维生素和矿物质，有助于增强肌体免疫能力。可保持血管弹性，润泽皮肤，延缓衰老，防癌抗癌。

盆栽有机小青菜

香菇青菜，虾米炒青菜，青菜粥，青菜汤，青菜豆腐……咱们经常会在家中，饭店中吃到。有机小青菜含有丰富的蛋白质、粗纤维、微量元素等，具有较高的营养价值。有通肠利胃，保护心脑血管的作用与功效。

盆栽有机油麦菜

油麦菜经常会出现在火锅店涮锅，炒菜店出蒜蓉油麦菜，味道都是很不错的，各有各的特色。有机油麦菜含有大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜之上品，有“凤尾”之称。

盆栽有机紫色油菜

紫色油菜大多用来做炒菜，涮火锅也是很受欢迎，色泽鲜艳，令人很有食欲！紫色油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者，其风味浓郁，爽脆清口，好评度极高。紫色油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。它富可以解毒消肿、宽肠通便、强身健体。

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在当代生活中人们经常能听到有机蔬菜这名字，但是真正要是较起真来后，当前很多人都不知道究竟什么是有机素菜。人人都在说有机蔬菜好，不过确不知道有机蔬菜究竟好在哪里，为什么都在说吃有机蔬菜对身体健康有益呢？
什么是有机


有机蔬菜当前市场上经常听到的一个词，而且被人们称赞为健康食品。其实，有机蔬菜就是蔬菜的一种，只不过这种蔬菜在进行生产的过程中是有严格的生产规定的。我们将这个规定称为有机生产规定。

具体到实际就是，有机蔬菜生产的过程中不会用到农药、化肥一类化学性辅助生产原料的。从而来确保蔬菜是在自然生产环境下生产完成的，在这一过程中主要采用物理方法来平衡蔬菜的生态环境，让蔬菜生长的更好。简单的理解就是有机蔬菜中没有农药一类对人体不好的物质掺杂其内。

有机蔬菜的营养特点


因为有机蔬菜种植上的天然性，所以它的营养价值在于规避了化学、生物辅助因素的干扰。因此，食用这样的蔬菜更安全。而且，就口感上想必有机蔬菜更好，而且有机蔬菜它更加的新鲜。而那些经过化学处理后所生产的蔬菜，烹饪以后是无法达到这种口感的。

另外，有机素菜是不同于绿色蔬菜也不同于无公害蔬菜的。主要是因为，有机蔬菜对于化学辅www.rixia.cc助生产元素控制的更为严格。而另外两种素菜在这方面的控制要更为的宽松一些，所以它们之间是存在不同的。

以上对有机素菜进行了相关的介绍，希望我们的介绍能对你起到一定的帮助作用。在日常生活中还是应该尽量选购有机蔬菜，对自身的健康保护