我们常常在田间、在山里肆意的奔跑、玩耍，看到一切东西都好像知道它的用处和禁忌，有需要时就会把它采摘带回家。相信很多农友都有这样的记忆，这是在农村长大的孩子的独有记忆。农村到处都是宝，这句话可不是说说而已，有时候哪怕是田间一棵小小的野草也蕴含着极大的中草药价值。今天咱们要来说说的这种野草，喜欢的人爱不释口，不喜欢的人连闻都不想闻。其实这种野草除了让人“又恨又爱”以外，还具有很多的药用疗效，下面咱们就一起来看看吧。

鱼腥草有哪些功效和作用？

1.鱼腥草有利尿作用，可以使毛细血管扩张，增加尿液分泌和肾血流量。

2.鱼腥草有抗肿瘤作用，可以提高癌细胞中的camp从而抑制艾氏腹水癌。

3.鱼腥草有着抗病原微生物作用，抑制流感杆菌、肺炎双球菌等。

4.鱼腥草有着增强免疫系统的作用，还可以提高慢性支气管炎患者白血球的吞噬作用。

5.鱼腥草具有清热解毒的作用，治疗实热、热毒、湿邪、疾热为患的脾胃积热、痔疮便血等。

注意，以上的功效和作用仅供参考，具体服用方法和禁忌最好咨询专业医师。

鱼腥草多少钱一斤？市场前景如何？

鱼腥草的市场价格要根据地区、气候差异来定，价格范围通常在每斤2元到10元左右。干鱼腥草的价格较新鲜鱼腥草的价格来说，略贵，因为成本摆在那并且可以保存。一般零售价格在每斤10元到20元左右不等，甚至更高。

整体来看，鱼腥草的市场效益还算不错的，它集食用价值和药用价值为一体，可以作为野生蔬菜进行产业化的生产，也可以作为医药原材料加工成中成药或者西药针剂等。鱼腥草的种植成本和很多名贵中药植物相比算低的，并且亩产量也不错。考虑种植鱼腥草项目的农友可以多结合当地市场环境进行实际考虑。

鱼腥草一亩能产多少斤？

鱼腥草主产地一般在我国的广东、贵州、浙江、江苏、广西、四川、安徽、江西、云南等地。据悉，鱼腥草亩产量通常在每亩2000到2500公斤左右，高产的情况下，亩产值更是可达3500公斤左右。当然，有的地区甚至更高的也有。

鱼腥草的种植时间和种植方法

1.种植时间

鱼腥草严格来说一年四季都可以种植，最佳的播种时间在立春前后。

2.定植

定植要选择肥力强、土质疏松以及排水性强的土壤。松土以后再起畦，畦的宽度不要超过2m，高为三十厘米，沟底宽为20cm，种植以后再浇水。

3.田间管理

如果鱼腥草幼苗期遇到了干旱气候，要记得增加浇水的次数，最好是早晚都要浇水。除草对鱼腥草种植过程也很重要，大家要记得及时除草。当然同时也要注意补肥，鱼腥草收割后也要追肥。第二次收割要以施钾肥为主，目的是为了来年打好基础。

4.繁殖方法

鱼腥草的繁殖方法通常有分株繁殖、根茎繁殖、插枝繁殖等。

5.采收加工

一般在每年的三月到五月可以进行采摘食用，如果你种植的鱼腥草是以药用为主，那么一年最好只采收一次，这个采收的时间在九月到十月。

综上，就是今天介绍的有关鱼腥草的全部内容了，还不是很了解鱼腥草的朋友可以多看看。其实鱼腥草针对有些地区来说，是当地人们日常生活中不可缺少的一道美味，比如凉拌折耳根这道菜，就有很多四川人喜欢吃。不过，在小编小的时候，只知道鱼腥草可以泡水喝用来降火，所以经常会在奶奶家门前的小沟里采摘上几棵回家洗净泡水喝。现在，随着野生鱼腥草被大肆采摘，再加上农村环境的日益变化，很多人都开始进行人工栽培了。

