茄子保存到冬天吃方法：www.rixia.cc

1、准备茄子

2、将茄子洗净。用冷水将茄子洗净，轻轻擦洗，除去污垢和残渣。如果茄子是从自家的菜地里收获的，一般会有很难去除的污垢，可以用蔬菜刷刷洗。

3、将茄子切IrHLHM成片。茄子去皮后切成片。只切够用的茄子即可。切好的茄子将在30分钟后开始褪色。

4、把水充分煮沸。确保锅够大，能盛下所有切好的茄子。如果锅不够大，茄子可以分批烫，但一次烫尽可能多的茄子。

5、向沸水中加入柠檬汁。每4升的水中加入125毫升柠檬汁。柠檬汁可以防止茄子褪色，但不会影响茄子的味道。

6、将茄子片在沸水中烫4分钟。烫一下能破坏导致茄子腐败的酶。如果不烫的话，茄子在冷冻一个月后就丧失了大部分的营养价值。同一锅水可以至少烫五批茄子。不过随着水位下降，需要加水和柠檬汁。

7、将茄子片弄干。用漏勺把茄子片从冰水中去除，在干净的纸巾上沥干。

8、将茄子片放到安全冷冻器中。也可以使用安全冷冻袋或安全冷冻塑料容器。如果用安全塑料袋装茄子，把塑料袋中的空气尽量赶出。最好选择真空密封袋，也可以使用标准密封塑料袋。

9、如果需要www.rixia.cc的话在茄子片之间用保鲜膜隔开。如果打算用茄子片，最好能用保鲜膜或冷冻纸把茄子交替地隔开。这一步不是必须的，但如果不这样做，切片会在冷冻时粘在一起。

茄子太多吃不完，晌成茄子干储存起来，一年不坏，冬天炖肉吃真香