吃还是可以吃，因为红薯芽是可以吃的。不过味道不太好，不信你尝一尝。

不能 发了芽后，养分都在芽上，就剩些有害物质了

不能，发了芽的土豆含有毒素。。

不能吃的,已经有毒了

像土豆一样，有芽的部位是不能吃的，有毒的

能吃！没毒的地瓜即使发芽只要把芽摘掉还是可以吃，是没有毒的，但是，马铃薯则不同，马铃薯发芽之后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素；误食的话，咽喉有烧灼感，继而头昏眼花、恶心、腰痛、腹泻、全身无力、耳鸣、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹，严重时死亡。家畜中毒后体温上升、结膜充血、下痢、胃肠发炎、全身肿胀等，也会造成死亡情形。另外，马铃薯皮也不可以吃， 马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱， 所以，一定要先将皮削掉再烹煮。 虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，XIaNxUo含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状．严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷．甚至死亡

　　可以食用。红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。
　　吃红薯注意事项：

　　1、红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。

　　2、红薯需要煮熟再吃。红薯如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。因此，夹生红薯吃不得。

　　3、肠胃不好的人尽量少吃红薯，否则就可能出现腹部不适的症状。

　　4、红薯不要和下列食物同时吃：香http://www.rixia.cc蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。

　　5、红薯含脂肪和热量极少，因此要和米面搭配起来吃。否则，当时吃得挺饱的，一会儿就又饿了。

　　6、红薯最好中午吃。经过一下午的消化和阳光照射，钙质就会被充分吸收，还不影响人体从晚餐中吸收钙。
　　

红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，日夏养花网还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状．严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

不能吃了，发了芽就会产生毒素了！ 查看原帖>>

可以吃，没事。 查看原帖>>

可以尝试一下以下几种办法：
方法一
用一个泡沫箱里面放些沙子，把红薯埋在沙子里，往沙子里淋些水保持沙子始终在潮湿的状态。记住，水千万不要淋得太多，把箱子放在阴凉的地方就可以了。
方法二
用报纸包起前先将地瓜摊在报纸上晒晒太阳，然后连同报纸一起包起来保存，则可增加地瓜的甜度，放在通风阴凉的地方，阴凉的地方可以减缓红薯长牙或失去水分，通风是保持红薯表面不腐烂而坏掉。
方法三
首先把地瓜放进泡沫箱，然后用面巾纸均匀地盖住地瓜www.rixia.cc，最后放上一个苹果，盖上盖子就好了，泡沫箱能保温，面巾纸能吸湿气，苹果能起到保鲜的作用，想放多长时间就放多长时间。

1.红薯有抗癌作用
美国生物学家发现，红薯中含有一种叫做去氢表雄酮(DHEA)的化学物质，可用于预防结肠癌和乳腺癌。日本学着对蔬菜抗癌效果研究后也发现，蔬菜中以熟红薯、生红薯对癌的抑制率最强，红薯中含有赖氨酸、胡萝卜素，可抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，增强人体免疫力。
2、红薯有益于心脏
红薯富含钾、-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这五种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，避免动脉血管损伤。
3、红薯缓解老年性便秘
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，对防治老日夏养花网年习惯性便秘十分有效。膳食纤维在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，通便排毒。同时，红薯还是很好的低脂肪、低热能食品，吃红薯不仅不会发胖，反而能够减肥、健美、防止亚健康。
红薯的营养成分很高，每100克红薯所含营养素如下：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量102.00（大卡）硫胺素0.04（毫克）钙23.00（毫克）铁0.50（毫克）锰0.11（毫克）镁12.00（毫克）碳水化合物80.50（克）磷39.00（毫克）钾130.00（毫克）膳食纤维2.00（克）硒0.48（微克）铜0.18（毫克）脂肪0.80（克）维生素C26.00（毫克）钠28.50（毫克）蛋白质4.70（克）维生素E0.28（毫克）烟酸0.60（毫克）核黄素0.04（毫克）

首先我们需要准备出一个纸箱和一些报纸，我们用报纸把红薯，挨个的包起来，因为报纸的吸水性比较好，所以能够很好的隔绝外部的湿气粘附在红薯上面，这样就能够减少红薯的出芽率，

红薯包好之后，我们需要在纸箱的底部铺上一些报纸，如果环境比较潮湿的话，大家可以多铺几张，铺好之后，我们把红薯挨个放进去，

刚好我们需要在红薯的顶部再铺上一些报纸，这样就能够全方位的防止空气中的湿气，粘在红薯上了，报纸和红薯都到位了，我们把箱子的盖子盖上，并且用透明胶把开口封好，把这样的纸箱放在阴凉通风的地方，这样也能够减少水分和红薯接触，像这样做，能够大大延长红薯的储存时间，用这样的方法来储存红薯，即使放上一年也没有关系。

不能吃了，吃了会中毒
你可以吧它埋在土里，到秋天就会收获很多红薯啦

烂红薯
(
带有黑斑的红薯
)
和
发芽的红薯
可使人中毒
，不可食用。