最后我也提醒各位人工种植的农户朋友，种植之前一定要掌握好相关种植技术哦。

鱼腥草是一种天然无污染的，具有药用价值的蔬菜，由于野生资源遭受过度采集，现在很多地方都会进行人工栽培种植，甚至有人会在家里自己种上一点。

鱼腥草通常又被称作折耳根，它是一种有特殊气味但药食同源的食材，能够通过不同的烹饪和食用方法带来不同的功效。经常吃鱼腥草对身体有很多的好处，不仅仅能够清热解毒，还能够美容减肥。

鱼腥草，又被称作蕺菜和折耳根。之所以被称作是鱼腥草是因为它新鲜叶子的味道闻起来很像鱼腥味。鱼腥草的味道虽然让人难以接受，但是晾干以后，难闻的味道会逐渐消失。它的产地主要分布在浙江、江苏、湖北。

鱼腥草怎么吃

1.凉拌鱼腥草

做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，冷水泡10分钟左右，备用。然后把干辣椒切段，放到微微热的油锅中炸，直到酥脆并伴有香味为止，将其和油一起倒到碗中。把鱼腥草放到碗里，加入盐酱油和花椒，充分搅拌均匀后即可。

2.鱼腥草炒鸡蛋

做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，切成段。同时将鸡蛋打好。等到锅中的油烧热以后放入葱花爆香，然后放鱼腥草和鸡蛋翻炒，成块后加入适量的水和盐，等到鸡蛋熟透后即可。

3.鱼腥草蒸鸡

做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，切成段。然后处理好新鲜的鸡，放入容器内，加入葱姜蒜和盐，再放适量清水，放入蒸锅中，等到蒸熟后，加入鱼腥www.rixia.cc草，稍微焖几分钟即可。

鱼腥草的营养价值

1.提高身体免疫力

根据研究结果显示，鱼腥草能够显著的提高我们身体中的细胞吞噬能力，这也就意味着它能够提高我们身体的免疫能力，并且还能够治疗各种传染类的疾病。它的药用价值也很高。

2.有效防辐射

根据调查发现，鱼腥草能够生长在原子弹的爆发点。这就意味着鱼腥草能够抗辐射，而且不会对身体造成副作用。因此，鱼腥草是非常适合经日夏养花网常坐在电脑前的上班族食用，可以选择用鱼腥草泡水喝，有利于身体健康。

3.排毒利尿

鱼腥草中的物质能够促使毛细血管扩张，这就意味着会增加我们身体的血液流量和尿液的分泌。鱼腥草中富含丰富的有机物和钾元素，而这些物质具有利尿作用。

鱼腥草的正确吃法

由于鱼腥草是草药，因此，它是具有一定的肾毒性和致癌性的。所以鱼腥草是不能够多吃的，适量即可。而且需要注意的是，在挑选新鲜的鱼腥草的时候最好选择那些埋在土里的白根，这样食用起来味道也会更好。在吃鱼腥草之前，要将它的根须去除并且充分的浸泡，能够有效的去除鱼腥味。

鱼腥草营养丰富，是人们喜爱的野生佳蔬。鲜鱼腥草含蛋白质2.2%，碳水化合物6%，脂肪o.4%，还含有维生素C和钙、磷、钾、铜等微量元素。可生食也可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。鱼腥草拌莴笋、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支气管炎；鱼腥草炖肉，可使肉汤更加鲜美可口，可治咳嗽；鱼腥草煮面条，有清火作用；鱼腥草煮粥，可治热毒；鱼腥草晾干，夏季辅以茶叶饮用，既能解渴，又有药效。

鱼腥草

增强免疫力

鱼腥草进入身体之后能够有效地增强WBC的吞噬能力，这对于血清的备解素合成具有很好的效果。这样的能力大大提高身体细胞吞噬能力，从而抵抗白细胞，对传染性疾病有不错的治疗意义。

防辐射

鱼腥草是世界上唯一一种可以在原子弹爆发点生长的中药材，也就是说鱼腥草本身对辐射有很强大的抵御能力。因此经常接触辐射的人，像白领、空勤人员、放射科人员等都可以用鱼腥草泡水喝。

