一、菠菜需要焯水吗不同的蔬菜我们有不同日夏养花网的烹饪方式，菠菜其实作为我们日常经常会吃到的蔬菜，它的吃法其实要看我们的需求。如果我们本身身体比较缺少钙元素的话，那我们就可以考虑在下锅炒之前先把菠菜焯一下水，这样会对钙元素有比较好的吸收。那么还有一种情况就是，对于需要减肥的小伙伴来说，吃菠菜就可以不用焯水了，或者如果是肠胃不通畅的话，也可以吃没有焯过水的菠菜，这样没经过焯水过程的菠菜具有很好的润肠通便的功效，让身体可以顺利的排便排毒。还有其实我们日常就是很简单的想吃菠菜的话，还是焯下水比较好，对身体的吸收会比较好呢。

二、菠菜怎么做好吃其实对于蔬菜，我们日常会炒、煮、或者是搭配别的食材来一起吃，营养又美味。我们在日常生活中，很营养又经典的搭配就是煮一锅美味的鱼，然后搭配上嫩嫩的豆腐和菠菜，豆腐香嫩爽口，菠菜软甜多汁，简直是绝美的搭配。鱼也是鲜美营养，汤是最有营养的，喝一碗白白的汤，满足感爆棚。还有生活中比较常见的菠菜蛋汤，很鲜美。下面条也是很好的搭配。夏天可以来一碗应景的凉拌菠菜，加上蒜蓉，还有拌料，口感简直一绝。菠菜还可以搭配白粥一起，养胃又营养。菠菜需不需要焯水其实要看我们的需求，不同的情况下菠菜的做法不同。当然我们首先要选择对身体有益处的那种方式。菠菜也有很多美味营养的做法，放在汤底里煮，或者是配上不同口味的拌料凉拌都可以，但是我们注重口味的同时也要注重对身体带来的影响。

菠菜需要焯水。

菠菜焯水能去除大量草酸。因为菠菜属于草本植物蔬菜，本身含有大量的草酸，而草酸摄入人体本身没有任何好处，反而会导致身体钙元素利用率大幅降低，而焯水可以有效去除草酸，所以吃菠菜之前必须焯水。

菠菜焯水能让菠菜翠绿。因为菠菜本身直接炒或者炖煮时，要么瞬间受热太高，要么受热时间太长，所以菠菜始终颜色发黑，而焯水可以有效地让菠菜变绿，并且缩短烹饪时间，所以后续炒出来的菠菜就能保持翠绿诱人且口感爽口新鲜。

菠菜拌鸡蛋的做法：

食材准备：菠菜、鸡蛋、红黄彩椒、大蒜3粒、香油几滴、白熟芝麻。

做法与步骤：

1、：菠菜和鸡蛋洗净后水分控一下备用。

2、锅内准备一锅水，水开后加入一点食用油，加食用油可以使焯水后的菠菜颜色会更加的翠绿，水里再来一点盐，水开后下入菠菜，吃菠菜到底要不要焯水？一定要记得先焯一下水，这样可以去除菠菜中的草酸，菠菜焯水2分钟后捞出，先把菠菜放凉备用。

3、接下来做准备一个碗，打入2个鸡蛋，蛋液搅散后直接倒入锅中，把它摊成蛋皮，蛋皮出锅放到不烫手的时候把蛋皮切成条备用。

4、菠菜这个时候已经不烫手了，把它切成小段放入盆中，再加入红黄菜椒，再加点蒜末。

5、接下来我们来调味，加入2勺生抽，盐加一点点就可以了，口味淡的朋友只放生抽就不需要加盐了，最后再滴一点香油，放点白色的熟芝麻搅拌均匀就可以了。

菠菜焯水小提示：

1、菠菜焯水之所以要先分开菜梗和菜叶，是为了保持二者的受热一致，避免焯水后菜叶过于发软没口感。

2、菠菜焯水之所以要加一勺盐是为了增加水的电解质和水浓度，这样菠菜下锅后焯水不容易烂，出锅能保持更多口感。