鱼腥草

预防肿瘤

鱼腥草里的鱼腥草素对肿瘤有预防和抑制的作用，特别是每天饮用到一定的量就会起到降低癌细胞分裂速度的神奇功效。另外，鱼腥草除了对于胃癌具有很好的治疗效果之外，对于肺癌、直肠癌等等也是具有非常不错的功效。

镇静

鱼腥草泡水喝还能起到镇静的作用，因此当季节交替或者情绪不佳的时候可以食用。但不建议晚上入睡前，可能会引起肠胃不适。

鱼腥草

折耳根的根还有叶都可以生吃、炒着吃或者煮着吃，而且鱼腥草注射液还可以用来治疗尿道感染、呼吸道感染，但是折耳根具有可致敏性，最好少吃。

鱼腥草有什么药用价值？

　生活中有许许多多的美味等到我们去发现，这些美味挑动着我们的味蕾。其中鱼腥草就是神奇的存在，它味道很独特，一些人特别喜爱，一些人又比较抗拒，不仅是美食而且药用价值也很高，就一起看看鱼腥草有什么药用价值？

1、除湿。

鱼腥草这种植物一般生长在南方地区，在北方地区很少，可以说基本没有。也导致北方人一般不会吃鱼腥草甚至没见过鱼腥草，南方地区多雨水，所以在南方鱼腥草常用来除湿作为食材用，对人体有很好作用，在一起程度上缓解了风湿病发病率，但是随着人们对生活要求和健康要求不断提高，鱼腥草的功效也得到了更多的发掘，作为美食药材入驻千家万户。但是随着中医的复兴，鱼腥草已经不在只是作为食物，很多时候也在作为药材在使用。

2、消肿利尿。

　我们知道鱼腥草味辛辣，很多人都不能接受这个味道，但是作为药材时，这个味道完全可以忽略，只要可以治病就可以了。而作为药材时鱼腥草具有较强的杀菌功效，是一种天然抗生素，对于许多炎症都有很好的效果。它含有的鱼腥草素、月桂醛等物质能够抑制人体内的金黄色葡萄球菌、流感杆菌的生成，清除体内有害微生物和病毒，起到消炎、抗病毒的作用。此外，鱼腥草还能杀灭引发风热感冒、流感的病毒和细菌，可有效预防感冒发烧和流感。所以，平时生活中，鱼腥草作为一道美食，可以多吃，这样无形中可以治疗身体炎症，保证身体健康。

3、提高免疫力。

　随着医学药理的发展，各种药学研究兴起，鱼腥草中含有的鱼腥草素能够增强血液中白细胞的分泌和吞噬能力，提高人体血清素，抵御病菌的侵袭，这就是说明鱼腥草有提高人体免疫能力的作用，相当于无形中的锻炼了。小编觉得对于懒人来说，鱼腥草真的是宝贝。

4、防辐射作用。

随着电器化时代的到来，人们平时接触电脑手机，对人体辐射很大，要怎么办呢？鱼腥草来解决吧！鱼腥草有很好的抗辐射能力，非常适合经常使用手机电脑等辐射人员的使用。辐射对人体危害很大，严重会致癌，虽然鱼腥草不能完全解决辐射带来的伤害，但是有很好防范作用，也是很好的的，至少做到有备无患吧！

中国对于舌尖上的美食都能尽情发挥，把美食作为药材，列入养生行列，真真做到利用一起有用食材做一切事物。所以呢小编觉得不会吃鱼腥草的朋友可以尝试着吃，有巨大的药用价值，就当养生了。

讲讲鱼腥草有什么药用价值？

鱼腥草是三白草科多年生草本植物蕺菜的新鲜全草或者干燥的地上部分。鲜品全年可采挖，干燥品夏季茎叶繁茂花穗多时收割采摘。鱼腥草是一味很好的中药，尤其是由鱼腥草为主药研制的“复方鱼腥草片”在小儿外感风热导致的急性咽炎，急性扁桃体炎，咽部红肿等热性疾病中有广泛的应用。

那么鱼腥草有什么功效呢？鱼腥草具有清热解毒，排脓，利尿的作用，其作用点在肺，主治肺部的热性疾病，与其他中药搭配使用，治疗范围广泛。

鱼腥草如何应用？

 用于肺痈咳吐脓血，及肺热咳嗽，痰稠等证。本品清热解毒并能排脓消痈。清肺经热，治肺炎、肺痈常与桔梗、芦根、苡仁等配合应用；治热咳有脓痰，可配伍知母、贝母、桑白皮等药；疗热毒疖肿，可单用煎服，并以鲜品捣敷。近来用治肺炎、急、慢性气管炎、肠炎及尿路感染，均有较好疗效。

用于热毒疮疡。本品可解毒消痈，常配伍野菊花、蒲公英、连翘等品；亦可外用捣敷。

用于热淋，小便有涩痛灼热感之证。本品能清热除湿，利尿通淋。可同海金砂、石苇、金钱草等配伍使用。

鱼腥草的现代应用有什么？

复方鱼腥草片。主要应用于儿科，使用范围较广泛。由鱼腥草为主药，再加黄芩、板蓝根、连翘、金银花。清热解毒。用于外感风热所致的急喉痹、急乳蛾，症见咽部红肿、咽痛；急性咽炎、急性扁桃体炎。对鱼腥草过敏者慎用。

鱼腥草滴眼液。由鱼腥草精炼而成。清热，解毒，利湿。用于风热疫毒上攻所致的暴风客热、天行赤眼、天行赤眼暴翳，症见两眼刺痛、目痒、流泪；急性卡他性结膜炎、流行性角结膜炎。

鱼腥草的功效：清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。

鱼腥草的禁忌：鱼腥草性寒，凡属脾胃虚寒或虚寒性病证者均忌食。

鱼腥草对肾脏的损伤不可逆。鱼腥草在长江以南广泛分布，凉拌鱼腥草、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草粥等在南方地区很常见。 

鱼腥草一直被当作养生菜，对此，中科院植物所植物学博士史军表示，它对健康有两方面作用：

一方面含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素（癸酰乙醛），可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长；

另一方面，鱼腥草中含马兜铃酰胺（干鱼腥草中的含量约为16毫克/千克）， 会对肾脏造成不可逆损伤。但具体吃多少是安全的，目前没有科研数据日夏养花网支持。建议大家平时少吃、控制量，以降低其致病风险。 

鱼腥草营养丰富，含有蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、钾、镁、铜、锌、锰等矿物质，具有良好的食用价值，是一种民众养生保健、防病治病的野菜佳品。

鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。

生食烹调方法是将鱼腥草切段加盐腌脱水，再加姜、蒜、麻油等凉拌（各种凉拌鱼腥草是民间一道传统佳肴），也可根据个人喜好另择佐料，特点是保留原有风味，上口鲜脆，异香独有。

熟食烹调方法较多，有鱼腥草炒蛋花、鱼腥草三鲜汤、鱼腥草烧肉丝、火腿焖鱼腥草、鱼腥草炖水鸭等。

此外，鱼腥草拌莴笋、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支气管炎；鱼腥草炖肉，可使肉汤更加鲜美可口，可治咳嗽；鱼腥草煮面条，有清火作用；鱼腥草煮粥，可治热毒。需要注意的是，鱼腥草性寒，脾胃虚寒及风寒感冒者最好不食。

参考资料来源：

人民网-药www.rixia.cc食皆宜的大众野菜——鱼腥草

人民网-三种野菜小心吃 蕨菜鱼腥草血皮菜要控制量

鱼腥草的功效：

鱼腥草鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用。

鱼腥草的禁忌：

鱼腥草虽然是一种营养丰富，药用功效出色的特殊食材，但平时食用时禁止过量食用，鱼腥草中也含有一些对人体有害的毒性成分，容易让人体出现一些明显中毒症状。

扩展资料：

鱼腥草的副作用：

1、鱼腥草毒性甚小，口服后有鱼腥臭味，肌注时局部可出现疼痛。

2、鱼腥草对阴道粘膜有一定的刺激性。鱼腥草注射液可引起过敏反应，表现有药物性皮炎、末梢神经炎、过敏性紫癜等。严重者可引起过敏性休克，乃至死亡。

参考资料来源：百度百科—鱼腥草